1. 煎牛排能用牛油嗎

如果要保證牛排的原汁原味，用牛排自帶的牛油是最好不過的了，只是我們平時買的牛排不可能每一塊都是肥瘦相間帶有很多脂肪的，特別是如果我們買的是菲力牛排也就是牛柳很瘦的那一塊肉，那基本上就沒什么肥肉，如果不放油那牛排煎起來，肯定不僅會粘鍋而且還會糊鍋，那我們用什么油煎牛排更好呢。

平時我們吃的花生油味道清淡，搭配牛肉煎出來能很好地激發(fā)出牛肉內在的香味，因此花生油是相對比較適合煎牛排的。

2. 煎牛排能用香油嗎

主料：牛排

調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉

做法：

1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘；

2、煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。

二、

特點：異域風味，口味獨特?！?/p>

材料：牛小排4片洋蔥1個姜2片蒜頭2顆芹菜1支面粉水(面粉加半湯匙水調勻1湯匙)

調味料1：酒1大匙醬油1大匙嫩精粉1/2大匙糖1茶匙清水3大匙

調味料2：A1醬2大匙　辣醬油1大匙　糖1/2大匙酒1大匙粗黑胡椒1/2大匙　奶油2大匙

做法：

(1)將牛排洗凈，調入調味料1.拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排　連同姜、蒜及芹菜一起腌1小時使之入味

(2)將剩余的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料2.拌炒，再用面粉水　略微芶芡后盛出，即是黑胡椒醬

(3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現(xiàn)油紋(或油自中向旁邊散　開)時，將腌好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推?！∨湃缈赏苿?，再反過另一面煎熟

(4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用

三

原料：牛排

配料：青椒，蒜頭

腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉

調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

做法：

1.先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌，我腌了大概20分鐘左右。

2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最后加調好的生粉勾芡。裝出。

3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看

用點紅酒腌，應該比料酒好

3. 煎牛排用油嗎?

可以平鋪鍋底的油量即可，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：牛排 280克、洋蔥 8克、紅葡萄酒 20毫升、植物油 適量、黑胡椒粉 3克、雞粉 2克。

1、牛排室溫下自然解凍，沖凈血水。

2、洋蔥，紅葡萄酒，雞粉與牛排拌勻，腌制2小時。

3、鍋內放油加熱。

4、放入牛排開始煎。

5、兩面煎熟。

6、盛出，撒黑胡椒，完成。

注意事項：

腌料一般泡過牛排為宜，要不中途就得翻一下面，使兩面都均勻入味。

4. 煎牛排放牛油嗎

1.黑胡椒粉

在煎牛排的時候可以放一些黑胡椒粉，會讓牛排吃起來更加美味。黑胡椒粉有著特殊的胡椒粉的香味，但是會比普通的白胡椒粉聞上去更香，而且吃起來的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了畫龍點睛的作用。因此很多人喜歡在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。

2.黑胡椒醬

在煎牛排的時候，加入黑胡椒醬也是非常好吃的。黑胡椒醬一般超市都有出售，糊狀的醬料擠在煎好的牛排表面，會讓牛排吃上去口感更加豐富一些。同時黑胡椒醬還有增味提鮮去腥的作用，因此黑胡椒醬和牛排還是非常配的。

3.細鹽

很多人喜歡吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的時候不添加過多的調料，而是會撒上一些細鹽。鹽的添加可以讓牛排吃起來有些滋味，但是不會掩蓋牛排本身的鮮香味，可以感受到牛排最初的味道。因此喜歡原味的人會選擇只添加細鹽來讓牛排吃起來美味。

4.孜然粉

孜然粉用在燒烤上比較多，但是如果試著加在牛排里，其實也是非常好吃的。在煎牛排的時候可以加入少量多孜然粉，或者說沒有研磨過的孜然顆粒，瞬間就會讓牛排增香很多，對于喜歡孜然味的吃貨們來說，可是非常美味的。不過添加孜然的時候不要放太多，避免遮住牛排原本的味道。

5. 煎牛排用放油煎嗎

，煎牛排首選黃油、其次是橄欖油。橄欖油煎牛排是受大師視頻的影響，比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他們也是籠統(tǒng)的說放橄欖油。

后來結合下面的油的煙點表我覺得他們指的應該是精煉橄欖油而非特級初榨，這個油在英國超市里也很常見，瓶子上不標extra virgin,有時標refined有時是extra light。我現(xiàn)在一般用芥花油或extra light橄欖油。

用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度,煎出來的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黃油沸點太低可以適量加入調味不能全用黃油，因為一開大火黃油就糊了。

6. 煎牛排能用清油嗎

可以牛排可以用食用油煎。牛排或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。