吃餃子有什么寓意啊

餃子一般要在年三十晚上子時以前以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

餃子，因為餃子里又有面又有菜，而且吃起來很隨意，是倍受我國人民所喜愛的一種歷史悠久的民間面食，也是我國人民歡度新春的傳統(tǒng)美食。

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餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。

張仲景“祛寒嬌耳湯”的故事，至今還在我國民間流傳著：

相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷當(dāng)時傷寒流行，病死的人很多。

于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實踐， 在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材， 用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食，贈送給窮人。

老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳，從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”，由此，這冬至吃餃子的習(xí)俗就流傳下來了。

團團圓圓，平平安安，甜甜蜜蜜。

對于所有中國人來說，餃子這種食物并不陌生，自古以來人們在過新年的時候都要吃餃子，在一些特定的節(jié)日的時候，北方人依舊要吃餃子，甚至流傳著好吃不過餃子的說法。而人們之所以如此喜愛在節(jié)日吃餃子，除了餃子比較美味的原因之外，還因為餃子具有獨特美好的寓意。

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注意事項：

一般蔬菜較多、肉類很少的餃子，容易散，煮著吃營養(yǎng)損失較大，口感也差，可以考慮水煎、蒸的方法，肉類較多的帶餡食品適合用煮的方法。盡量不用油煎，炸等烹調(diào)方法，避免額外增加脂肪攝入。

蔬菜不要擠水：因蔬菜水分含量較高，不容易包，我們每次包餃子前都會用各種方法擠出水分，但這種方法是不對的，擠水時一些水溶性維生素、礦物質(zhì)都會隨著水分流失掉一部分，特別是水溶性維生素。

參考資料來源：人民網(wǎng)-除夕餃子餡有寓意：白菜代表百財 牛肉代表牛財

過年吃餃子寓意喜慶團圓和吉祥如意，春節(jié)吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”同音，寓意新舊交替。

還有因為在煮餃子時，需要在鍋中加入三道涼水，讓餃子滾三滾所以餃子又有著來年財源滾滾的意思。春節(jié)時候吃餃子這種習(xí)俗在明代已經(jīng)出現(xiàn)。

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用餃子來做宴席從一千多年前的唐代就有。當(dāng)時，都城長安是唐朝經(jīng)濟、文化的中心。在太平盛世之中，人們對生活的要求越來越高，飲食文化也隨之發(fā)展起來。唐代長安城里盛行一種高等級的宴席，叫做“燒尾宴”，這是朝廷大臣官位提升后，進獻給皇帝的豐盛的大餐。

我們在發(fā)現(xiàn)的一份唐代保存到今天的“燒尾宴”的食單里面，這個食單就是相當(dāng)于今天的菜譜、在這個里面，就發(fā)現(xiàn)有一道叫做“二十四氣餛飩”。就是根據(jù)二十四個節(jié)氣，來包成不同形狀、不同內(nèi)容的、這樣的餃子。所以我們認為，今天的餃子宴可能是在唐代已經(jīng)有了它的雛形。

團團圓圓,平平安安,甜甜蜜蜜

吃餃子流行于北方地區(qū)，一般除夕吃肉餡的，大年初一吃素餡的。新年餃子要皮薄、餡多，捏得嚴實，不能煮爛，葷餃子要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的，也有兩種肉拌在一起的鴛鴦餃子，以及百味雜陳的“餃子宴”。素餃子多用各種新鮮蔬菜。餃子的形態(tài)甚多，有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃，也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃，以及擠捏的木魚餃。

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民風(fēng)民俗

餃子現(xiàn)成為春節(jié)不可缺少的節(jié)日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音；二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。

在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到金如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發(fā)菜，象征團圓發(fā)財。

餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日“金線穿元寶”。

餃子這一節(jié)日佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

法國大餐包括哪些？

真正的法國大餐是四道程序：1，L'entree（開胃菜），一般是香腸跟紅酒。2， Le plat principal（主菜），由于法國每個比較有檔次的餐廳開胃菜，主菜都不一樣，比如，鵝肝配蔬菜沙拉。3，le fromage（奶酪），他會上一個大盤子，上面有不同的奶酪你可以自己選。4，le dessert,甜點，比較大眾的：la creme brulee（奶酪上面是糖漿）,la crepe(類似于煎餅），la mousse chocolate(巧克力慕思）。 但在1,2道程序上都會有面包的。

但一般在濃重節(jié)日，像圣誕節(jié)，第二道程序主菜還會分三份，所以可能吃完一餐要4,5個小時。

大致就是這樣的了。 望采納?。?！

多了去了 各地方有自己的特色菜

基本的無非無花果鵝肝醬（而且很多是鴨肝做的）煙熏三文魚 野味肉糜（野豬，鹿等） 烤蝸牛 濃湯等頭道 有的還會有兩頭道 一冷一熱

然后主菜無非肉啊海鮮啊 大餐牛排一般醬的選擇不多（不如國內(nèi)黑椒啊這個那個一堆），大廚選的食材都是上等好肉，配上合適的熟度（一般三分到五分，超過7分肉就老了浪費了好料），些許鹽和胡椒就可凸顯出食材的美味 配菜多為薯條 若是海鮮類大多搭配米飯 走南法風(fēng)味的海鮮基本配ratatouille燉什蔬 有的主菜量少而精 吃過一頓烤鵝肝 鮮而不膩 很好吃 但幾口就沒了 這時候就要用力吃面包來填肚子了（如果后面沒有奶酪或者不習(xí)慣吃奶酪的人 這是最后填飽肚子的機會了） 法餐的面包都是免費不限量

有的大餐在主菜后還有奶酪 如果主菜沒吃飽在這時候就要拿面包配奶酪抓緊了 過了這道這后就是甜點 面包撤下還是餓的話就只能等著回家煮泡面啦

甜點種類太多 不一一列舉了 如果初吃法餐要注意有的甜點我們中國人會覺得過甜到膩味

有的大餐在每道之間等候上菜時還提供“零嘴（amuse bouche） 比如一小口濃湯 幾瓣紅酒肉蔻梨等

總的來說大餐擺盤很精致 服務(wù)和氛圍都到位 根據(jù)套餐的內(nèi)容不同 有的可能吃不飽 有的吃到主菜就不行了 那個每道之間配零嘴的那次我們吃了整整3個小時 吃到甜點撐到快吐了 不過味道太好 沒舍得吐出來。。