1. 做面包用茶油代替黃油

①、液體油

玉米油、花生油、茶油、橄欖油等液體油都可以用來代替黃油，但是由于液體油不具備黃油的可塑性，因此醒發(fā)較慢，而且最好選用味道較淡的液體油，避免影響了面包的風(fēng)味。

替換比例:

可以同比替換，如黃油10克，那同樣的液體油也是10克，這個比例對大部分面包都適用。

注意事項:

如果配方中油的占比較大(8%-15%) ，則需要分次加入，并緩慢攪拌，攪拌后面筋韌性較好，但是面團會發(fā)干，需適當(dāng)增加水量。

②、可固態(tài)可液態(tài)的油

可固態(tài)可液態(tài)的油也可用來替代黃油，如豬油，豬油用來做面包的效果比較貼近黃油，組織潔白細膩，但是建議用在含油量不高于8%的配方中，因為如果豬油用量太多會影響面包的整體香氣和風(fēng)味。

替換比例:

可以同比替換，如黃油10克，那同樣的替代油也是10克，這個比例對大部分面包都適用。

注意事項:

最好是以固態(tài)形式加入，以液態(tài)加入的話會使面團表面太光滑，從而影響打面的時間。

③、淡奶油

淡奶油也可以用來替代黃油，淡奶油脂肪含量在30%-40%，直接加入面團中，可以使面筋更加濕潤，做出來的面包奶香更重，風(fēng)味更佳。

替換比例:

如配方中需要10克黃油，則可以使用25-35克淡奶油替代，由于淡奶油中含水量大概在65%，因此配方中水的用量可相應(yīng)的減少。

注意事項:

采用前油法加入，面團攪打的時間會比后油法偏長，雖說按照比例減少配方中的水用量，但是還需根據(jù)實際情況調(diào)整，若面團太干，則再加入少量的水進行攪拌。

2. 面包 黃油 替代

做面包的時候要是沒有黃油也是可以用植物油代替的。玉米油， 橄欖油， 或是其他沒有強烈氣味的油脂都可以取代黃油。 分量要減少百分之十。

一般只是采用植物油的話， 香氣會比較單調(diào)， 可以加些奶粉， 或香草豆籽增添香氣， 視作何等餅干而定

3. 做面包用的黃油可以用食用油代替嗎

用植物油的確可以代替黃油，且相對黃油來說，植物油更健康一些。做面包不一定要用黃油的，黃油做出來的西點雖然奶香味濃郁，但相對的因為脂肪含量較高（90%），極容易長胖，長期食用，對身體健康也不宜。不用黃油的面包的做法：

1、準(zhǔn)備好面包的原材料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、雞蛋、牛奶、淡奶油、白糖

2、將淡奶油和其它主料食材依次放入面包桶中3、用筷子攪拌絮絮狀靜置10分鐘4、啟動揉面程序2次后可拉出大膜即可（PS:不做吐司無需出簿膜）5、搓圓、蓋膜加蓋、室溫發(fā)酵至2.5倍大6、取出面團排氣、秤重分割20等份、搓圓蓋膜松馳15分鐘7、送至預(yù)熱好的烤箱中層:180度、上下火做面包還可以用豬油，實際上使用豬油后吐司會更香更柔軟可口，在北方很多烘培師都是喜歡用豬油替代一半黃油或是完全使用豬油來制作，效果更好，也不會有什么異味。使用其它無色無味的油脂也可以，橄欖油，玉米油，精煉芥菜油（白油）等，甚至色拉油，淡味的菜油也可以。

4. 做面包黃油可以用什么油代替

1.橄欖復(fù)油制

橄欖油之所以可以代替黃油，是因為橄欖油遠百比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

2.色拉油

色拉油之所以可以代替黃油，是因為色拉油也能做面包，綿軟香醇，甜蜜可口，一點也不比黃油的差。

3.玉米油

用玉米油做知出來的面包品質(zhì)、口感和蓬松度和黃油差不多，所以如果沒有黃油也可以用玉米。

5. 茶油可以代替黃油做面包嗎

可以，但是不建議黃油替豬油，不利心臟。自從60多年前，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)過多食用豬油可能會增加心臟病患病風(fēng)險后，西方人開始大量使用黃油來代替豬油，不僅認(rèn)為黃油的健康指數(shù)較豬油高，還覺得在烹飪時黃油能使菜品的色澤和味道更佳。

英國飲食協(xié)會組織開展的此項研究發(fā)現(xiàn)，豬油中含有單不飽和脂肪酸等多種脂肪酸，這有助于降低人體壞膽固醇含量，恰恰可以改善心臟健康。

此外，雖然豬油的熱量比黃油高出約20%，但是其富含能保護心血管健康的維生素D，特別是土豬產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)豬油，維生素總含量比黃油高50%。擴展資料：搭配多種植物油盡量少用動物油：根據(jù)中國居民膳食指南網(wǎng)站，成人每天攝入的烹調(diào)油（即做菜時額外加入的油）應(yīng)該限制在25克~30克。大家要學(xué)會“少用油”和“巧用油”，控制烹調(diào)油食用總量不超過30克/天，并且搭配多種植物油，盡量少食用動物油和人造黃油或起酥油。

“少用油”：使用帶刻度的油壺來控制炒菜用油；選擇合理的烹飪方法，如蒸、煮、燉、拌等，使用煎炸代替油炸；少吃富含飽和脂肪和反式脂肪酸的食物，例如餅干、蛋糕、糕點、加工肉制品以及薯條、薯片等。

“巧用油”：動物油的飽和脂肪酸比例較高；植物油則以不飽和脂肪酸為主。

橄欖油、茶油、菜籽油的不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，胡麻油（亞麻籽油）中富含a-亞麻酸。

應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油種類，食用多種植物油，減少動物油用量。參考資料來源：人民網(wǎng)-黃油替豬油不利心臟參考資料來源：人民網(wǎng)-豬油并沒有那么不健康烹調(diào)油怎樣用更健康

6. 做面包可以用普通油代替黃油嗎

面包和面時放黃油了就不用放食用油了，但是成形烤時如果刷蛋液就不用食用油了。如果烤時沒刷蛋液出爐時的刷色拉油提亮保濕。

第二個是有人吃黃油怕胖，做面包和面時直接用食用油代替黃油，但是食用油做出的面包味道和黃油做的面包味道就不一樣了。成品用眼看是看不出來的，吃的囗感也是一樣的。

如果想吃帶水果味的，可以加橙粉、蘋果粉，還可以加可可粉，抹茶粉做出不同味道的。