1. 山茶油低溫結冰嗎還能吃嗎

在低溫環(huán)境下，色拉油發(fā)朦、上凍、凝固是正常現(xiàn)象，高溫溶化后會自然消除上述現(xiàn)象。油脂是由脂肪酸和甘油結合形成的甘三酯。甘三酯在低溫下會產生晶體，液態(tài)油轉為固體脂，即平常通俗的說法叫結凍。

此種結凍在溫度回升或加熱后，可以慢慢轉為液態(tài)。

這種現(xiàn)象是油脂（包括豆油、花生油、茶油等）固有的一種特性，這種結凍對油脂的化學特性沒有影響。

總之，有些食用油在低溫下出現(xiàn)結凍現(xiàn)象，是正常的物理形狀變化，與原料有關，與品質無關，消費者可放心食用。

據(jù)國家標準中規(guī)定，一級大豆油、菜籽油等經冷凍試驗（0℃儲藏5．5小時）應澄清、透明。

但由于油品在精煉過程中脫除了雜質、水分、游離脂肪酸、蠟質等成分的同時，也脫除了膠體，因為膠體的存在會影響油品的儲存、使用、風味等，從而使油脂的粘度下降，抗凍性能相對變差，在較長時間低溫下放置，“油”會逐漸向“脂”轉化，出現(xiàn)發(fā)蒙甚至結凍現(xiàn)象，屬正常的物理性變化，且不同產品、不同生產廠家和工藝也不一樣，食用油的凝固點也不盡相同，并不影響油的品質與營養(yǎng)，消費者在使用前僅需辨別產品的氣味滋味無異常即可放心食用。

2. 山茶油低溫結冰嗎還能吃嗎為什么

茶油一般是不會凍的,它是植物油,冬天也不會結冰的。

純正的山茶油不會結凍。不同油脂種類的凝固點有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點在-10℃～-5℃，在長時間低于10℃左右就開始產生絮狀物等凝結現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復澄清透明的狀態(tài)，這對于山茶油的品質指標無影響，也不影響其日常使用。

3. 山茶油天氣冷凝固嗎

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價值高的食用油。

山茶油的營養(yǎng)價值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，新縣特產大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農藥化肥的污染。

4. 山茶油是低溫油嗎

耐高溫，精煉油茶籽油澄清透明，顏色淺黃至深黃，風味良好，耐儲存，耐高溫，煙點高（不易發(fā)煙），適用于普通烹調及煎炸。油茶籽油也用來生產氫化植物油，主要應用于茶葉制造業(yè)的“制茶專用油”。因其味道與茶葉相近，不會影響茶葉固有的味道。此外，油茶籽油完全可以替代橄欖油用于化妝品和護膚品當中。

5. 山茶油零下幾度會凍住

這個其實直接切塊加熱就可以吃了。

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