一、快餐剩菜怎么防止浪費(fèi)？

這個(gè)是這樣的，可以打折出售，價(jià)格便宜些，比如2折出售。還有就是送給有需要的人，比如環(huán)衛(wèi)工人，年紀(jì)大了還在晚上出來翻垃圾，撿塑料瓶的老人，把安心傳遞出去，生意會(huì)越來越好的。

首先根據(jù)就餐人數(shù)合理安排菜品數(shù)量，可以依據(jù)菜品消耗量臨時(shí)加工，最大限度辟免加工過多造成浪費(fèi)。其次在就餐環(huán)境中做好宣傳工作提倡吃多少取多少，大力開展光盤行動(dòng)！

二、剩菜的解釋

剩菜的解釋[leftovers]

一餐飯剩下的菜 加上其他的配陵檔料,這盤剩菜就成了一道 美味 佳肴

詞語分解

剩的解釋 剩 è 多余，余留下來的：剩余。剩菜猛汪虧。剩貨。剩勇（余勇，如“宜將剩剩追窮寇”）。剩水殘山。所剩無幾。就剩他一個(gè)人。 部首 ：刂； 菜的解釋 菜 à 供作副枝神食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 部首：艸。

三、吃了冰箱里的剩菜，男子拉了幾天肚子后身亡，剩飯剩菜到底能不能吃？

3月1日上午，一位60多歲的男子突然暈倒，搶救將近40分鐘后被宣布死亡。

據(jù)了解，男子幾天前吃家里剩下的年菜后開始出現(xiàn)腹瀉，每天拉稀便4-5次，后來進(jìn)展到一天十幾次，才到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院輸液治療。3月1日上午，他準(zhǔn)備去輸液治療時(shí)突然暈倒。

主治醫(yī)師表示：患者可能是因?yàn)槌阅瓴硕鴮?dǎo)致的急性腸炎，頻繁腹瀉導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂。最后檢查證實(shí)患者是嚴(yán)重酸中毒、伴有高鉀血癥，高血鉀確實(shí)會(huì)危及生命。

很多網(wǎng)友大吃一驚：吃剩飯剩菜竟然會(huì)有這么嚴(yán)重的后果？

一、這些飲食習(xí)慣需要改首先講講剩飯剩菜的事兒。

逢年過節(jié)，都免不了大擺宴席，舊菜沒吃完又上新菜，吃來吃去最后就會(huì)剩下許多。而勤儉節(jié)約又是傳統(tǒng)美德，所以很多人都會(huì)選擇熱一熱繼續(xù)吃。

但這其實(shí)并不健康，而不健康的原因可不是傳說中的“剩菜剩飯致癌”。

的確剩飯剩菜儲(chǔ)存越久，飯菜中亞硝酸鹽的含量就會(huì)越多，但是亞硝酸鹽本身并不致癌，致癌的是跟血紅蛋白結(jié)合所轉(zhuǎn)化的“亞硝胺類物質(zhì)”，不過拋開劑量談毒性就兆物核是耍流氓，剩菜中的亞硝酸鹽根本達(dá)不到這個(gè)程度。

真正的原因是因?yàn)橐话闳硕紱]有按照科學(xué)方法來處理剩菜。

世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五要點(diǎn)”曾建議過：

1.熟食在室溫下不得存放兩小時(shí)以上，應(yīng)該及時(shí)冷藏；

2.熟食不要在冰箱當(dāng)中存放超過三天；

3.剩菜剩飯加熱的次數(shù)不應(yīng)該超過1次。

而且，大家也盡量不要剩下蔬菜和涼菜，因?yàn)槭卟嗽诖娣胚^程中更會(huì)流失大量的營(yíng)養(yǎng)；而涼菜一般都不經(jīng)過加熱，這樣很容易滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，非常容易誘發(fā)腹瀉等食物中毒問題。

另外辟謠君還想說：除了剩菜剩飯不建議加熱多次繼續(xù)吃，以下幾種習(xí)慣也該改改啦。

01.

「體現(xiàn)熱情，互相夾菜」

該改改了！

在闔家團(tuán)聚，親友聚會(huì)之時(shí)，我們通常沒有分餐的習(xí)慣，一大桌子菜一起吃圖個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓熱熱鬧鬧，聊得盡興推杯換盞之余，還會(huì)習(xí)慣互相夾菜。

殊不知，這種習(xí)慣無形中增加了病菌傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

世衛(wèi)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列。而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。

在我們?nèi)梭w的構(gòu)造中，咽喉與鼻腔、氣道是相連的，咽部和口腔也是相連的。所以我們的唾液里會(huì)有很多呼吸道的分泌物，細(xì)菌、病毒等可能在吃飯的時(shí)候沾染到筷子上，當(dāng)我們用筷子去夾取食物時(shí)可能會(huì)傳染給其他人。

如果不用公筷，不僅大家會(huì)把自身攜帶的細(xì)菌通過私筷傳到菜品上，也可能會(huì)導(dǎo)致不同菜品本身攜帶細(xì)菌的交叉?zhèn)魅尽?/p>

所以在這里建議大家如果想要夾菜，最好使用公筷；或者干脆改掉替別人夾菜這個(gè)習(xí)慣吧！

02.

「喝熱水，趁熱吃，啥都來個(gè)熱乎的」

要有限度！

很多人在感冒、肚子疼的時(shí)候都曾聽過一句話“多喝熱水”！卻很少有人知道多少度才是熱水，甚至有的人喝的并不是熱水，而是開水！

但這其實(shí)并不健康。

世界衛(wèi)生組織下屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾經(jīng)宣布：將飲用高溫?zé)犸嫷牧?xí)慣列為“致癌可能性較高”因素，認(rèn)為常喝溫度在65攝氏度以上的咖啡、茶等熱飲有可能引發(fā)食道癌。

食道黏膜正常耐受的溫度是在40～50°C，即便就愛吃口熱的，喝點(diǎn)熱水，也最好不要超過這個(gè)限度！

二、建議養(yǎng)成的飲食習(xí)慣當(dāng)代很多人，尤其是很多年輕人，都會(huì)每日三省吾身：早上吃啥？中午吃啥？晚上吃啥？

俗話說得好：民以食為天，現(xiàn)在越來越多的人除了吃得飽喝得好之外，又多了一個(gè)需求，那就是怎么吃得健康。

辟謠君來給大家推薦幾個(gè)健康的飲食習(xí)慣。

01.

「適量主食」

幾千年培養(yǎng)出來的飲食習(xí)慣，決定了中國(guó)人普遍愛吃米、面等主食，但這其實(shí)并不夠健康。

當(dāng)主食吃太多且單一時(shí)，就很容易因?yàn)榫S生素、微量元素的缺乏，讓脂肪堆積過多，從而導(dǎo)致糖尿病、高血壓、脂肪肝等慢性病。

在大家越吃菜譜越豐富的今天，我們更應(yīng)該合理食用，做好營(yíng)養(yǎng)的搭配，這樣才能擁有健康的身體。

02.

「少食多餐」

除了健康的飲食搭配，辟謠君還推薦大家少食多餐。

這樣可以避免吃得過飽，還可以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，有利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

而且很多疾病族掘患者在飲食上，都要保持少食多餐，比如消化性潰瘍、慢性胃炎、糖尿病等。

03.

「少吃油鹽」

多放油鹽的確可以讓飯菜變得更加可口，尤其是有些口味重的朋友，更是會(huì)添加大量的油和鹽用來保證口味，但這并不健康。

先說螞拿油，油脂吃太多除了會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)大大增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，每天油的量，應(yīng)該控制在25～30克。

另外世界衛(wèi)生組織建議，每天食鹽攝入不要超過 5 克。但目前的國(guó)人膳食中，平均日攝入食鹽量卻高達(dá) 12 克，大家都需要克制。

? ? ? ?3月1日，江蘇一名60多歲的大爺搶救無效死亡，而導(dǎo)致大爺死亡的原因竟是因?yàn)橐环菔ｏ?。幾天前大爺將過年時(shí)的剩飯拿出來吃了，然后便出現(xiàn)了腹瀉，一天拉稀4―5次，后來嚴(yán)重到一天十幾次。大爺感覺不對(duì)就去衛(wèi)生院進(jìn)行輸液治療，可是在治療過程中大爺突然昏厥，于是送到了醫(yī)院搶救，最后還是沒能搶救回來。

? ? ? ?后經(jīng)醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)患者屬于嚴(yán)重酸中毒、伴有高鉀血癥，高血鉀確實(shí)會(huì)危及生命?！被颊咭?yàn)槭秤昧耸ｏ埵２藢?dǎo)致的急性腸炎，頻繁腹瀉導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂。而根據(jù)醫(yī)生介紹，過年期間急診內(nèi)科接診的病人中10個(gè)中起碼有8個(gè)是因?yàn)槌粤烁粢沟氖ｏ埵２藢?dǎo)致的胃腸道癥狀。

? ? ? ?老人們常常教導(dǎo)我們節(jié)約糧食，看到我們浪費(fèi)糧食的話就會(huì)斥責(zé)，而他們也是連剩菜剩飯都不肯浪費(fèi)，一定要吃到肚子里才行?？墒墙?jīng)常會(huì)有老人因?yàn)槌允ｏ埗κ线M(jìn)醫(yī)院，那么剩飯剩菜到底能不能吃呢？

? ? ? ?其實(shí)剩飯剩菜是可以食用的，不過要正確的冷藏，在食用前也是需要加熱。熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上，應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下)，不要在冰箱里放超過3天，剩飯菜加熱的次數(shù)不應(yīng)該超過1次。但是，有兩種剩菜是不能繼續(xù)食用的。

1.涼菜。一般來說，隔夜菜再次吃的時(shí)候需要進(jìn)行加熱處理才能盡可能吃得健康，但涼菜加熱了還好吃嗎？當(dāng)然不好吃。然而當(dāng)隔夜的涼菜沒加熱，其猛悉散所含有的細(xì)菌就不易消滅，這樣一來極容易使人出現(xiàn)腹瀉的情況。因此，隔夜的涼菜最好不要吃。?

2.綠葉蔬菜。一般隔夜的綠葉蔬菜亞硝酸鹽含量相對(duì)其他隔夜菜含量較高，而其所含有的營(yíng)養(yǎng)和維生素都流失。因此隔夜的綠葉蔬菜最好也不要吃。?

? ? ? ?面對(duì)家里的剩飯剩菜，一定要使用正確的保存方法，這樣在之后食用陸梁的時(shí)候才能放心。

當(dāng)然不能吃。剩飯剩菜里通常會(huì)有微生物開始繁殖，會(huì)分泌有毒物質(zhì)，然后產(chǎn)生霉變，姿態(tài)人們吃了對(duì)自己有害檔或的物行冊(cè)伍質(zhì)，當(dāng)然生病。

剩菜剩飯最好不要吃，因?yàn)闀?huì)有細(xì)菌。剩菜剩飯的存放原則要記住，剩葷不剩素，涼菜都別留。

其實(shí)剩菜的主要問題是微生物污染滋生細(xì)菌，存放時(shí)間越長(zhǎng)，感染的可能性越大。所以源哪猜建議大家及時(shí)吃完剩菜。夏天做飯時(shí)，每道菜的量要少，緩絕并且要放在冰雹型箱里加熱后再吃。