一、彩椒拌黑木耳彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳為主要制作原料。原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、鹽、雞精、香油、白糖彩椒可以不用開水燙，喜歡吃辣的可以適當(dāng)加點芥末油，或者辣椒油，豆豉油。

二、涼拌鳳爪涼拌鳳爪是一道菜品，制作原料主要有雞爪、紅辣椒、泡椒等。食之有潤腸胃、滋陰補(bǔ)虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

三、一品海帶一品海帶是一款爽口菜品，制作原料主要有海帶片、泰椒、蒜片等。

四、農(nóng)家拍黃瓜農(nóng)家拍黃瓜是一道菜品，主料是黃瓜，輔料是農(nóng)家醬、香菜、小蔥、蒜。夏天拌制涼菜時，一定要放蒜。

五、涼拌涼皮涼拌涼皮是一款涼拌菜品，制作原料主要有面粉、芝麻醬等。

六、夏日沙拉夏日沙拉是一道菜品，主料為金槍魚罐頭、雞蛋、生菜、玉米粒、圣女果。

七、涼拌香辣土豆絲涼拌香辣土豆絲是以土豆、青蔥、香菜、紅辣椒為主材的菜肴。

八、涼拌涼粉涼拌涼粉為漢族食品之一，流行于中國各地。調(diào)以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色、白色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，餐桌上常見涼菜。