法餐的13道菜順序?
來源:www.petajastudio.com
時間:2023-04-23 22:17
點擊:934
編輯:niming
手機版
法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法國大餐,原則的上菜次序,是由開胃菜開始,湯、魚、果凍、間菜,然后是燒烤、沙律、甜品和咖啡。點菜時,面包一欄不用填寫;而點酒時,每道菜式的配酒都要清楚指明。
沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。
法餐的上菜順序為:
1、頭盤
也稱開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬,鵝肝醬,焗蝸牛等。
2、湯
大致可分為清湯,奶油湯,蔬菜湯和冷湯等四類。
3、副菜
通常,水產(chǎn)類菜肴與蛋類,面包類酥盒菜肴均為副菜。
4、主菜
肉類,禽類菜肴是主菜,其中具有代表性的是牛肉或牛排。
5、蔬菜類菜肴
6、甜品
7、咖啡或者酒
感覺不錯,贊哦!
(218)
下次努力,加油!
(0)
標(biāo)簽閱讀: