深秋時(shí)節(jié)氣溫降低，很多人食欲漸增，偏愛吃肉。肉的口味營養(yǎng)不同，適宜的人群也各異，選擇起來要根據(jù)體質(zhì)、氣候，選擇最適合的'肉類。

身體虛弱又健忘吃牛肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

推薦菜譜：蜜柚咖喱牛肉

原料：牛肉500克，土豆1個(gè)，檸檬2片，洋蔥20克，姜、料酒、咖喱、蒜、蜂蜜柚子醬、胡椒粉、鹽、白糖、油適量。

做法：牛肉切小塊，土豆洗凈去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊;炒鍋加油燒熱，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入料酒，煸炒至變色;另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘;加入土豆塊，大火煮沸和洞，小火燉煮;另一鍋里放油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香倒入牛肉攪勻。關(guān)火，加入蜂蜜柚子醬碧談拌喚慧枯勻即可食用。

男人要“性?！本统匝蛉?

羊肉是最滋補(bǔ)的肉，能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體。但需注意的是，羊肉性偏溫?zé)?，陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

推薦食譜――蔥爆羊肉

原料：羊肉片250克，大蔥1根，醬油15毫升，米醋15毫升，白糖8克，鹽5克，香菜1小把，油少許。

做法：先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用;油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片翻炒;羊肉片變白時(shí)放入大蔥，加醬油、白糖、鹽翻炒均勻，羊肉熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后即可出鍋。

貧血的人多吃豬瘦肉

肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血，效果要比吃蔬菜好。

推薦菜譜――山藥紅燒肉

原料：豬肉400克，山藥1根，八角1個(gè)，老抽、白糖、料酒、鹽、油適量。

做法：豬肉切塊倒入開水鍋中焯一下，撈出備用;鍋里放一點(diǎn)油，倒入豬肉小火煸炒片刻，倒入老抽，放入蔥姜片和大料煸炒上色，加入溫?zé)岬乃?，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉;燉到肉用筷子一下就穿透時(shí)，加入適量的白糖(冰糖最好)、鹽，然后把山藥放進(jìn)去，再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了即可食用。