一、小紅書菜譜家常菜做法？

準(zhǔn)備材料：

南豆腐500克、牛肉100克

具體做法：

1）蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用

2) 牛肉切成小粒備用

3)花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆?/p>

4)豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干

5)起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6)下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出

7）下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒

8）添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點(diǎn)熱水燒開

9）添加豆腐，燒開后中火收汁

10）勾點(diǎn)薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可

二、誰能教我簡單的家常菜做法

這幾道菜是我常常做的、很簡單、

1、醬悶小土豆

材料：土豆、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽巴、大蔥、生姜、味精、

做法：1土豆洗干凈去皮切塊

????2大蔥生姜切片

????3熱鍋涼油，爆香蔥姜，放豆瓣醬炒出紅油然后下土豆，在加醬油半勺，一點(diǎn)白糖，小勺鹽巴炒入色大概兩分鐘，最后加水大火煮五分鐘、收汁盛出

2.小炒農(nóng)家肉、

主料：五花肉、青紅尖椒

配料：生姜，大蒜，蔥，五香粉，料酒，雞精，白糖

做法：1五花肉洗凈切薄片，青紅尖椒切圈，生姜大蒜切片，蔥切段

????2熱鍋涼油，下五花肉炒散，炒至肉片變色出油? 最好兩面稍稍焦黃

????3加入一勺料酒炒勻，加入一勺醬油，炒勻

????4下生姜與大蒜，炒香后下青紅尖椒炒勻、

????5下鹽，雞精，一小勺五香粉，一點(diǎn)白糖，翻炒入味后下蔥段炒勻即可裝出盤

注意，鍋內(nèi)不要放太多油? 五花肉出油多得話記得盛出

三、家常菜做法小全

這個，推薦幾個私藏的- -

一、燉排骨

炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

注意：

1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。

二、悶蛋

1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點(diǎn)熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準(zhǔn)備一個盤子~先把盤子扣在鍋上，然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。

三、紅燒茄子肉絲

1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

3、三分鐘后即可食用

四、雞蛋炒西紅柿

1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。

2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）

五、可樂雞翅

1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中；

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；

3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鐘左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）

四、有誰知道哪里有家常菜譜的電子書下載?

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