用山茶油做菜挺不錯的，茶油做菜好吃，不管是涼拌還是炒菜都不錯，做涼拌菜的時候加入調(diào)味料和茶油，攪拌均勻后即可食用，口味清淡，不油膩。用茶油炒菜營養(yǎng)不會流失，并且色香味更佳。

煎炸食物用茶油會更好，茶油含有抗氧化物，高溫情況下不會產(chǎn)生過氧化物，有利于身體健康。

山茶油炒菜的功效：
茶油當中含有大量的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇的含量，還能夠預(yù)防動脈硬化、冠心病等疾病。中老年人經(jīng)常用茶油炒菜吃，可以讓體內(nèi)的膽固醇濃度得到平衡，讓它保持在一個正常的穩(wěn)定范圍內(nèi)。茶油中的不飽和脂肪酸不僅可以控制膽固醇濃度，還可以潤澤皮膚，讓皮膚看起來更加有彈力，更加有光澤。因為茶油中的不飽和脂肪酸占比百分之九十以上，是所有植物油當中最高的，所以，茶油是在潤澤皮膚方面的功能比其他的植物油更強。

通過使用山茶油炒菜對人體是有好處的，可以降低人體內(nèi)的膽固醇。

山茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國古老的木本食用植物油之一，是綠色食用油。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油，有“東方橄欖油”的美稱，山茶油還含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素。被醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽為生命之花的鋅元素，含量是大豆油的10倍

1、茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

2、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在涼拌時不需要加熱,直接用于涼拌葷、素菜和調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。

3、熱炒:營養(yǎng)學(xué)家指出茶油通過“熱鍋冷油”的方式炒菜,營養(yǎng)不流失,色、香、味更好。

4、煎炸:普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物,對人體極為有害,而茶油含抗氧化物,可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,不產(chǎn)生苯、芘等有害物質(zhì),是最理想、最健康的煎、炸食用油。

5、烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油,鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦,還有淡淡的山茶油清香。

6、煮湯:在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。

7、清蒸:可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸魚、蒸蛋等,更加清香鮮亮。

8、口服:早晚直接口服5-10ML山茶油,能潤腸清胃、解熱殺菌、調(diào)養(yǎng)機理、強體健腦、美容養(yǎng)生。