1. 冷藏后的山茶油凝固還能吃嗎

果膠和揮發(fā)油。

滲出的果膠物質(zhì)，普洱茶在存放過程中，茶葉的細(xì)胞壁破裂，豐富的內(nèi)含物質(zhì)（果膠物質(zhì)為主）被擠壓出來，被包裹茶葉的綿紙所吸收。

揮發(fā)性油脂凝結(jié)，普洱茶揮發(fā)油內(nèi)含物質(zhì)，高達(dá)50種，以醇類、酸類、醛類、芳香類、酯類等物質(zhì)為主，這些內(nèi)含物質(zhì)會影響普洱茶的香氣。

果膠與揮發(fā)油存在于所有的普洱茶中，在成年累月的堆積存放中，滲出茶油是一種自然現(xiàn)象，也增添了歲月的痕跡。

當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一款普洱茶有茶油的痕跡，首先不用擔(dān)心是茶葉品質(zhì)或者倉儲環(huán)境出了問題，這是茶葉內(nèi)質(zhì)飽滿的一種現(xiàn)象。

2. 山茶油冰凍后是什么樣的

茶油一般是不會凍的,它是植物油,冬天也不會結(jié)冰的。

純正的山茶油不會結(jié)凍。不同油脂種類的凝固點有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點在-10℃～-5℃，在長時間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響，也不影響其日常使用。

3. 山茶油放冰箱能保存多久

最多兩天。因為油茶是一種食品。食品就有保質(zhì)期。油茶的保持期非常短，也就一兩天的時間。因此煮好的油茶應(yīng)當(dāng)盡量的趕緊喝完。如果喝不完的話放到保鮮盒里用保鮮膜密閉起來存放在冰箱里面。這樣可以延長油茶的保質(zhì)期。如果人體不小心食用了過期的油茶。有可能導(dǎo)致腹痛，腹瀉，拉肚子。因此為了身體健康。趕緊將油茶喝完。

4. 山茶油冷藏會結(jié)晶嗎

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，

如果很快用完的話，可用普通的比較厚實一點的膠罐，封口必須要密實，必要時候在蓋上蓋子之前，附上一層保鮮紙，然后再擰緊，常溫放在陰涼通風(fēng)的地方。如果要長期保存，必須使用陶瓷罐或者玻璃罐裝，玻璃罐最好是金屬螺旋蓋口。

5. 山茶油放冰箱里會有絮狀物嗎

當(dāng)溫度長時間低于10℃時，開始出現(xiàn)絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，這是一種物理變化，加熱時可融化并恢復(fù)到清澈透明的狀態(tài)。這對茶油的質(zhì)量指標(biāo)和日常使用沒有影響。

茶油適宜儲存溫度茶油應(yīng)儲存在陰涼、干燥、避光的地方，最佳溫度為10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶，屬于正?，F(xiàn)象。不會影響進(jìn)食，在外界溫度高的情況下會自然消失(注:最好的山茶油冷凍后不會有這種現(xiàn)象)。