1. 茶油羅卜丁

1、黃骨魚用鹽搓洗表面黏稠的液體后切塊瀝干水分，建議在市場讓魚檔老板切好。

2、姜塊切絲備用，脆蘿卜鋪盤。

3、取一空碗，將黃骨魚置于碗中，放入適量的鹽、茶油攪拌均勻。

4、將調好味道的黃骨魚放置鋪有脆蘿卜丁的盤中，再將姜絲均勻鋪在魚上。

5、蒸鍋上汽放入蒸8分鐘即可出鍋。

6、熱鍋燒花生油，澆在盤中。

2. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做

虹豆不可以做霉豆豉。制作霉豆豉的原料，以優(yōu)質黃豆為佳。首先泡發(fā)黃豆，擇去蟲豆，癟豆等，剔除泥沙。

把泡發(fā)好的黃豆入鍋煮熟煮透，然后瀝干水份，待其自然涼干后入容器，拌入適量甜酒曲，拌和均勻，再用箥箕散開均勻入農家谷倉中自然發(fā)酵。

待發(fā)酵好后，加入精鹽、辣椒粉、大茴粉，淋少許生茶油，胡子酒或高度白酒，拌和均勻，也可加入曬好的蘿卜丁，或生姜片，入壇封存。過十天半月即可食用。

3. 好韻味茶油蒜香蘿卜好吃么

原料

大蝦500g；粉絲2把；小捆紅辣椒1個；香蔥5棵；蒸魚豉油適量；山茶油15g

做法：

1、大蝦剪須，綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥；蝦的品種不限，粉絲用綠豆的晶瑩筋道，紅辣椒可以用甜的香蔥用小蔥代表也可以，換大蒜就是蒜茸味的；

2、粉絲用涼水泡軟備用；

3、把蝦頭中的物質擠出去，用水將蝦腦殼內部沖洗干凈

4、將泡軟的粉絲撈出，剪短，鋪在有一點深度的盤中，再淋少許水供加熱時吸收變軟；

5、將蝦挨個碼放，這樣看上去有點造型會好看些，胡亂擺一通也沒人攔著；

6、入蒸汽烤箱，溫度100度，從進到出總用時15分鐘；沒有蒸汽烤箱可以用普通蒸鍋，普通蒸鍋的水汽比較足且能落在盤中一部分水蒸汽，所以時間可以縮短幾分鐘；

7、蒸蝦的時候將香蔥切末、紅辣椒去籽切碎??；

8、大蝦蒸好后將香蔥末、辣椒碎均勻地撒在大蝦表面，再向鍋中倒入適量綠達山茶油燒熱后潑在香蔥辣椒上斷生，沿著四周淋一圈蒸魚豉油，端上桌開吃。

4. 茶油羅卜丁怎么做

羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當歸、白芷、白蔻、香葉準備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時；

6. 白蘿卜切小??；

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點不輸葷餡，而且保證您吃了一個還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數量：8個

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴實；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時煎另一面；轉小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。

5. 茶油蘿卜丁做法

外婆菜的正宗做法

1、主料：外婆菜50克、蘿卜干120克、豬肉150克、青辣椒3個、紅辣椒2個。

2、輔料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、蔥花適量、水適量。

3、外婆菜用水泡發(fā)，反復沖洗直到泡過的水是清的。

4、外婆菜切成合適的大小。

5、蘿卜干切成合適的大小。

6、生姜，蒜米去皮切碎，香蔥切碎。

7、紅辣椒，青辣椒切小段。

8、豬肉剁成肉末。

9、熱鍋后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。

10、放入肉沫翻炒。

11、肉沫炒到變色，喜歡顏色深的可以加適量的老抽調色。

12、加入外婆菜翻炒。

13、加入蘿卜干翻炒。

14、加入蔥花和生抽，加適量的水讓食物充分入味，外婆菜和蘿卜干有咸味，不需要加鹽了。

15、加入青椒和紅辣椒炒到斷生。

16、水燜干后關火出鍋。

6. 茶 蘿卜

撥蘿卜茶的做法，沙窩蘿卜是天津的特產，洗干凈后切成片，放在盆中旁邊，漆上一壺茶邊吃蘿卜邊喝茶