一、琺瑯鑄鐵鍋菜譜大全？

所需食材 繁體

主料：菜花300g

輔料：青椒適量紅椒適量青椒適量香菜適量豬肉適量烤肉醬適量洋蔥適量姜絲適量

操作步驟

1.蔥切片，豬肉切片，青紅椒切塊。香菜切段，菜花掰小塊。

2.鍋?zhàn)訜裏?，放入豬肉，煸炒至顏色變白。

3.放入洋蔥絲和姜絲，煸炒。

4.放入大喜大烤肉醬，煸炒。

5.放入菜花，煸炒。

6.炒至菜花變軟，放入青紅椒。

7.放入香菜段。

8.煸炒出鍋。

二、Staub琺瑯鑄鐵鍋能做什么菜？?

這個(gè)鍋超贊的，適用于各種爐灶，而且操作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，用它做宏此的，鹽h豬肝、茄汁雞翅、石鍋拌飯，只蔽此迅需要中小火烹飪扒稿，這樣味道更醇香而且還節(jié)省能源。你可以上雙立人官網(wǎng)看看，有Staub專(zhuān)用 菜譜。

樓主說(shuō)的是不是法國(guó)國(guó)寶級(jí)鍋具，最后被陪悶德國(guó)知名的雙立人收入門(mén)下的那個(gè)。這個(gè)鍋特別適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮肉嫌空食類(lèi)菜肴，還能烹飪一些營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品什么的，超方便，“自循環(huán)水珠設(shè)計(jì)”，將食物水分蘆者彎和美味緊緊鎖住，味道很鮮。

三、關(guān)于烹飪的書(shū)籍有哪些值得推薦

《烹飪概論》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》?、《烹飪工藝學(xué)》?、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》?、《面點(diǎn)工藝》

（1）《烹飪概論》是2010年高等教育出版社出版的圖書(shū)，作者是陳光新?！杜腼兏耪摗肥侵械嚷殬I(yè)教育烹飪專(zhuān)業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)，是在2004年版的基礎(chǔ)上修訂而成的。主要從理論上論述中國(guó)烹飪史、中國(guó)烹飪工藝學(xué)、中國(guó)烹飪學(xué)和中國(guó)烹飪市場(chǎng)學(xué)的基本觀點(diǎn)和常識(shí)。

《烹飪概論》在編寫(xiě)中參照了行業(yè)主管部門(mén)頒布的中級(jí)工人技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。本次修訂在保持原有教材體系桐裂不變的基礎(chǔ)上，對(duì)原有內(nèi)容進(jìn)行整合，補(bǔ)充了新內(nèi)容；在體例上增加了引例、討論、知識(shí)鏈接、資料備覽，增加了大量復(fù)習(xí)思考題。

（2）《烹飪?cè)蠈W(xué)》是2009年3月高等教育出版社出版的圖書(shū)，作者是王向陽(yáng)。主要內(nèi)容包括烹飪?cè)系馁Y源和分類(lèi)，烹飪?cè)仙飳W(xué)基礎(chǔ)，烹飪?cè)系纳阄缎位A(chǔ)和烹飪特性，烹飪?cè)系钠焚|(zhì)檢驗(yàn)和保藏原理，糧食類(lèi)烹飪?cè)?，蔬菜?lèi)烹飪?cè)谳嗊\(yùn)料。

果品類(lèi)烹飪?cè)?，花卉藥草?lèi)原料，畜禽類(lèi)烹飪?cè)塘毫?，蛋品和乳品烹飪?cè)?，魚(yú)類(lèi)烹飪?cè)希渌a(chǎn)品烹飪?cè)?，干貨制品?lèi)烹飪?cè)?，半成品烹飪?cè)?，調(diào)料和食品添加劑，輔助烹飪?cè)弦约芭腼冊(cè)系陌踩缘取?/p>

（3）《烹飪工藝學(xué)》依照該既成內(nèi)容構(gòu)成要求，將面團(tuán)與面點(diǎn)成形兩節(jié)內(nèi)容留給《面點(diǎn)工藝學(xué)》，著重在菜肴制作工藝方面作了更多的充實(shí)、更新、完善，使之系統(tǒng)性與模塊化更加突出。

整個(gè)教材以案例為引導(dǎo)，以學(xué)習(xí)目標(biāo)為宗旨，由淺入深，層層遞進(jìn)，以大量案例為基礎(chǔ)，分析詳盡，體系完整，內(nèi)容新穎，第一線實(shí)踐緊密貼近，理論與實(shí)操性結(jié)合得更為緊密，深度與廣度又更與高職高專(zhuān)實(shí)際教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)相貼切。

（4）《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生（烹飪專(zhuān)業(yè)）》是2006年高等教育出版社出版的圖書(shū)，作者是蔣建基，張懷玉。全書(shū)分四章，內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述，食品衛(wèi)生，各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其衛(wèi)生，食品衛(wèi)生管理等。本書(shū)還包括實(shí)驗(yàn)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和可操作性。書(shū)后還附有食品衛(wèi)生法等4個(gè)附錄供師生教與學(xué)時(shí)參考。

（5）《面點(diǎn)工藝》全面、系統(tǒng)介紹了中國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味流派，面點(diǎn)的一般制作程序，中國(guó)面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)；簡(jiǎn)單介紹了面點(diǎn)設(shè)備與工具，面點(diǎn)原料的運(yùn)用，面點(diǎn)基本功。

重點(diǎn)介紹了面團(tuán)調(diào)制工藝，餡心制作工藝，面點(diǎn)成形與裝飾工藝，熟制工藝。采用工藝步驟圖例清楚地介紹了不同面團(tuán)制作面點(diǎn)的實(shí)例，詳盡地介紹了各地特色面點(diǎn)制作實(shí)例。闡明了面點(diǎn)的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)，客觀上幫助學(xué)者掌握和提高面點(diǎn)工藝制作。

1.東方美食系列－雜志是視野最開(kāi)闊，知識(shí)體系最完整的烹飪雜志，被譽(yù)為“烹飪界的百科全書(shū)”。我們把讀者的需求細(xì)分為12大項(xiàng)，50多個(gè)小項(xiàng)，您轎高的所有想法都會(huì)得到響應(yīng)。一本在手，廚界全有，系統(tǒng)讀完一套雜志，等于參加了最專(zhuān)業(yè)的烹飪中高級(jí)技能培訓(xùn)。...2.中國(guó)第一本新消費(fèi)主義者的享樂(lè)雜志 《美食與美酒》

3.《餐飲經(jīng)理人》，國(guó)內(nèi)首家餐飲經(jīng)理人的雜志。

4.《中國(guó)烹飪》的宗旨是：探索天下食風(fēng)，彰顯四海美食坦畝，引領(lǐng)食尚文化。《中國(guó)烹飪》的特色是：時(shí)尚、實(shí)用；給你做與吃的學(xué)問(wèn)?！吨袊?guó)烹飪》是中國(guó)第一本最具影響力的全面介紹國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)態(tài)、飲食文化及烹飪技藝的專(zhuān)業(yè)性期刊。

5.《天下美食》是中國(guó)美食家和美食愛(ài)好者的美食生活讓帆森類(lèi)雜志。

6.《名廚》雜志，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)刊。

《烹飪概論》、和冊(cè)裂《烹飪?cè)献说W(xué)》 、《烹飪工藝學(xué)》 、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》 、《餐飲服務(wù)》 、《烹飪英語(yǔ)》、 《面點(diǎn)制作工藝》 、《烹飪工藝美術(shù)學(xué)》 、《西式面點(diǎn)知》、喚閉《西餐工藝學(xué)》、《都市流行菜》 、《中國(guó)飲食保健》 、《調(diào)酒工藝》 、《火鍋與燒烤工藝》 、《中式菜系》 、《烹飪工藝基礎(chǔ)》。

吃是一門(mén)藝術(shù)，家務(wù)也是，生活更如是。

為了精研生活的藝術(shù)，吃貨所讀之書(shū)，自然少不了食譜。

近些年的食譜書(shū)出的既多且雜，而且濃畢譽(yù)舉富生活情趣。

我小時(shí)候看到的菜譜書(shū)印的都是灰撲撲的，通篇全是有如試驗(yàn)步驟一般的文字，配圖則是一張也無(wú)。

現(xiàn)虛輪在的食譜書(shū)簡(jiǎn)直實(shí)現(xiàn)了從WIN32到Windows 10的跨越，充分考慮到廚房小白們的理解程度，從什么是醬油，那個(gè)叫醋，生抽老抽的使用范圍講起，一頁(yè)頁(yè)有圖有真相的寫(xiě)的簡(jiǎn)直不要太詳細(xì)。

與從前那些菜譜區(qū)別更大的手碧一點(diǎn)是作者屬性，以前的作者大多是某飯店名廚，或者作者欄直接寫(xiě)做某飯店廚師集體編著，現(xiàn)在的食譜書(shū)作者更多是斜杠青年，朝九晚五的上班族，兼職的美食博主。

因?yàn)槭菢I(yè)余人士，所以他們?cè)趯?xiě)起制作書(shū)的時(shí)候著眼點(diǎn)與發(fā)力點(diǎn)常與專(zhuān)業(yè)人士不同。

又因?yàn)檫@些作者都是真心喜歡做菜或烘焙，所以他們的書(shū)相較專(zhuān)業(yè)食譜，在文字中注入了更多的情感與思考。

下面幾本是去年看過(guò)覺(jué)得比較有意思的。

1、《家常的滿足》

這本《家常的滿足》是一本關(guān)于鑄鐵鍋的食譜。關(guān)于鑄鐵鍋的專(zhuān)門(mén)菜譜，我從前只見(jiàn)過(guò)《遇見(jiàn)一只鍋》，這個(gè)是第二本。

雖然鑄鐵鍋相對(duì)于烤箱、面包機(jī)等新時(shí)代主婦必備神器還顯得有些知名度稍低，但這些年已經(jīng)有不少人被鑄鐵鍋天生的高顏值吸引，從愛(ài)上一只鍋發(fā)展到愛(ài)上烹飪，作者蘇發(fā)福也是其中之一