一、誠求:四字菜名！好聽的！越多越好？

您為什么要四個字的菜名呢您為什么要四個字的菜名呢？我認(rèn)為如果你是想做餐飲行業(yè)的話，那你就必須得說自己會做這道菜，你把它做到菜單上面去就可以讓客人點(diǎn)餐了，可是你如果不會做這個菜，你要他干什么呢？

另外就是說菜單為什么要是每個都是四個字的菜呀，有什么意義呢？能講述一下嗎？我覺得很有意思，你的行為。

那么，關(guān)于四個字的菜的菜名其實有很多，比如青椒炒蛋，辣椒炒肉，青椒炒肉，手撕包菜，蒜蓉菜心，蠔油生菜，木耳炒蛋，韭黃炒蛋，苦瓜炒蛋，香煎帶魚，紅燒鯽魚，香酥黃魚，火爆腰花，香辣肥腸，酸菜肥腸，酸菜豬肉，麻婆豆腐，麻辣香鍋，涼拌黃瓜，涼拌牛肉，涼拌茄子，涼拌秋葵。

除了那些我還可以告訴你，菜脯煎蛋，番茄炒蛋，鐵板土豆，鐵板茄子，鐵板肥腸，干鍋肥腸，干鍋包菜，干鍋土豆，水煮肉片，水煮牛肉，宮保雞丁，魚香肉絲，響油鱔絲，糖醋排骨，紅燜羊肉，鐵板魷魚，干鍋魷魚，紅燒茄子，魚香茄子，鐵板花菜，干鍋花菜，一桶江山，蝦仁滑蛋，叉燒滑蛋，辣子雞丁，紅燒魚塊，紅燒排骨，紅燒牛肉，紅燒豬蹄。

還有以下菜品也是我特別喜歡的，比如油燜大蝦，油爆大蝦，紅燒羊肉，紅燒肘子，清炒時蔬，酸辣藕片，涼拌木耳，欖菜豆角，酸辣雞雜，酸辣肥腸，酸辣藕片，酸辣白菜，干鍋白菜，雞湯白菜，豆芽炒肉，香辣毛肚，糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鯉魚，香辣雞丁，北京烤鴨，廣式燒臘，豆角肉末，等等，都是四個字。

我覺得我上面說的這些菜的話，已經(jīng)夠你用很多的吧，上面有很多菜，也是我非常喜歡吃的，我經(jīng)常也會在外面點(diǎn)，或者是自己在家里做。

如果您是開餐飲的，我非常的開心，希望你能做出美味的食物，讓大家吃的放心，吃的開心，祝你生意興隆，發(fā)大財，，一切順利，祝你開心每一天。

如果說您覺得上面那些菜還不夠的話，可以繼續(xù)再給我留言，我會繼續(xù)寫給您，希望您能滿意，謝謝。

二、西芹百合炒腰果 求四字菜名，突出主題，高雅些，急求，謝謝了

芹菜很細(xì)，腰果有個腰字，百合具有清新純潔之意，你可以取名為：綠衣仙子

三、廚師菜譜四個字多少筆劃

您想要查詢的：廚師菜譜

總計 4 個漢字，總筆畫數(shù) 43 ，

下面是其中各漢字的筆畫

廚 12

師 6

菜 11

譜 14

四、誰能給我列出家常菜的菜譜？

麻辣水煮魚的做法 魚香肉絲的做法 酸菜魚的做法 紅燒魚的做法 清蒸魚的做法 剁椒魚頭的做法 魚香茄子的做法 魚頭豆腐湯的做法 可樂雞翅的做法 紅燒雞翅的做法 大盤雞的做法 四川辣子雞的做法 泡椒鳳爪的做法 辣子雞丁的做法 咖喱雞的做法 口水雞的做法 意大利面的做法 紅燒帶魚的做法 糖醋帶魚的做法 香辣蝦的做法 椒鹽蝦的做法 壽司的做法 麻婆豆腐的做法 家常豆腐的做法 韓式辣炒魷魚的做法 韓式烤魷魚的做法 韓式辣醬魷魚絲的做法 六種魷魚的做法 紅燒茄子詳細(xì)做法 香燒茄子的做法 肉醬茄子的做法 燒茄子+醬茄子的做法 茄子的四種家常吃法 糖醋排骨的做法 7種紅燒排骨的做法 醬牛肉的做法 咖喱牛肉的做法 紅燒牛肉的做法 牛肉面的做法 土豆燉牛肉的做法 魚香土豆泥的做法 酸辣土豆絲的做法 香煎土豆餅的做法 拔絲山藥的做法 炸醬面的做法 回鍋肉的做法 清蒸黃花魚的做法 八寶粥的做法 皮蛋瘦肉粥的做法 酸奶蛋糕的做法 韓國辣白菜的做法 醋溜白菜的做法 水煮肉片的做法 孜然羊肉的做法 紅燜羊肉的做法 蔥爆羊肉的做法 烤羊肉串的做法 西安羊肉泡饃的做法 蘿卜泡菜的做法 韓國泡菜的做法

西芹蝦仁的做法 龍井蝦仁的做法 奶白鯽魚湯的做法 鯽魚豆腐湯的做法 蒜蓉西蘭花的做法 油燜大蝦的做法 涼拌海帶的做法 冬瓜排骨海帶湯的做法 羅宋湯的做法 雜菇肥牛大醬湯的做法 酸辣湯的做法 菠菜雞蛋湯的做法 糖醋里脊的做法 宮保雞丁的做法 30種雞蛋的做法 五香茶葉蛋的做法 紅燒豬蹄子的做法 鍋包肉的做法 紫菜包飯的做法 蒜香豆豉蒸扇貝的做法 麻辣燙的做法 啤酒鴨的做法 京醬肉絲的做法 辣炒年糕的做法 韓國炒年糕的做法 蒜蓉娃娃菜的做法 南瓜餅的做法 南瓜粥的做法 臘肉的做法 地三鮮的做法 家常炒面的做法 千層肉餅的做法 花卷和包子的做法全程圖解

五、關(guān)于家常菜菜譜、

十大家常菜做法——麻婆豆腐

1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。

2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。

5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

十大家常菜做法——可樂雞翅

原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。

步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。

油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。

用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。

在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。

這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。

十大家常菜做法——回鍋肉

原料：豬后臀尖，青蒜

輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。

青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

十大家常菜做法——紅燒肉

1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。

前期準(zhǔn)備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。

2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。

4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。

5、這就是做好的樣子了

十大家常菜做法——酸菜魚

1、一般用草魚或者黑魚為好。

2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。

3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯……哈哈）

4、將魚切成段。

5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習(xí)先:)

6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~

8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用

9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。

11、切酸菜，成段

12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開

13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!

14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...

15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！

十大家常菜做法——宮保雞丁

材料:雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個 大蒜·5 瓣 淀粉·適量 干辣椒·10 個

注：可酌情配料

調(diào)料 :食用油·500 克（實耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙

味精· 小匙

做法

1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；

2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；

3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；

4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。

花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。

十大家常菜做法——水煮魚

草魚一條，片成魚片。

魚肉和魚骨頭分開腌制，(調(diào)料是一樣的)魚骨頭放的調(diào)料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈：）

把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右

鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用

這個油是用來做什么的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣

放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸

花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）

等鍋內(nèi)的辣椒顏色變深后，把腌好的魚肉在鍋內(nèi)滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）

嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：）

十大家常菜做法——魚香肉絲

材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量

調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精

做法：

1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；

2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。

3、木耳和胡蘿卜切絲備用。

4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。

5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。

十大家常菜做法——糖醋排骨

材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生姜·1塊 大蒜·2瓣 淀粉·適量

調(diào)料：食用油·500克（實耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法：

1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；

2.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；

3.鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；

4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。

特點(diǎn)：色澤紅潤，酸甜醇香。

解饞一點(diǎn)通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。

十大家常菜做法——酸辣土豆絲

一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒

三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

四、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。

五、開火、坐炒鍋、添油。

六、油溫?zé)釙r，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。

七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。

八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

九、掂鍋翻炒幾下。

十、放白醋。

十一、放鹽，動作要快。

十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。

十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。