家常葷菜菜譜有哪些？
家常葷菜菜譜有哪些？
家常葷菜有紅燒肉、糖醋排骨、辣子雞、紅燒雞翅、啤酒鴨、鹽h雞等。
1、紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達(dá)二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養(yǎng)價值 。
2、糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
3、辣子雞
辣子雞，是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
4、紅燒雞翅
紅燒雞翅，外文名，此菜品為以雞翅為主要食材的家常菜，味道咸鮮，美味可口。其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
5、啤酒鴨
啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃。
6、鹽h雞
鹽h雞是一道特色傳統(tǒng)粵菜系客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞和鹽等，口味咸。
1、糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤?！疤谴住敝袊鞔蟛讼刀紦碛械囊环N口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
2、糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、?植物油。
抓炒是抓和炒相結(jié)合，快速地炒。將主料掛糊和過油炸透、炸焦后，再與芡汁同炒而成。抓糊的方法有兩種，一種是用雞蛋液把淀粉調(diào)成粥狀糊；一種是用清水把淀粉調(diào)成粥狀糊。材料
全雞1只，A.鹽2大匙，醬油1大匙，五香粉1/2小匙，B.蔥2支，姜30公克，米酒1大匙，蒜頭7粒
做法
1.全雞洗凈、去毛，備用。
2.將腌料A混勻，取適量用力抹勻在作法1的雞身內(nèi)部。
3.蔥、姜拍碎，加入米酒拌勻，取適量抹在作法2的雞身外，再將蔥、姜、蒜頭塞入雞身內(nèi)，并加入2大匙汁于雞身內(nèi)，一起腌漬浸泡。
4.將作法3的雞放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤約90分鐘后取出即可。
廣東人喜歡吃什么菜?
廣東人對食物更講究一個原汁原味和色香味俱全。所有的配料都是對食材的原味中鮮這一特性做一個襯托和加強(qiáng)，讓后經(jīng)過烹飪后加強(qiáng)食材的“色”和“香”，讓食材更加的鮮美可口。所以我們經(jīng)?？梢栽趶V東人的餐桌上看到清蒸魚，白灼蝦，白切雞，以及其他各類精美細(xì)致的菜品。
廣東人除了比較喜歡粵菜以外，對我國其他的其他菜系也比較喜愛。廣東人的包容和海納百川也提體現(xiàn)在菜品上。廣東商業(yè)繁榮，吸引了國內(nèi)外人才的向往，是全國流動人口最大的也是最多的省份之一，為了讓來廣東經(jīng)商和工作的朋友們，兄弟姐妹們在異鄉(xiāng)能嘗到家鄉(xiāng)的美味，很多菜品會做了一些融合和升級，很多傳統(tǒng)的中餐館，除了提供傳統(tǒng)的粵菜以外，也會提供品種豐富的國內(nèi)的其他的菜系和國外的一些大菜系，供大家選擇。如川，湘，魯，閩，折菜及國外的西餐等在廣東片地開花。
廣東人大致可以分三種人:廣府人(講粵語),潮汕人(講閩南語),客家人(講客家話).廣府人喜歡吃甜的,海鮮和家禽為主,飯后的甜點品種很多.潮汕人喜歡吃香的,由于潮汕地區(qū)在沿海地帶,菜以海鮮為主,還有喜歡吃牛,牛肉餅和牛肉丸都是比較出名的.客家人的口味則偏咸,不喜歡菜中放除鹽油以外的的調(diào)味品,強(qiáng)調(diào)菜的本身的味道,客家人分布在山區(qū)較多,所以比較喜歡吃山珍和河鮮,還有新鮮的綠色蔬菜,大部分喜歡吃微辣,客家人都喜歡吃釀豆腐和草包豆腐和鹽局鳳爪.
總的來說廣東人的口味都是比較清淡的.
粵菜講求食材的原汁原味，口味偏清淡，喜歡喝老火靚湯
例如白切雞、白芍海鮮
粵菜有三大菜系：廣府菜、東江菜（客家菜）、潮州菜
廣東人吃得精致，最喜歡的是這幾樣菜，你吃過幾種？
廣東人都吃些什么?
