一個(gè)人平時(shí)怎么變花樣做飯？
我也是一個(gè)人住，下班的時(shí)候要是很累或者沒(méi)時(shí)間我會(huì)做一碗酸辣青菜掛面，有時(shí)間我會(huì)煮一些米飯，然后再炒兩個(gè)菜，我盡量能自己燒菜就自己燒菜，其實(shí)做起來(lái)也不難，比如燜豆腐和炒蘑菇，都很好吃，并且做起來(lái)也不算困難，很簡(jiǎn)單省事，大家嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對(duì)您有所幫助！
【燜豆腐】
蔥切蔥花，大蒜切末，紅辣椒切成絲，準(zhǔn)備一塊老豆腐，將其清洗干凈后切成小片備用
鍋中刷上一些油，將鍋燒熱后放入豆腐片，用小火煎，勤翻面，將豆腐片煎至兩面顏色金黃后盛出，鍋中再倒上一些油，將油燒熱后放入蒜末和一半的蔥花熗鍋，煸炒出香味后，倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油后放入豆腐，倒入溫水，倒上醬油和麻油，放入紅辣椒絲，放入食鹽和少許白砂糖以及十三香，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成中小火燉煮十分鐘左右，然后放入剩下的蔥花，翻炒均勻后就可以出鍋擺盤了
【酸辣青菜面】
蔥切蔥花，準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的青菜，將青菜洗凈后切成小段備用
取一碗，碗中倒入醬油、花椒油、陳醋、辣椒油，放入胡椒粉和食鹽以及雞精，攪和均勻備用
鍋中倒水，將水燒開(kāi)后盛出一些熱水倒入碗中，然后將青菜放入鍋中焯燙至熟透后盛出放入碗中，然后放入掛面，將掛面煮熟，煮熟后撈出，過(guò)一遍涼水，然后放入碗中，放上蔥花，攪拌均勻即可
【炒平菇】
準(zhǔn)備一些平菇或者自己喜歡的蘑菇，然后清洗干凈撕成小份，蔥切蔥花備用
鍋中倒水，放上一點(diǎn)食鹽，將水燒開(kāi)后放入蘑菇焯一下，焯好后撈出瀝干水分備用。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后放入蘑菇，翻炒片刻后，放入食鹽和花椒粉，將蘑菇炒熟后，放入一些味精，倒入水淀粉勾芡，勾好芡后即可盛出擺盤，最后撒上蔥花點(diǎn)綴一下即可
好吃的炒平菇就做好了，大家可以嘗試動(dòng)手制作一下
這個(gè)問(wèn)題我很適合回答，因?yàn)槲沂且粋€(gè)人，而且我是一個(gè)下班到家都要晚上七點(diǎn)多但依然自己做飯的人。
先說(shuō)一下我自己做飯的原因。
1.我比較注重日常飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，我覺(jué)得食物不僅僅是填飽肚子或是滿足食欲，更重要的是日積月累對(duì)身體 健康 的影響。
2.我個(gè)人比較喜歡吃家常飯菜，也喜歡做飯，希望盡可能的把影響飲食 健康 的大勺掌握在自己手里。中午在外吃工作餐，晚餐我基本回家自己做。
1.面條
可以是涼拌，也可以是湯面，看季節(jié)，天冷就吃熱乎的熱湯面。
我通常會(huì)在周末采購(gòu)一些食材，比如蝦，買回來(lái)后分裝好冷凍，一份五六個(gè)，或者買一塊牛肉或豬肉，醬熟。這樣晚上回來(lái)煮面就很省事。
也可以把蔬菜焯熟、蝦焯熟，炸點(diǎn)蔥油做蔥油面。
因?yàn)槭巢亩鄻?，也可以隨自己口味或家里有什么來(lái)搭配。有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有蔬菜有主食，營(yíng)養(yǎng)上這樣搭配算得上優(yōu)質(zhì)的一餐。
2.炒飯
炒飯也是同理，前提是家里有剩下的大米飯，隨便搜羅冰箱找一些蔬菜，加雞蛋或者蝦仁，輕松做出一份五彩繽紛的炒飯，再配上一碗湯也完美。
3.主食+炒菜
炒菜可葷素搭配，也可純素，我一般會(huì)選擇兩三種食材一起炒，圓蔥土豆炒肉，菠菜海虹炒雞蛋（前一天煮的海虹沒(méi)吃完，挖出肉凍起來(lái)了），西藍(lán)花蝦仁胡蘿卜。
休息日，自然不必那么趕時(shí)間，我會(huì)拓展一下“廚藝”做一些新的嘗試，也會(huì)做一些“大菜”，像烀肘子、醬牛肉、包餃子（多余的凍起來(lái)），燉魚等等，再搭配一些涼拌菜、或者清炒蔬菜。
如果不賴床，休息時(shí)我通常會(huì)去早市，我是那種一去市場(chǎng)就兩眼放光，眼睛不夠用，看什么都想買，好像在備一大家子的飯菜，全然忘記是自己一個(gè)人吃飯。 建議蔬菜類不要儲(chǔ)備太多，肉類可以適量?jī)?chǔ)存，比如做一次醬牛肉分裝好，每天搭配吃一塊。
一個(gè)人的飯菜，一定要讓制作過(guò)程盡量簡(jiǎn)化，巧搭配，蠻享受做飯的過(guò)程，不知道大家的想法，反正做飯對(duì)于我來(lái)說(shuō)也是下班回到家放松的一種方式。
很多年前 ，那時(shí)的我剛剛大學(xué)畢業(yè)，班級(jí)大多數(shù)的同學(xué)都去上海和深圳發(fā)展，也有給我做工作的，邀請(qǐng)我一起去，但那時(shí)的我，傻傻的拒絕了所有同學(xué)的邀請(qǐng)，留在了當(dāng)?shù)毓ぷ骱蜕睿?/p>
多年之后 ，同學(xué)聚會(huì)，閨蜜問(wèn)我，當(dāng)年，為什么沒(méi)有和我們一起深圳？苦日子一起熬，有一幫同學(xué)在一起，大家共同進(jìn)步，其實(shí)也蠻好的，看你現(xiàn)在可比我們差多了，看著閨蜜和好友，我拿起了酒杯說(shuō)：祝我們的友誼地久天長(zhǎng)，我們一定要幸福；
閨蜜之后多次給我發(fā)短信，問(wèn)我：你是不是因?yàn)椋改冈?、不遠(yuǎn)游，我說(shuō)：不是，論語(yǔ)中不還有下句嘛，游必有方，父母支持我的任何決定；
之后 ，我也反復(fù)的問(wèn)過(guò)自己，留在當(dāng)?shù)毓ぷ骱蜕睿m難機(jī)會(huì)少很多，但天天陪在父母身邊，我心里踏實(shí)，我是不努力嘛？我是不上進(jìn)嗎？這些年，我的生活難道不幸福嘛，我告訴我自己，我很幸福，我熱愛(ài)我的生活；
現(xiàn)在的我 ，肯定是沒(méi)有可能再去外地發(fā)展了，所以一個(gè)人生活、一個(gè)人給自己做飯，這樣的生活應(yīng)該是不會(huì)出現(xiàn)了，但青春屬于每個(gè)人的，我也可以憧憬，可以通過(guò)文字，以回答問(wèn)題的方式，讓自己經(jīng)歷一次獨(dú)居的生活；
假如我獨(dú)自一人，在外地工作和生活，一個(gè)人平時(shí)怎么變著花樣給自己做飯了？
現(xiàn)在的我，對(duì)于下廚房做晚餐可以說(shuō)是so easy，想想，我愛(ài)吃什么，就做自己做最愛(ài)吃的，愛(ài)喝排骨藕湯、愛(ài)吃湯下面、愛(ài)吃紅燒肉，同時(shí)，給自己做晚餐還不能太麻煩，要簡(jiǎn)單、要吃的舒服、還要有營(yíng)養(yǎng)，所以我是這樣安排一個(gè)人的晚餐：
周一至周二： 一碗好吃的炸醬面，做一次吃兩天；
1、周一下班回家，無(wú)論是否加班，都辛苦一點(diǎn)，回家都要做晚餐，但不能太麻煩，所以我的選擇是去菜市場(chǎng)購(gòu)買能吃兩天的五花肉，順便用絞肉機(jī)幫我絞成肉泥，之后，買一根新鮮的黃瓜，回家切成黃瓜絲；
2、回家后將絞好的肉泥，大致分成兩碗，肥的一碗、瘦的一碗，之后鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，放入肥肉的肉糜，中小火煸炒出肉糜中的油脂，再放入瘦肉的肉糜，多多翻炒之后放入料酒、姜末、生抽，炒香后盛出；
3、將黃豆醬炒香后放入白砂糖，中小火熬煮至粘稠的狀態(tài)后，放入我們炒好的肉末，翻炒均勻后，放入清水大火煮沸，之后轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘左右，大火收汁放入蔥花，待熬煮好的炸醬色澤油亮、濃稠就可以出鍋；
炸醬做好了，周一的晚上，晚餐吃炸醬面，周二的晚餐，再來(lái)一碗炸醬面，由于周一的辛勤勞動(dòng)，周二就相當(dāng)于是吃現(xiàn)成的，只需下一鍋掛面，一大碗好吃的炸醬面就算做好了，邊看電視，邊吃面，想想都覺(jué)得美好；
周三至周四 ：給自己做一大鍋紅燒肉，一鍋紅燒肉還是兩種吃法；
做紅燒肉，還要吃兩天，所以只有紅燒肉是不行的，我是這樣做的，周三做紅燒肉的時(shí)候，放入一些鵪鶉蛋一起燒，周三的晚上盡量將鵪鶉蛋全部吃完；
周四的晚餐，紅燒肉回鍋熱開(kāi)的時(shí)候，放入一些摘洗好的卷芯菜或者是大白菜葉子，由于紅燒肉中加入了青菜，能夠吸附一部分紅燒肉的油脂，同時(shí)青菜又吸收了紅燒肉的美味，一舉兩得，青菜非常好吃；
周五，葷素搭配，飯菜一鍋出，排骨紅薯燜飯；
下班回家，去超市購(gòu)買一些豬脊骨，用少量的豬脊骨搭配紅薯，給自己做一鍋排骨懶人燜飯，這鍋燜飯非常簡(jiǎn)單，脊骨先焯水，之后鍋中放入少量的色拉油和姜片炒香，放入焯過(guò)水的脊骨，多多翻炒，炒出排骨的香味后，放入浸泡的大米和紅薯塊，放入生抽和老抽、食鹽調(diào)味，最后一同放入電飯鍋中，放入少量的清水，按下電飯鍋的煮飯鍵，米飯煮好后，一鍋葷素搭配、飯菜一鍋出的排骨紅薯燜飯也就做好了；
周六、周天，用玉米、脊骨，蓮藕 ，用電飯煲給自己煨上一大鍋排骨湯；
煨排骨湯，最簡(jiǎn)單，排骨焯水后，在鍋中炒香，加入清水在電飯鍋中就可以開(kāi)始煨湯了，燜煮大約1-2個(gè)小時(shí)，將排骨燜煮軟爛，蓮藕粉粉的，一鍋好吃的排骨湯就算做好了，全程都是電飯鍋?zhàn)约汗ぷ鳎遣皇欠浅：?jiǎn)單；
周六我的晚餐，就是吃肉喝湯，盡情享用這一大鍋排骨湯和蓮藕、玉米；
周日的晚餐，排骨湯中的排骨估計(jì)剩下不多了，那就用剩下的排骨湯給自己做一碗排骨湯下面，周六和周日，將一大鍋排骨湯全都消滅了，一個(gè)人生活，時(shí)常給自己來(lái)碗排骨湯，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；
一個(gè)人平時(shí)怎么變花樣做飯？
寫到最后，還想錄婦洌約閡桓鋈松睿紫雀約鶴鐾聿筒荒芴櫸常虻?、揖壞舒发粧煨訒炓蕷J庋才盼業(yè)耐聿停
1、周一至周二：一碗好吃的炸醬面，做一次吃兩天；
2、周三、周四，給自己做一大鍋紅燒肉，一鍋紅燒肉的兩種吃法；
3、周五，葷素搭配，飯菜一鍋出，排骨紅薯燜飯；
4、周六、周天，用玉米、脊骨，蓮藕，用電飯煲給自己煨上一大鍋排骨湯，周六的晚餐喝排骨湯吃排骨，周日的晚餐是排骨湯下面；
上文，是我想象中的一個(gè)人的生活，我是這樣安排著自己的晚餐，我覺(jué)得還算比較合理，因?yàn)槲医o自己安排的晚餐，基本上都是做一餐吃兩天，相當(dāng)于做一天休一天，所以勞動(dòng)強(qiáng)度也不算太高，希望大家喜歡，關(guān)于上文中提到的 美食 的相關(guān)做法，我的主頁(yè)都有詳細(xì)的介紹，大家如果感興趣，都可以去主頁(yè)搜索查看，最后感謝大家的閱讀；
謝謝提問(wèn)，【小秀私廚】來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。非常愿意回答這個(gè)問(wèn)題。我從小到大，不論上學(xué)工作，都從沒(méi)有離開(kāi)過(guò)家，一直在父母身邊。記得小時(shí)候爸媽上班，我也會(huì)幫著他們做些家務(wù)，不會(huì)做飯就和父母學(xué)著做。后來(lái)自己結(jié)婚生子有了小家庭，作為女人，做家務(wù)、做飯也是得心應(yīng)手的，感謝爸媽從小的培養(yǎng)和鍛煉。
時(shí)間過(guò)得真快，兒子上大學(xué)了，好像家里的事情就一下子少了，自己的時(shí)間變得大把，做飯也可以偷偷懶了。其實(shí)自己在家做給自己吃飯的機(jī)會(huì)也不是太多，但是還是有的，那這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)什么呢？我是比較勤快的人，外賣也是叫的，但是極少，愿意自己做點(diǎn)吃，最關(guān)鍵是對(duì)外面有的店的吃食不那么的放心。
炸醬面 北京人喜歡吃炸醬面，覺(jué)得家里沒(méi)什么吃的時(shí)候，炸碗醬是極方便的，回來(lái)買點(diǎn)面條、隨便弄點(diǎn)菜碼，就是一頓好飯，并且炸醬裝在瓶子中保存，可以下次再吃，非常方便。
炒菜 去超市一下可以買回幾種自己喜歡吃的菜，冰箱了保存幾天是沒(méi)問(wèn)題的。洋蔥、苦瓜、青菜、土豆等等，雞蛋、肉，還有木耳、香菇等菇類，也是家里必備的，不僅營(yíng)養(yǎng) 健康 還很美味。下班回家，電飯煲里燜一點(diǎn)米飯，或者買個(gè)花卷、饅頭，隨便炒個(gè)菜，吃的就很可口。
餃子 兒子特別喜歡我包的茴香餡餃子，包餃子時(shí)多包出來(lái)一點(diǎn)，凍在冰柜里，回家下個(gè)餃子，拌個(gè)涼菜，簡(jiǎn)單、省時(shí)、省力，還吃的很舒服。
肉蝦魚類 清蒸魚、油燜蝦、可樂(lè)雞翅、 燉排骨、醬牛肉、白水羊肉等，也都是我拿手的。想吃的時(shí)候，燉一鍋肉可以吃三天，保證頓頓蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，美味、解饞、營(yíng)養(yǎng)。
雖然很多人說(shuō):一個(gè)人的飯不好做，還不如在外面隨便吃點(diǎn)。我想告訴你的是，一個(gè)人最好做飯了，想吃什么吃什么，完全不用顧忌。
前幾年剛畢業(yè)，也沒(méi)錢，就住公司宿舍呀，一住就是好幾年，每天自己一個(gè)人偷偷做飯，吃一半留一半帶公司當(dāng)午餐，活生生把自己養(yǎng)肥了好幾斤，小日子也照樣過(guò)得美滋滋的，現(xiàn)在回想起來(lái)也還挺懷念那段日子，真的是自由自在無(wú)拘無(wú)束，美呀！
下面跟大家分享一下我常做的幾樣菜色吧！基本都是一天天不重樣，變著花樣來(lái)喲！
Monday 一
主菜:青椒炒雞腿肉+手撕包菜
主食:金裹銀
青椒炒雞腿肉，清香細(xì)嫩，特別爽口。我呢，一般都是一葷一素或者一葷一湯。
Tuesday 二
主菜:虎皮青椒+西紅柿肉丸湯
主食:豬油飯
豬油飯是小時(shí)候媽媽最愛(ài)做的，煮米飯的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)豬油和鹽，飯好了盛碗里滴一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌一下，真的好香。
Wednesday 三
主菜:芹菜牛肉絲+尖椒甜玉米粒
主食:大米飯
記得有一次，正炒著尖椒甜玉米粒宿管阿姨來(lái)查房，那天也是點(diǎn)背，忘記反鎖門了，宿管直接開(kāi)門進(jìn)來(lái)了，把我嚇一跳，我心想完了完了，今天剛買一大堆菜回來(lái)，鍋要是被收了可怎么辦？當(dāng)時(shí)那個(gè)內(nèi)心活動(dòng)真的是豐富得很，但是表面可是相當(dāng)?shù)?。?yán)肅一點(diǎn)的阿姨直接就一句:炒好了沒(méi)有？趕緊把鍋拿出來(lái)！另一個(gè)阿姨就直接把口袋打開(kāi):這鍋看著還不錯(cuò)哈。我呢？不緊不慢的把鍋洗好，拎在手上，開(kāi)始跟阿姨談判，類似以后不犯了，鍋我拿回家用。好說(shuō)歹說(shuō)，阿姨不干呀，我也不打算怎么善說(shuō)了:鍋我花錢買的，你要拿走可以，把買鍋的錢給我，態(tài)度相當(dāng)強(qiáng)硬，阿姨沒(méi)折，最后拍了個(gè)照證明，也就沒(méi)收我的鍋，好驚險(xiǎn)，鍋保住了。
Tuesday 四
主菜:小炒肉+西紅柿雞蛋湯
主食:米飯
小炒肉可是我的最愛(ài)，炒一盤可以多吃兩碗飯，都不敢天天吃，怕長(zhǎng)肉肉！
Friday 五
主菜:木須肉+白灼菜心
主食:小米南瓜粥
白灼菜心是跟一個(gè)粥店的老板學(xué)的，有點(diǎn)像廣式的吃法，但是佐稀飯還蠻好吃的。
上面說(shuō)的都是周一至周五的晚餐哈！我一般都是下班才有時(shí)間做飯，早上要睡個(gè)懶覺(jué)啦，都是吃的公司食堂，周末呢？忙碌了一周，終于可以出去放松啦！一般都是外面吃大餐喲！
謝謝！進(jìn)餐館吃，回家后模仿去做，不到位的口味香查找理論進(jìn)行彌補(bǔ)。這樣就可以變化花樣了。
我一個(gè)人在外打工多年，一般都是自己做飯吃又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又干凈衛(wèi)生。
星期一，早餐煮面條加一個(gè)雞蛋和一些青菜。中午在工廠飯?zhí)贸?。晚餐米飯，五花肉炒花菜?/p>
星期二，頭晚上剩下的米飯煮成稀飯，炒個(gè)西紅柿兩個(gè)雞蛋。中午飯?zhí)贸?。晚上一條排骨燉紅蘿卜。
星期三，早餐紅薯紅糖水，一個(gè)蘋果。中午飯?zhí)贸?。晚上雞肉炒木耳，炒油菜。
星期四，早餐皮蛋瘦肉粥。中午飯?zhí)贸?。晚上清蒸魚肉。炒菜花。
星期五。早餐湯圓甜酒。中午飯?zhí)贸?。晚上五花肉炒萵筍。
星期六，早餐頭天剩下的米飯炒雞蛋。中午飯?zhí)贸?。晚上排骨燉山藥?/p>
星期天，早上炒雞蛋米粉。中午肉沫茄子。晚上西紅柿肉沫豆腐。
我覺(jué)得一個(gè)人也要好好吃飯，否則會(huì)被身后那些關(guān)心你的人牽掛。但是一個(gè)人因?yàn)槭沉坑邢?，做的多了吃不了容易浪費(fèi)，那么我覺(jué)得最好的辦法，就是花樣搭配。充分利用自己的小家電，來(lái)制作符合自己口味的 美食 。
大部分時(shí)間中午都是我一個(gè)人做飯，因?yàn)槌詨蛄送饷娴娘埐?，所以基本都是選擇自己做。有時(shí)候雖然做的賣相差點(diǎn)，但是自己做的就是自己想吃的，也是按照自己的喜好來(lái)的，所以感覺(jué)都非常的美味。給大家介紹幾個(gè):
一，【魷魚西紅柿雞蛋意面】
【主料】意面，魷魚頭
【配料】西紅柿一個(gè)，雞蛋一個(gè)，蔥姜末
【調(diào)料】鹽，胡椒粉，蠔油，料酒
【做法】
既當(dāng)主食又可以當(dāng)菜，而且可以搭配不少食材，屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的美味。
二，【土豆咖喱雞肉拌飯 】
【主料】雞胸肉，咖喱一塊，土豆一個(gè)
【配料】圓蔥絲，胡蘿卜
【調(diào)料】咖喱一塊
【做法】
湯汁濃稠，獨(dú)有的異國(guó)風(fēng)味，一個(gè)人可以享用的美味。
三，【炸醬面】
【主料】掛面一把，黃豆醬，雞蛋，肉丁
【配料】黃瓜絲、蘿卜絲，木耳絲
【調(diào)料】白糖，料酒
【做法】
簡(jiǎn)單下飯，方便易做。
首先做飯好壞直接決定您的生活品質(zhì)
人這一生，除了天災(zāi)人禍，平安 健康 最重要， 健康 源于身體的保養(yǎng)
1、現(xiàn)在獨(dú)居的上班族，早餐路邊吃點(diǎn)，中午吃外賣，下班回家懶了不愿意動(dòng)，又在外面湊合，長(zhǎng)此以往，為身體留下巨大的 健康 隱患
2、再來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么樣變這花樣做菜吧，菜式多樣源于生活積累，您可以多看看網(wǎng)上一些菜譜，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，時(shí)間久了，自然會(huì)的花樣就多了，當(dāng)然做菜也需要一丟丟個(gè)人天賦
