1. 冰糖雞蛋燉茶油茶的功效和作用

食材清單

主料:鴨半只

輔料:蒜頭五個，青椒十只，油80克，鹽適量，老姜50克，花椒10克

做法步驟：

1· 子鴨半只，因?yàn)橐恢怀圆煌辏绻怯锌腿藖砭涂梢杂靡恢?，我們稱為全血鴨。

2· 鴨子剁成1mm*1mm 的方塊，內(nèi)臟解小。翅膀和大腿可以不剁小，但大腿肉要劃花刀。

3· 準(zhǔn)備姜片，蒜頭切丁，花椒洗凈備用。

4· 辣椒洗凈，切斜刀薄片。

5· 準(zhǔn)備料酒和米醋

6· 把血解凍

7· 解凍后的血待用

8· 永州本地山茶油備用

9· 把鴨肉中的肥油和花椒一起下鍋炸，等油溫升高，花椒出香后濾棄肥油渣和花椒，加入適量山茶油。

10· 放入鴨肉和姜片，翻炒干水汽。

11· 水汽差不多干后放鹽，從鍋周圍澆料酒一兩入鍋內(nèi)，翻兩下后蓋鍋蓋。

12· 翻遍至鴨肉水汽完全沒有，把中間鴨肉趕開，放青椒和蒜頭，加適量鹽在辣椒上，繼續(xù)翻炒。

13· 等辣椒變軟后放一點(diǎn)高湯或前面第一次揭鍋蓋時舀出的50ml 湯汁，重新讓炒酥的鴨肉回軟入味。

14· 快速將鴨血倒入鍋中，翻一次或兩次，關(guān)火，盛盤出菜。如果喜歡重口味的，在出鍋前，沿鍋壁倒入30ml 白醋，鴨肉有特殊鮮味。

2. 冰糖雞蛋茶的功效與作用

可以。

主料：鴨蛋1個

輔料：開水1碗、冰糖20克

1、準(zhǔn)備所需材料

2、冰糖加入一碗開水溶化開，放至完全涼透

3、將鴨蛋打入大碗內(nèi)（雙黃）

4、用手動打蛋器把鴨蛋打散

5、再加入完全涼透的冰糖水

6、再打攪均勻

7、然后過篩

8、第二次過篩（過兩次篩蒸出來細(xì)滑點(diǎn)）

9、再將過好篩的蛋液倒入小碗內(nèi)

10、用小勺把小氣泡去掉

11、最后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘即可

12、冰糖燉蛋成品

3. 香油冰糖雞蛋茶

雞蛋茶是一種飲品用來滋補(bǔ)做法如下

1、取一個較深的容器，如大些的馬克杯。用沸水燙過容器。

2、將雞蛋打入容器內(nèi)，滴幾滴麻油，用筷子或打蛋器打勻。

3、燒沸水，立刻沖入容器中，蛋液成碎花瓣狀即可。

4、趁熱加入兩塊冰糖，或稍涼后加入蜂蜜。

4. 冰糖雞蛋燉茶油茶的功效和作用禁忌

食材：

魚頭1個、冰糖50克、茶油50克

1. 魚頭，切塊，備用；

2. 冰糖，備好；

3. 熱鍋，入油，待油熱，放入魚頭，炸，邊炸，不時要翻動；

4. 一邊炸魚頭，另一鍋，放入冰糖和水，比例1:1

5. 大火，燒開，出大氣泡；

6. 這時，注意旁邊的炸鍋，魚頭炸至兩面金黃，出鍋，備用；

7. 轉(zhuǎn)小火，用鏟子不停的攪動；

8. 待氣泡變小，變密集，顏色也開始慢慢變深，用筷子蘸下，迅速放冷水中，可以拉絲，就可以了；

9. 提起不粘鍋，放入魚頭，晃動，就可出鍋

5. 冰糖雞蛋香油茶的功效

把核桃仁放入水中煮， 直到水變黑， 有紅棗味道 然后取出 沖洗干凈， 把冰糖放入鍋中加水燒開， 然后加入蜂蜜 用文火慢慢煮至微粘的氣泡， 再把核桃放進(jìn)鍋中好好攪拌， 涂上糖汁 淋干多余的水分即可 。

6. 冰糖茶油煮雞蛋的好處

用料:

茶油鴨

番鴨 ?只

茶油 50克

生抽 6勺

耗油 3勺

蒜 2瓣

紅辣椒 1個

冰糖 10克

桂皮 5克

番鴨菇湯

番鴨 ?只

竹蓀 30克

猴頭菇 3個

蝦干 6只

紅棗 10顆

枸杞 20粒

蘸料 :

蒜 5瓣

紅辣椒 2個

生抽 6勺

蠔油 1勺

茶油 10克

麻油 1勺

茶油鴨正宗的做法步驟:

步驟 1 番鴨?只備用，（先用番鴨水煮熟的同時做湯，后做茶油鴨）

步驟 2 竹蓀、猴頭菇洗干凈泡發(fā)。

步驟 3 紅棗、枸杞、桂皮浸泡干凈。

步驟 4 蝦干浸泡干凈。

步驟 5 番鴨簡單淖水后，撈起沖干凈浮沫。然后鍋里放600ml水，紅棗、枸杞、蝦干、竹蓀、猴頭菇、番鴨一起大火煮開。

步驟 6 煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時，然后放少許白酒、適量鹽調(diào)味。然后關(guān)火撈起。

步驟 7 鴨肉綽水的同時順帶做好了一鍋菇類鮮湯，鮮甜可口。

步驟 8 煮湯的半小時里準(zhǔn)備菇類的蘸料。蒜頭、紅辣椒切末，加入生抽、蠔油、麻油、茶油，拌勻。蘸料制作完成。

步驟 9 煮過鴨湯后的鴨肉表皮花刀，便于吸收味道。

步驟 10 加入10克茶油、生抽、剛才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓勻，腌十分鐘。（時間更久會更入味）。

步驟 11 鍋里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色與香味。

步驟 12 放入鴨肉，鴨肉表皮向下，便于煎出鴨油，小火慢煎，每幾分鐘翻一次面，讓鴨子表面均勻附上糖色。5分鐘后鴨子表面溫度上升，油溫升高后，把腌鴨肉時候的生抽腌料等倒入鍋中，讓鴨肉吸收味道。

步驟 13 小火慢煎，均勻上糖色。用勺子把油淋在表面上?？偣布?5分鐘左右出鍋。

步驟 14 出鍋后晾涼，斬件開吃。

7. 茶水冰糖燉雞蛋

雞蛋用筷子打勻即可，不用過度攪打，否則沏出的蛋花會成碎末狀，既不美觀也影響口感；一定要用 剛剛做開的沸水，迅速倒入碗中來沏；加入冰糖和麻油，即可祛除雞蛋的腥味，也可增強(qiáng)去火的功效，而且麻油 還可以有效的滋潤干癢腫痛的嗓子。

8. 雞蛋加茶油加冰糖

食材清單

五花肉400g、生姜1小塊、香蔥1根、、白芝麻少許、百事可樂1聽、花生油適量、食鹽1勺、老抽2勺、料酒 2勺

可樂紅燒肉的做法

1、將五花肉清洗干凈，用冷水泡會，去除血沫

2、生姜切成姜絲，香蔥切末，越碎越好、備用

3、起鍋，倒花生油。油鍋七成熱，加一勺鹽，晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽，加姜絲，爆香

4、油熱后撇去姜絲。倒入處理過的五花肉。不停的翻炒鍋里的五花肉，使每塊肉都均勻的裹上油

5、炒至五花肉變色發(fā)白，撈出

6、鍋中留油，倒入剛剛炒好的五花肉，翻炒均勻，炒至五花肉出現(xiàn)焦黃色加入料酒，繼續(xù)翻炒一會，加入兩勺老抽，翻炒均勻，使五花肉都裹上醬油色。

7、倒入百事可樂，剛倒下去的時候會有泡沫，一會泡沫就會消失，可樂的量以浸沒鍋里食材為準(zhǔn)。

8、開大火，翻炒均勻，燉煮

9、可樂在鍋里會蒸發(fā)的很快。在煮的過程中要注意時不時給肉翻面，以便它們每一面都能夠均勻上色

10、煮久后可樂的泡沫就會慢慢消失，這時汁液會呈現(xiàn)出粘稠狀態(tài)

11、換小火，再加入一勺料酒。這個時候就要不停的翻動五花肉。因?yàn)橹鹤冋吵砹司秃苋菀缀仯?等泡沫完全消失時，會發(fā)現(xiàn)五花肉兩面都均勻的裹上可樂的顏色啦

12、當(dāng)汁液粘稠到不會成滴水狀態(tài)，就可以收汁，出鍋，留下將湯汁均勻的澆在可樂紅燒肉上面，撒上一些白芝麻在紅燒肉上，再撒著香蔥末

9. 油雞蛋冰糖能止咳化痰

嗓子癢老想咳嗽，可以適當(dāng)?shù)某孕┍呛碗u蛋的。冰糖具有紫檀軀殼的功效，咳嗽期間吃點(diǎn)冰糖可以。而雞蛋有很高的營養(yǎng)價值，可以把雞蛋做成雞蛋羹或者雞蛋湯，補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。平時可以多吃一些梨，也可以口服一些祛痰止咳的藥物來緩解癥狀。