一、包菜粉絲炒雞蛋

食材：包菜半個、粉絲一小把、胡蘿卜半根、雞蛋兩個 生抽、鹽、蠔油

第一步：所有食材清洗干凈， 粉絲提前泡軟，包菜去硬梗，切成絲，胡蘿卜切絲備用。

第二步：鍋內(nèi)放油，燒至8成熱，倒入蛋液，用筷子打散，盛出備用。

第三步：將胡蘿卜絲炒軟后就倒入切好的包菜絲，一起用鏟子翻炒均勻，直到包菜絲也變軟斷生

第四步：翻炒均勻后就倒入泡好的米粉，用鏟子攪拌均勻，一起不斷翻炒。放入食用鹽，生抽、蠔油翻炒均勻，不用加清水（嘮叨一句：因為米粉在泡發(fā)的時候就會出水）

第五步：出鍋之前倒入提前炒的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

二、青椒土豆絲

食材：土豆絲400g、青椒50g、蒜3g、蔥5g、鹽適量、醋適量、油適量。

第一步：炒鍋烘干后倒入食用油燒至7成熱，放入蔥花爆香，三四秒鐘即可。

第二步：倒入土豆絲、辣椒絲，然后開大火快速翻勻1分鐘。

第三步：然后將鹽、醋分別加入，繼續(xù)開大火快速翻炒。