一、蒸籠飯做法

燒肉糯米蒸籠飯的做法：

1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；

2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；

3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；

4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；

5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

6. 加入料酒翻炒；

7. 加醬油炒勻肉塊；

8. 加水至肉塊剛淹沒；

9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；

10. 加糖，用勺炒勻；

11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；

12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；

13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，再加糖15克炒勻后繼續(xù)燜燒；

14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；

15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；

16. 蒸籠墊上粽葉，鋪上糯米，大火將水燒開，上籠蒸約20分鐘左右，熟后取出。

17. 鐵鍋內(nèi)加油爆香紅蔥頭（洋蔥），放入紅燒肉丁，加少許水煮透。

18. 將煮透的紅燒肉等料澆于蒸籠飯上，隨后撒上煮熟的青豆即可。

二、夏季鍋仔菜譜大全的做法

家常鍋仔的做法步驟

1. 炸好的酥肉。

2. 土豆粉，小火腿，魚豆腐，土豆片，包菜，西葫蘆，還有香菇豆腐什么的沒照哈。

3. 炒料:冷鍋冷油，煸香干花椒粒，干紅辣椒后撈出，再放姜蒜末，豆瓣醬煸炒一會。

4. 炒香后加水，放香菇煮一會，加鹽，味精調(diào)味。

5. 再放入豆腐（家里只有凍豆腐了，所以……），魚豆腐，丸子，土豆片，豆芽，小火腿稍微煮一下。

6. 將煮好的倒去酒精爐，再放上西葫蘆，茴子白/青菜煮。

7. 放點蔥末邊吃邊煮，開吃了。

小貼士

家里有什么能煮的都可以煮的哈,也可以再加點燒肉。

三、排骨煲仔飯怎么做

食材明細

排骨6塊

胡蘿卜半根

大米適量

蔥絲適量

姜絲適量

雞蛋兩個

鹽適量

料酒一勺

生抽兩勺

耗油一勺

白糖適量

菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟

1. 排骨6塊、胡蘿卜、蔥姜。

2. 排骨洗凈、加蔥姜絲、料酒、生抽、蔥油、雞精、耗油，拌勻。腌制一個小時左右。

3. 米飯洗凈放入電飯煲中，待出氣孔有氣冒出是將腌好的排骨，胡蘿卜放進去周圍撒些油蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，等排骨差不多熟時打兩顆雞蛋（雞蛋可以是溏心也可以全熟）將耗油醬油湯搬好，撒進去增加味道。就等開鍋了。由于時間太緊好幾個地方?jīng)]有照大家只能看我寫的了，抱歉哦~！。

4. 噴香的電飯煲版煲仔飯誕生~~PS生抽上的顏色也不深啊-。-郁悶肉肉還是發(fā)白。

四、電飯煲的食譜 煲仔飯怎么做

我家買的 福庫 電飯煲，上面有煲仔飯功能，下面這個是我做的時候查的教程，希望對你有幫助！

1、把肉調(diào)味（備用）

2、米洗好（最好用水浸泡30分鐘）

3、煮飯，到電飯煲里的水沸騰后馬上放肉（根據(jù)不同肉類熟的時間長短，放置的時間不同，青菜很容易熟可以晚點再放）

4、如果用機械煲煮，跳保溫后適當燜10分鐘。電腦煲一般有程序設定，跳保溫即可。如果要鍋巴效果，機械煲可以多按1~2煮飯（不能連續(xù)按，跳保溫后需等一會）。電腦煲可以煮完后用冷飯加熱（有的叫再加熱功能），但因為不同品牌型號程序控制有差別，用冷飯加熱功能5分鐘左右最好按回保溫，以免燒糊。不管機械煲也好，電腦煲也好，不同米量要做到鍋巴效果也會有差異，需要自己慢慢體驗。

五、請教一下鮮竹葉蒸籠飯的菜譜 和做法

1）大米分清是什莫米。南方米，吃水少米硬發(fā)柴。北方的大米以盤錦大米為最佳。2）陳米吃水，新米吃水少。3）洗米要洗凈，以洗米水變清為佳，洗后控水30分鐘4）蒸時加幾片鮮竹葉為佳。陳米加幾滴植物油

六、蒸缽仔飯怎樣做

食材：

東北大米兩三把，臘腸一根，上海青一斤（５～６顆），黑胡椒粉少許

做法：

１）將米浸泡半個鐘頭左右，出去買菜之前先泡起就行了

２）青菜靠根部切下，浸泡洗凈；臘腸切片

３）找來個缽仔，將泡好的米加水，臘腸片沿邊緣擺好，開小火煮（PS：可能等飯收水了再防入也可以的，不過個人比較喜歡臘腸滲出的油流到缽底起的鍋巴）．二十多分鐘左右就差不多熟了，關火燜一小會

４）青菜是用來搭配去葷，菜葉部分清炒，這個地球人都會哈～

接著處理菜根部分，也就是PP上碧綠的花朵兒了，水燒開后滴入幾滴油，放入切下的根部，加入少許鹽，雞精，兩面汆熟即可

５）最后要做的就是擺盤了，自由發(fā)揮吧，臘腸上黑胡椒粉味道不一般的好．浸泡過的大米松軟，飽吸了臘腸的鹽分還有香味