1. 甘草油甘

油甘果5斤、鹽300克、甘草片100克、白糖1000克 1，油甘果用清水洗凈，晾干水分。

2，甘草片洗凈晾干備用。

3，用鹽巴搓掉余甘表皮，可以更快入味。

4，把搓好的油甘果放入玻璃瓶中，再倒入涼開水沒過油甘果，再加入少量鹽、甘草片，密封瓶子腌泡24小時(shí)。

5，24小時(shí)后把水倒掉，再次加入涼開水、鹽，甘草片再次腌泡24小時(shí)。

6，再次腌泡24小時(shí)后，把鹽水倒掉并瀝干水分。

7，油甘果再倒入玻璃瓶中依次放入白糖，搖均勻密封保存。

8，兩天過后白糖融化滲水出來了，輕輕搖玻璃瓶充分浸泡。

2. 甘草油甘果腌制方法

1、食材：余甘果1斤、鹽半碗、水適量、甘草10片左右。

2、剛買回來的余甘果用淡鹽水洗過一遍，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水份，一定要瀝干，每粒都不沾水份。

3、每粒余甘果劃上一刀。這一步可以讓腌制的時(shí)間縮短一點(diǎn)。

4、密封玻璃瓶洗凈風(fēng)干。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層余甘果，兩片甘草，最后在上面灑多點(diǎn)鹽，用干凈的干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。

5、到了第三天，將玻璃瓶里余甘果汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的余甘果就行。煮開后放涼透。

6、后把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有余甘果。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待一個(gè)月即可。

3. 甘草油甘孕婦可以吃嗎

1、材料準(zhǔn)備：需要準(zhǔn)備油甘子一千克，姜數(shù)片，食用鹽一百五十克，清水適量，甘草15克。

2、把準(zhǔn)備好的油甘子取出以后，放在盆中，加入少量食用鹽、姜片，再放入清水，用淡鹽水浸泡一小時(shí)，取出以后再用流動(dòng)的清水沖洗干凈，最后把油甘子表面的水分全部瀝干。

3、用干凈的水果刀，在油甘子的表面劃上一兩刀，把油甘子放到干凈的玻璃瓶中，放入一層油干子，要放入一層鹽，再放入1到2片甘草，然后把瓶子密封好。

4、把腌好的湯汁取出入鍋加熱，煮成鹽水以后降溫再把它裝入到瓶子中密封腌制十天左右里面的油甘子就能腌好，可以隨時(shí)取出食用。

4. 甘草油甘果腌制吃的功效

食材：油柑500克、老冰糖250克、細(xì)鹽3匙

制作步驟：

1、油柑，應(yīng)該算是水果吧？每次看到這東西，我不自覺地感覺口齒生津一下唾液就來了。在早年時(shí)，我并不喜歡但隨著年齡的增長仿佛就妥協(xié)了。給我的第一眼感覺就是“玻璃珠”看著實(shí)在很像，就是表面多了些“雀斑”但并不影響它的味道或者說更有風(fēng)味。

2、搭配的調(diào)味中只需要老冰糖與鹽，或者直接使用鹽。這個(gè)根據(jù)想制作的風(fēng)味去調(diào)整即可，老冰糖的甜度不如單晶冰糖但風(fēng)味絕對是單晶冰糖所不能比的。

3、把準(zhǔn)備好的油柑倒入水中清洗干凈，期間可以用牙簽或者是指甲摳掉蒂結(jié)的黑點(diǎn)。大致清洗兩次之后濾去水分，放置在一邊風(fēng)干表面。表面的水分一定要風(fēng)干，避免腌制的時(shí)候因?yàn)橛兴冑|(zhì)。

4、取一個(gè)干燥的罐子，先放一把老冰糖在罐子底部然后裝入一捧油柑。接著放入一把老冰糖撒一匙鹽，依此疊加裝瓶最后覆蓋上老冰糖。密封封蓋后大致需要腌制十幾二十天，這樣的腌制保質(zhì)期非常久并且味道很濃。此外你還可以提前準(zhǔn)備好半碗涼開水倒入一起腌制，加水的大致腌制一個(gè)禮拜也就完成了。兩種方式風(fēng)味各不同，大家可以自己選擇。

5、此外很多網(wǎng)友喜歡加入咸梅、甘草等東西，也是可以的。各地的風(fēng)味不同，可以自行調(diào)整。腌制好的油柑可以吃，湯汁可以加點(diǎn)汽泡水調(diào)制。

5. 甘草油甘怎樣腌制

用料 油甘子 1斤 鹽 半碗 水 適量 甘草 10片左右（可選） 腌油甘子的做法 剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水份，一定要瀝干，每粒都不沾水份。

每粒油甘子劃上一刀。這一步是因?yàn)槲蚁胱岆缰频臅r(shí)間縮短一點(diǎn)，早點(diǎn)吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。密封玻璃瓶洗凈風(fēng)干。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最后在上面灑多點(diǎn)鹽，用干凈的干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。

到了第三天，將玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的油甘子就行。煮開后放涼透。

最后把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待吧

6. 甘草油甘的功效

腌制油甘子時(shí)，需要準(zhǔn)備油甘子一千克，食用鹽一百五十克，清水適量，甘草15克。

2、把準(zhǔn)備好的油甘子取出以后，放在盆中，加入少量食用鹽，再放入清水，用淡鹽水浸泡一小時(shí)，取出以后再用流動(dòng)的清水沖洗干凈，最后把油甘子表面的水分全部瀝干。

3、用干凈的水果刀，在油甘子的表面劃上一刀兩刀，把油甘子放到干凈的玻璃瓶中，放入一層油干子，要放入一層鹽，再放入1到2片甘草，如此反怎么最上層放上食用鹽和甘草，然后把瓶子密封好。

4、把腌好的湯汗取出入鍋加熱，煮成鹽水以后降溫再把它裝入到瓶子中密封腌制十天左右里面的油甘子就能腌好，可以隨時(shí)取出食用。

7. 甘草油甘果的多種方法

1.直接吃。也可以腌制，頓海螺，做木瓜湯。煲肉。

2.腌制方法：把油甘子和鹽巴，糖稍微混和，入罐，一層(少)鹽巴一層油甘子，再放兩片甘草，就這樣一層層疊起來，把罐蓋擰緊。等上8天左右就OK了。如果想早點(diǎn)能吃到，可以在洗干凈的油甘子上小切一刀。

3.余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起來“先苦后甜”得名。目前市場上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。與野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、效益好等特點(diǎn)，而且吃起來更加甘甜爽口。

4.具有豐富的維生素C、E、B、多種微量元素及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機(jī)硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500-1841毫克，比素有維生素之王獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫(yī)療作用。

8. 甘草油甘果

1、準(zhǔn)備食材：油柑5斤、鹽100克、冰糖120克、白醋100毫升、咸梅12個(gè)、甘草25克

2、選擇新鮮的油柑，把壞的挑出來，用水浸泡半個(gè)小時(shí)，浸泡好后洗干凈，擺在漏筐里晾干水分，一定要把水分完全晾干。

3、把晾干水分的油柑，用錘子輕輕敲一下，或者用小刀在油柑上面劃幾刀，這樣腌制的時(shí)候會(huì)更入味，放盆里，加入鹽攪拌均勻，腌制五個(gè)小時(shí)。

4、油柑腌制好后，把多余的水分倒掉，把油柑放進(jìn)無水無油的盆里，加入冰糖、白醋、咸梅、甘草翻拌均勻，放進(jìn)干凈的容器里，放進(jìn)冰箱里或者陰涼處腌制五天就可以了

9. 甘草油甘家常做法

1、甜皮油甘果 三斤，蜂蜜一斤，甘草適量，食鹽適量。

2、清洗干凈，放在盤子中曬干表面的水分。

3、曬干的果子，表面切四五刀， 然后一層果子，撒一層鹽，逐一碼放好，腌制一夜。

4、 一夜后，倒出去腌制出的水，放在盤子中略微風(fēng)干一下表面。

5、準(zhǔn)備干凈的玻璃瓶， 一層油甘果，放五六片甘草，放一大勺蜂蜜。 以此類推，逐一碼放好，最后的蜂蜜能沒過3/4的果子就行，蓋上蓋子密封好，腌制7天即可。

6、余甘果又名牛甘果， 油甘果，也有“油金子”之稱。吃起來又苦又酸，過后甘涼，十分正氣。市場上也有野生牛甘果和水果型牛甘果兩種。與野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、效益好等特點(diǎn)，而且吃起來更加甘甜爽口。