1. 茶油雞肥腸做法和配料視頻教程

用料肥腸200克，外婆菜300克，鮮茶葉20克，小米辣2個(gè)（約5克）。

調(diào)料：桂皮、八角、辣椒各5克，色拉油20克，茶油20克、鹽5克、雞粉3克。

1、鍋入色拉油燒至150度，放入桂皮、八角、辣椒各5克、肥腸、茶葉炒制10分鐘，取出。

2、將外婆菜和肥腸攪拌均勻，倒入茶油、小米椒、鹽、雞粉再次攪拌，入蒸箱一起蒸制15分鐘，裝盤(pán)，上桌即可。

2. 茶油雞的作用與功效

、雞腿洗凈瀝干水分，放適量鹽手抓勻。

2、放適量熟茶油，繼續(xù)抓勻，腌至約30分鐘入味即可。

3、無(wú)水電飯鍋內(nèi)注入少許茶油，放入姜片墊底。

4、把腌好的雞腿放入電飯鍋中，按煮飯程序啟動(dòng)電飯鍋烹飪。

5、大概15-20分鐘熄電，繼續(xù)焗10分鐘。

3. 茶油雞怎么做才好吃

食材：帶米糯米酒一碗 雞半只

大量的姜 適量的糖和鹽 水三碗，四人份

步驟一：一碗糯米酒備用，將雞切成塊，適量的鹽抓勻，腌制一下

步驟二：姜洗干凈，切成末，干鍋，不放油炒至金黃干水

步驟三：將切好的雞塊倒入鍋中，和姜末一起炒，將雞也煸干（不需要放油炒，雞塊會(huì)出油）

步驟四：將糯米酒倒入鍋中，加入三碗水，水開(kāi)后放入適量的鹽和糖，小煮一會(huì)

步驟五：雞肉熟透后盛入合適的碗中即可

小提示：炒姜不用大火，會(huì)糊。

如果覺(jué)得姜太辣，就炒干一點(diǎn)

最好選用老姜和老母雞

4. 茶油雞的做法最正宗的做法

我們衡東是土菜名縣，我雖不知道衡陽(yáng)的茶油炒雞與我們有什么不同，但我們衡東的茶油炒雞絕對(duì)是一流?

現(xiàn)在我就把我們炒茶油雞的步驟分享給大家：

1：準(zhǔn)備一只農(nóng)家土雞，處理好洗凈〈我們本地人很少吃飼料雞，一般都是買(mǎi)土雞吃，土雞的肉質(zhì)比較香嫩，緊質(zhì)，口感要比飼料雞好吃很多〉。

2：把土雞斬塊，備好蔥，姜，蒜，姜切片，蒜整個(gè)拍扁即可，蔥頭整段切下備用，準(zhǔn)備好我們衡東特有的三樟黃貢椒備用。

3：起鍋，鍋內(nèi)倒入茶油，要多倒些油，油多炒出來(lái)的雞肉比較香嫩，油溫?zé)涟顺蔁?，放入一半姜蒜下鍋爆香，依次倒入雞肉，大火爆炒，加入鹽，加入下許本地米灑增香，爆炒兩三分鐘后加入少許開(kāi)水，倒入少許生抽，蓋鍋蓋燜三分鐘左右，開(kāi)蓋，加入黃貢椒，加入另一半姜，蔥，蒜，炒香，留少許汁關(guān)火起鍋即可?

5. 茶油雞怎么腌制配料

茶油炒土雞的做法步驟

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會(huì)柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會(huì)兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會(huì)兒。

步驟 4

土雞放進(jìn)鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個(gè)人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒(méi)過(guò)土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸?，不然湯汁燉干了肉沒(méi)爛。

步驟 10

小火燉會(huì)兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個(gè)人口味添加，不加也OK。

6. 茶油雞肥腸做法和配料視頻教程大全

適合

橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂。

橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途，可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過(guò)物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩余物通過(guò)化學(xué)法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類(lèi)食用的木本植物油之一。

7. 茶油雞的做法大全

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪小段，香蔥切成末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒(méi)過(guò)土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開(kāi)燉，15分鐘左右，小火開(kāi)燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒(méi)燉爛就翻車(chē)了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

8. 茶油雞制作

拼多多，淘寶，京東等網(wǎng)站都可以買(mǎi)到，但是一般我會(huì)選擇拼多多的旗艦店，因?yàn)槠炊喽嘞鄬?duì)于其他網(wǎng)站確實(shí)優(yōu)惠很多，選擇官方店

9. 茶油雞肥腸做法和配料視頻教程全集

主料：肥腸600克、洋蔥80克、螺絲椒3個(gè)調(diào)料：香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚(yú)豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升

做法步驟：

1、粗處理的肥腸，用剪刀剪開(kāi)腸子，清理內(nèi)部附著的油花，雜質(zhì)等。

2、洗凈后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分鐘。

3、用水沖洗遍后瀝水。

4、冷水下鍋，加料酒，青花椒一起焯水，煮約30分鐘。

5、炒鍋中注入食用油，下大蒜，蔥白煸炒。

6、出香味后下肥腸，一直不停的翻炒，炒至肥腸邊緣焦黃。

7、下豆瓣醬。

8、炒出紅油，炒出醬香味。

9、再沿鍋邊淋入料理，進(jìn)一步除腥。10、加入適量的清水。

11、大火燒開(kāi)后淋入蒸魚(yú)豉油，炒勻后蓋上鍋蓋，中小火燜煮。

12、燜約10分鐘，湯汁快收干時(shí)開(kāi)蓋。13、下洋蔥，青椒。

14、翻炒至洋蔥斷生時(shí)加入精鹽。

15、加入原味鮮調(diào)味。

16、最后撒入蔥花，顛鍋裝盤(pán)即可。

10. 茶油雞肥腸做法和配料視頻教程下載

用料:

牛雜 隨意

蘿卜 1根

姜 1塊

蒜 若干

大蔥 1根

八角 1個(gè)

沙姜 1塊

香菜 若干

山茶油 適量

牛雜毛肚湯的做法步驟:

步驟 1

鄉(xiāng)下殺土牛都是在凌晨，半夜起來(lái)開(kāi)車(chē)去，待我趕到時(shí)牛已經(jīng)殺好，師傅在昏暗的燈光下分著肉～當(dāng)然，本吃貨搶到了一大條里脊肉，不過(guò)今天要講的是牛雜，肉的事以后再說(shuō)

步驟 2

牛小腸、大腸、毛肚、百葉分別洗干凈。這個(gè)超費(fèi)精力。先用剪子把腸子上的肥油全剪干凈，清洗后把腸子翻過(guò)來(lái)，加入面粉、鹽和白酒使勁搓洗，面粉會(huì)把粘液和其他一些東西吸附干凈。毛肚之類(lèi)的也是同樣操作。搓洗干凈之后再反復(fù)沖洗干凈。我是覺(jué)得清洗的過(guò)程有點(diǎn)影響食欲。

步驟 3

燒一鍋水，把牛雜放進(jìn)去焯水至熟，撈起沖洗干凈浮沫，切好。

步驟 4

大蒜拍扁，姜大塊拍碎，大蔥切段。事實(shí)上我沒(méi)買(mǎi)到大蔥，用的是生蒜苗的頭

步驟 5

鍋中倒山茶油（別問(wèn)我為什么總喜歡用山茶油，我老家產(chǎn)這玩意兒，用處又多，所以炒菜都是它別的油我也吃不太習(xí)慣)，放入蔥姜蒜八角沙姜一塊兒爆香。

步驟 6

加入牛雜翻炒出香味，然后沖入開(kāi)水。沸騰后倒入砂鍋中，煲兩小時(shí)。出鍋前半小時(shí)加入切大塊的蘿卜。或者使用壓力鍋，上汽改小火煲40分鐘牛雜就軟爛了，適合趕時(shí)間星人。

步驟 7

出鍋，湯白，味美，放點(diǎn)鹽，撒上香菜和枸杞裝飾。喝上一碗，香氣馥郁唇齒留鮮。整個(gè)秋天都變得鮮亮了。