1. 原生山茶油

、熏筍

《熏筍》是井岡山特色美食，是一道中國民間傳統(tǒng)家庭美食，由熏筍烹飪而成。

2、紅軍菜

紅軍菜，井崗山地區(qū)著名的野菜。即紫背天葵（學名：Begonia fimbristipula）是秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物，為中國的特有物種。

3、紅米

紅米起源于中國，距今大約有1千多年的歷史，是井岡山特產，是在大米中液體深層紅色霉菌發(fā)酵精制而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養(yǎng)價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物?？勺黠堉啵勺鳒?，還可加工成風味小吃。

4、天葵

天葵是井岡山特產，天葵是毛茛科天葵屬多年生小草本植物，塊根長達2厘米，外皮棕黑色。莖高可達32厘米，基生葉為掌狀三出復葉；葉片輪廓卵圓形至腎形，小葉扇狀菱形或倒卵狀菱形，兩面均無毛；葉柄長可達12厘米，莖生葉與基生葉相似，惟較小。

5、陸英

陸英為多年生灌木狀忍冬科草本，高達3m。根莖橫生，圓柱形，黃白色，節(jié)上生根。莖具縱棱，幼枝有毛，髓部白色。羽狀復葉對生，長橢圓狀披針形，先端漸尖，基部偏斜稍圓至闊楔形，邊緣有細密的銳鋸齒，揉之有臭氣。是井岡山特有食物。

2. 山茶油原油

關于土榨茶油：又稱為毛油、土茶油等。

優(yōu)勢：

1、傳承了老一輩的壓榨手藝，茶油本身味道更加醇香。

2、價錢相對便宜，更多人能夠接受。

劣勢：

1、環(huán)境衛(wèi)生不過關，很多小作坊為了節(jié)約成本，榨油工具長時間使用是否按時清洗、消毒？包裹茶餅用的稻草是否有農藥殘留？

2、無生產廠家、合格證、生產日期、QS標識等，欠缺安全保障。

3、土作坊榨出的油叫“毛油”，過濾不徹底甚至不過濾。按照最新的國家食用油標準規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。

3. 山茶油的缺點

NO.1菜籽油優(yōu)點：菜籽油中還含有豐富的維生素E以及油酸、亞油酸、亞麻酸等，人體對菜籽油消化吸收率很高，消化利用率可達99%，其營養(yǎng)成分能夠充分為人體吸收，起到促進生長發(fā)育，維護生理代謝，降低膽固醇含量，預防疾病的作用。缺點：油煙太大，芥酸含量高，如果長期食用富含芥酸的食用油，導致芥酸過多地在體內蓄積，就容易引發(fā)血管壁增厚和心肌脂肪沉積。心血管、高血壓患者不宜多食。

NO.2玉米油優(yōu)點：經濟實惠，多不飽和脂肪酸較多，維生素E較多，如果是玉米胚芽油可能還有較多的植物甾醇等有助于降血脂的成分。缺點：用于低溫烹飪，高溫易產生有害物和較大油煙。

NO.3花生油優(yōu)點：香味濃郁，易于人體消化吸收。降低血漿中膽固醇的含量，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。缺點：可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒和油炸，油煙較大，不新鮮衛(wèi)生的花生會含有致癌物黃曲霉毒素。

NO.4橄欖油優(yōu)點：油酸含量高，預防三高和肥胖，可以保護心血管系統(tǒng)，可以有效減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生等。缺點：不耐高溫，只適合涼拌，油煙較大。

NO.5山茶油優(yōu)點：油酸含量居食用油之首，抗氧化能力強，可預防三高和肥胖，耐高溫，220度高煙點，少油煙，孕婦、嬰幼兒、老人首選。山茶油具有食用價值、美容價值、保健價值、醫(yī)療價值等，有世界上最好的食用油美譽。缺點：原料稀缺，價格較貴

4. 原味山茶油

涼拌、熱炒、煎炸三種食用方法最好。

1、涼拌食用

山茶油在不需加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡不油膩等特點。

2、熱炒食用

營養(yǎng)專家指出熱鍋冷油的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸食用

煎炸食品時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物，可以220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油。

5. 純正山茶油

正宗的山茶油，要買湖南產的，其中，湖南神農國山茶油屬于當?shù)佚堫^企業(yè)，他生產的山茶油生產過程已獲得有機認證，采用雙脫殼技術（脫掉果殼，脫掉茶仁殼），而且只取頭道油——將茶仁擠壓成餅出油，茶餅中的殘油神農國油不要，質量等級達到并遠超國標一級水平。神農國油只做純茶油，不做化學浸出，也不調和，保證出油純正健康。在長沙萬達公館附近，耒陽神洲明珠酒店

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

在正規(guī)超市都可以買到正宗的茶油

6. 純野生山茶油

野生茶油是一種營養(yǎng)價值極高的食用油，它是以野生茶樹的果實為主要原料經過提純壓榨后得到的植物油脂，這種植物油色澤金黃，質地清澈透亮，香氣清爽滋味誘人。野生茶油不單口感好，營養(yǎng)價值也特別高，人們食用后能保健身體也能預防疾病。

1、野生茶油直接吃最好，野生茶油是一種能滋陰潤燥潤滑腸道的健康食用油，平時人們早起在空腹狀態(tài)下直接吃10~20克的野生茶油，就能潤滑腸道加快身體代謝，能起到清腸排毒和潤腸通便的重要作用。

2、野生茶油也能用來調味，平時在做沙拉或者做涼拌菜時都可以加入適量的野生茶油，它能保持食材原有的色澤與口感，而且能提味增香，也能讓人體吸收到更豐富的營養(yǎng)，能讓野生茶油的保健功效得到更好的發(fā)揮。

做熟食物：1、煎炸食品

野生茶油適合用來制作各種煎炸食品，它的耐高溫性特別強，當油溫達到220度時，野生茶油也不會變質，更不會產生反式脂肪酸，所以平時人們炸薯條或者炸其他油炸食品時，都能用野生茶油來做，它能讓做好的煎炸食材色香味俱全，食用以后也不會對人體產生不良影響。野生茶油還能和其他植物油搭配在一起制成調和油，用來炒制各種菜品，炒出的菜品滋味誘人營養(yǎng)豐富。

2、烘焙食品

野生茶油還特別適合用來做烘焙食品，人們在家中烤面包或者烤蛋糕時都能涂抹適量的野生茶油，用它代替烘培油，味道更加清香，烤好以后的食品口感也會更加誘人。除了這些食用方法以外，野生茶油還能制作各種湯菜，在湯品做好出鍋以前加入適量的野生茶油，能提味增香也能讓做好的湯滋味更加鮮美。

7. 山茶油原料

基本上是一樣，但是紅花的價格也更貴一點，紅花山茶油要好一些。

紅花山茶油為茶油的一種，原料產自高海拔山區(qū)，較為稀少，白花油就比較多，原料產地較廣泛。紅花油其不飽和脂肪酸含量比百花油高，對人體的有益成分豐富，穩(wěn)定性強，在高溫下不變色，無析出物，白花油就要差些。紅花茶油是茶油中的珍品。

8. 山茶 油

　　山茶調和油的食用方法很多，下面給你介紹一些：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉 [茶油拌面]：空腹食用有利于呵護腸胃（腹瀉、絞腸痧）。 [苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。 [茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤喉。 [茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。 [茶油爆炒淮山]：長期食用，有利于補氣、健脾。 [茶油擂茶]：生津止渴、提神，長期飲用，可預防和控制糖尿病。 [ 茶油清燉土雞湯]：有利于產婦坐月子時幫助恢復母體，促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。 [茶油素炒紅皮菜]：經常食有利于預防糖尿病，孕婦產前抽筋，減少妊娠紋。 [茶油炒腰花、杜仲]：婦女產后坐月子食用有利于預防日后腰酸背痛。 [茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內血液循環(huán)，能促進大腦發(fā)育。

9. 原生態(tài)山茶油

1.竹筍

竹筍是井岡山有名的古老特產， 美味竹筍，被譽為“竹林海參”——在遮天蔽日竹林中，鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被采集到一起，剝去層層外殼后用清澈甘潤的井岡山泉水一煮，頓時香氣四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的筍干，這就是“煙筍”。

2.井岡山紅米

為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅持斗爭時期主食的紅米飯指的就是這種米。

3.紅米酒

井岡山紅米酒是江西省井岡山市的特產。紅米酒精選井岡山天然優(yōu)質紅米，調配井岡山天然泉水經古法釀制而成。色澤嫣紅，口感甜香，回味悠長。

井岡山特產

4.井岡山茶樹菇

井岡山茶樹菇是江西省吉安市井岡山市的特產。井岡山野生茶樹菇菇根比人工培植的短、黃白色，菇面黑色、比較厚實，沒有開傘。吃起來非常鮮嫩。

5.井岡皇菊

來自井岡山原生態(tài)村落，種植在海拔800米～1500米群山環(huán)繞、無污染的環(huán)境當中，環(huán)境晝夜溫差大、日照短、病蟲害少、享有天然礦物質水源，造就了井岡皇菊得天獨厚的成分價值。

6.井岡山板栗餅

是井岡山神山特產。它采用井岡山純天然板栗，優(yōu)質花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究衛(wèi)生;不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品。

井岡山特產

10. 原榨山茶油

有四個品種。

一、毛油：毛油是將人工采集的油茶籽在很短的時間內通過物理工藝加工獲得的純天然油脂，它的加工環(huán)節(jié)最少，通過簡單的過濾，其酸值不超過4.0毫克（氫氧化鉀）/克，大大保留了油茶籽油的風味及營養(yǎng)價值。

二、壓榨茶油 ：

山茶油果實里可以獲取各種等級的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據我國 2003年5月制定2003年10月1日開始執(zhí)行的新標準，清晰地標明其所屬的等級。 1、極品山茶油、國標一級（Extra Virgin camellia Oil ）為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。

2、純正山茶油、國標二級 （Pure camellia Oil）由機榨山茶油經過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。

三、浸出茶油：

浸出茶油是將物理壓榨后的殘渣（油餅）通過浸出去獲得原茶油，然后對其進一步精煉得到，稱為浸出油。國家標準根據精煉程度將其分為一級、二級、三級、四級浸出茶油。

四、醫(yī)藥注射茶油：

特級山茶油、醫(yī)藥注射級（Pomace camellia Oil） 醫(yī)藥注射茶油是以采集的油茶籽壓榨為原料，按照醫(yī)藥生產工藝標準經物理提純得到的最高等級（無色、無味、無煙、接近零點的酸值和過氧化值）的油品，專供醫(yī)藥注射用油、化妝品用油。

11. 山茶油介紹視頻

不銹鋼剛是一種比較穩(wěn)定的，不大容易生銹的金屬哦，在符合食品級的304不銹鋼裝茶油是沒問題的額，不是食品級的額，不銹鋼最好不要使用哦，視頻級的304不銹鋼長期的神裝石油是沒有問題的，其余的不銹鋼就有可能造成重金屬的污染，長期裝食用油最好使符合衛(wèi)生標準的玻璃瓶最理想