1. 油炸茄子的做法大全家常做法

用料

茄子2個，雞蛋兩個，面粉60克，鹽，油

做法

1/8 準備好食材。

2/8 把茄子切片，

3/8 準備兩個雞蛋打散，

4/8 加入面粉水適量的鹽攪拌均勻，

5/8 把茄子片分幾次加入面糊中，

6/8 鍋中加油加熱！放入茄子中火炸，

7/8 炸至兩面金黃即可。

2. 油炸茄子的做法教程

用料

茄子 2個

雞蛋 2個

面粉 適量

發(fā)酵粉 一點點

鹽 適量

香蔥或韭菜 適量

姜蒜末 適量

雞精 1勺

做法步驟

步驟 1

把茄子切成片，用清水沖洗一下，控干水，加入適量的鹽和蒜末，攪拌均勻，腌制一會備用。

步驟 2

在容器里倒入面粉，放一點點的發(fā)酵粉，再放適量的鹽和雞精，打兩個雞蛋，香蔥末和姜末也放進去，分次加入清水，攪拌成粘稠狀。

步驟 3

把腌制好的茄子放入攪拌好的面粉里粘裹。

步驟 4

鍋中熱油，油炸要多放油，熱油后調至中小火，小心被油燙到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黃色撈出即可出鍋。

3. 油炸茄子怎么做好吃又簡單

【食材】茄子4個，肥瘦相間豬肉少許，蔥姜，生抽，花椒粉，鹽，植物油

【制作】

1、將茄子去蒂洗干凈，茄子要選紫色長茄子，盡量選個頭勻稱的，長得直的，粗細均勻的。將茄子表面用刀劃一個長口切口不要太深，不要切透，茄子頭尾處要留一小段，不要全部切開。

2、豬肉剁碎，放入適量生抽、花椒粉、蔥姜末調好肉餡備用。

3、將肉餡塞到每一個茄子里，如果想多塞些肉餡在里面，可以將刀口內的茄子肉取出少許，這樣就有更大空間放肉餡了。

4、熱鍋放入稍多一些的植物油，放入茄子，小火將茄子煎至變軟后取出。

5、鍋里留少許底油，放入蔥姜爆香，再放入茄子，鍋里添適量清水。

6、放少許生抽燉10分鐘左右，至湯汁濃稠，大火收汁，放入少許鹽調味，即可出鍋。

4. 油炸茄子的做法大全家常做法視頻教程

興國的油炸茄子，先茄子切塊放入鹽殺水十分鐘，裹上淀粉放入油中炸熟即可

5. 油炸茄子做法視頻教程

食材：茄子100g ，食用油200g

輔料：

雞蛋2個 ，低筋粉20g ，玉米淀粉20g ，生粉10g ，花椒粉1勺 ，辣椒粉1勺，鹽1勺 ，蔥花1勺 ，無鋁泡打粉1勺

步驟：

1.先把茄子切成片

2.切好的茄子放入碗里撒上生粉裹勻了

3.準備好炸茄子的輔料：玉米淀粉，低筋面粉，雞蛋，鹽，辣椒粉，蔥花，還有少許無鋁泡打粉

4.雞蛋，打入盆里攪勻后加入玉米淀粉，低筋面粉，鹽，辣椒粉，花椒粉，蔥花，少許無鋁泡打粉及適量水攪勻調成稀糊狀

5.茄子放進雞蛋糊了裹一層漿

6.放入熱油鍋炸熟

7.全部炸熟再回鍋復炸一遍，這樣炸出來就是酥皮的

8.炸好控油擺盤撒點花椒粉，辣椒就可以了

6. 油炸茄子的做法大全家常做法竅門

素炸茄子塊做法步驟：

1、先做炸茄子塊的面糊，面粉200克，倒入小盆里，加入適量鹽，雞精，耗油，加入200毫升涼白開水，攪拌均勻

2、茄子洗干凈，可以去皮，也可以不去皮，切成麻將大小的塊兒。

3、把茄子塊放進面糊里面，攪拌均勻，讓茄子塊都沾上面糊，可以分開倒入茄子塊，一次倒入幾塊。

4、起油鍋，加入適量油，油溫八九成熱的時候，把茄子塊用筷子夾起來放進油鍋。

5、然后中小火開始炸，半分鐘翻一次，讓每一面都炸到。

6、茄子塊飄起來，炸到每一面都焦黃的時候，就可以撈出來啦

7. 油炸茄子的做法大全家常做法圖片

香酥炸茄子的做法

1.

準備食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香蔥、五香粉等；

2.

茄子洗凈，切厚片，鹽水浸泡3分鐘。

3.

撈出瀝干水分；

4.

粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、香蔥加入適量的清水拌均成米漿；

5.

把瀝干水的茄片倒入，均勻裹上米漿；

6.

把裹上米漿的切片茄子放入模具中；

7.

鍋中倒入適量的油，油溫到達130度左右，把整個模具和茄子一起放入鍋中炸；

8.

炸至自動脫模，翻轉另外一面繼續(xù)炸至金黃色，撈出瀝干油；

8. 油炸茄子怎么做好吃又簡單 視頻教程竅門

炸茄枝花主要是。刀工吧，要薄切，然后再卷起來中火炸。

9. 油炸茄子的做法大全家常做法視頻

用料

茄子1個（280克），尖椒少半個，胡蘿卜1小段，姜1片，大蒜2瓣

做法

1.把茄子去皮切滾刀塊，木耳洗凈撕成小朵，青椒胡蘿卜切斜片，姜切片，大蒜剁成蒜末。

2.把茄子放進大一點的容器中撣入清水。

3.再倒入適量的玉米淀粉。

4.顛動容器使茄子均勻的沾上玉米淀粉，再把以上步驟重復一遍。

5.鍋中放寬油燒熱至七八成熱。

6.放入茄子塊用中小火炸制。

7.炸至茄子表皮變硬撈出控油。

8.再入鍋復炸一遍，炸至茄子表面金黃撈出控油。

9.調醬汁，取小碗放入生抽、蠔油、鹽、雞精、淀粉和清水攪拌均勻備用。

10.鍋中留少許底油，放入姜片和蒜末爆香。

11.再放入木耳、尖椒和胡蘿卜翻炒斷生。

12.倒入調好的醬汁煮至粘稠狀態(tài)。

13.放入炸好的茄子塊。

14.快速翻炒均勻裹上醬汁即可出鍋。

10. 油炸茄子怎么做最好吃

茄子是我們日常生活中極其常見且營養(yǎng)價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些茄子放在家中準備食用。然而一些朋友在買回白菇的時候，發(fā)現(xiàn)自己不知道如何做好吃的燒茄子，不進行處理的茄子很容易變質損壞或者是味道發(fā)生變化，從而導致茄子無法發(fā)揮其味道。那么我們應該怎樣解決這種自己不知道如何做好吃的燒茄子的情況呢？那么接下來就由我來介紹一下做好吃的燒茄子的步驟吧。

第一步：挑選出茄子丟掉一些腐爛蟲蛀的部分，洗干凈后瀝水。第二步：燒開一鍋開水后加入少許食用油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出。第三步：鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，然后倒入剛剛焯好的茄子，再倒入蠔油以及少許生抽。第四步：加少許水以及味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可出鍋。

看了我的方法，現(xiàn)在你學會如何做好吃的燒茄子了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何做好吃的燒茄子。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是茄子一般適合炒著吃，所以我們在焯水的時候要注意時間，以免時間過長破壞了茄子的口感以及營養(yǎng)。

11. 油炸茄子的做法 最正宗的做法視頻

1.茄子洗凈切厚薄均勻的片。

2.面粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。

3.茄子放入面糊中。

4.鍋中放油燒熱，放入茄子。

5.炸制兩面金黃撈出。

6.控干油擺盤即可。