1. 瑞金山茶油

1、南安板鴨；

2、興國(guó)魚(yú)絲；

3、信豐蘿卜；

4、贛南臍橙；

5、江西會(huì)昌米粉；

6、瑞金咸鴨蛋；

7、于都梾木油；

8、龍南蜂蜜；

9、會(huì)昌桔柚；

10、贛南茶油等

2. 贛江 山茶油

1、寧都三杯雞

寧都縣素有“客家祖地、贛南糧倉(cāng)、贛江源頭”之稱(chēng)，客家人獨(dú)特的飲食文化在當(dāng)?shù)赜绊懮钸h(yuǎn)，并不斷地傳承融合。

三杯雞，最早起源于寧都，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，從選材到制作均非常講究。選取優(yōu)質(zhì)三黃雞，切塊與配料放入特制砂缽，依次倒入一杯茶油、一杯米酒、一杯醬油，微火慢燉，最后大火收汁到濃稠。

成品色澤金黃、肉質(zhì)酥嫩、甜中帶咸、咸中帶鮮，雞肉原有的香味和鮮味得到了凸顯。

三杯雞是一道中華傳統(tǒng)名菜，隨著客家人的遷徙，廣泛流行于中國(guó)福建、廣東、臺(tái)灣地區(qū)以及東南亞等地，2008年還曾入選奧運(yùn)主菜單。

2、蓮花血鴨

蓮花血鴨是萍鄉(xiāng)一道傳統(tǒng)名菜，已傳承800余年。相傳當(dāng)年文天祥率軍途經(jīng)蓮花，火頭軍錯(cuò)將鴨血當(dāng)成辣醬倒入了鍋中，眾將士食后士氣大振，“蓮花血鴨”從此名揚(yáng)天下。米酒和鴨血的精準(zhǔn)調(diào)配，鴨肉與鴨血的充分融合，茶油與辣椒的增香提味，小塊的蓮花血鴨，充分吸收每一滴湯汁的精華，共同造就了這道美食。

清末帝師蓮花人朱益藩將此菜獻(xiàn)給朝廷，由此登上了宮廷菜譜，名噪一時(shí)，世人皆知。

3、四星望月

“四星望月”是“將軍縣”贛州興國(guó)的知名菜品，主菜蒸籠粉魚(yú)，用竹編圓籠盛魚(yú)，有“合家團(tuán)園、吉慶有余”的寓意。

將自制辣椒醬調(diào)成醬汁，加入米粉和魚(yú)片，使其充分融合，放入鋪有粽葉的圓籠中蒸熟。

籠蓋一揭，熱氣騰騰，香、辣、鮮味撲鼻而來(lái)，魚(yú)肉鮮嫩味美，層次豐富，米粉浸染著粽葉的清香，入口滑潤(rùn)，韌性十足。配上四碟小菜,令人口舌生津，食欲大開(kāi)。

4、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉是贛菜分支饒幫菜的代表菜之一，嫩香爽口的余干辣椒是這道菜的“靈魂”。

余干氣候溫和，光照充足，水量充沛，四季分明，獨(dú)特的氣候條件，為余干辣椒提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

余干辣椒作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，已有600多年的種植歷史，是明清時(shí)期進(jìn)貢朝廷的地方特產(chǎn)。

余干辣椒具有肉厚、皮薄、味香、辛辣適中、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，與新鮮五花肉一同烹制，最簡(jiǎn)單的烹飪手法迸發(fā)出最極致的口感，食后讓人回味無(wú)窮。

5、井岡煙筍

八百里井岡，風(fēng)景秀麗，林木繁茂，被世人贊嘆為“綠色寶庫(kù)”。優(yōu)質(zhì)的生態(tài)，孕育了美味山珍，被譽(yù)為“竹林海參”的井岡煙筍最具代表性。

鮮嫩爽脆的大竹筍剝?nèi)訉庸S衣后，用山泉水煮軟，木炭文火焙烤，熏制成黑褐色的煙筍，配上五花肉、臘肉一同翻炒，筍肉結(jié)合，香而不膩，肉味更顯甘美，筍味更顯綿長(zhǎng)。

細(xì)長(zhǎng)的煙筍層層置于盤(pán)中，絲絲紅椒裝點(diǎn)，紅褐相間，菜色喜人。

6、白澆雄魚(yú)頭

九江攬長(zhǎng)江，傍鄱陽(yáng)湖，水域豐富，水質(zhì)上乘，魚(yú)鮮眾多，在這里烹魚(yú)手藝代代相傳，形成了一批著名的魚(yú)菜。其中，最具特色和代表性的當(dāng)屬白澆雄魚(yú)頭。

白澆雄魚(yú)頭利用蒸代替煮的烹調(diào)方式，極致還原了魚(yú)頭原有形態(tài)，在鎖住鮮味的同時(shí)，保留了食材的本味。

在烹飪過(guò)程中搭配特色醬料，使整道菜的口味更加豐富，魚(yú)嘴膠質(zhì)味濃，魚(yú)肉肥嫩鮮美，湯汁酸辣適度，鮮香濃郁。

7、鱖魚(yú)煮粉

鄱湖之濱，美食之鄉(xiāng)。江西自古以來(lái)就有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，擁有優(yōu)質(zhì)豐富的淡水資源，美食食材也格外豐富,尤以河鮮、湖鮮為玉盤(pán)珍饈,引得四方食客紛紛前來(lái)品嘗。

魚(yú)米之鄉(xiāng)的鄱湖人，在漫長(zhǎng)的歲月中將烹魚(yú)的技法臻于化境，在旺火燉煮的奶白色鱖魚(yú)湯中，加入韌性十足、潤(rùn)滑爽口的江西米粉，將米粉的清香完全融入到鱖魚(yú)中，鮮嫩的魚(yú)肉，配合爽滑的米粉，再來(lái)一口鮮美的魚(yú)湯，一份美好、一份幸福盈溢在唇齒之間，令人回味悠長(zhǎng)。

8、甲魚(yú)粉皮

撫州，素有才子之鄉(xiāng)的美譽(yù)，被譽(yù)為“東方莎士比亞”的湯顯祖就出生于此。

據(jù)傳，湯顯祖構(gòu)思《牡丹亭》時(shí)，書(shū)童為他做了一碗甲魚(yú)燒粉皮，食后湯顯祖精神倍增，一氣呵成完成了《牡丹亭》的創(chuàng)作。由此，甲魚(yú)粉皮成為當(dāng)?shù)匾坏纻魇烂恕?/p>

取新鮮甲魚(yú)宰殺、清洗、焯燙后剁塊，和已浸泡的粉皮一同爆炒后悶燒，舀入鮮湯燒沸，再移小火上燜熟。

甲魚(yú)味道嫩滑鮮美，香味濃郁，肉質(zhì)軟爛。粉皮充分吸收甲魚(yú)的鮮美滋味，口感彈韌，入口順滑，回味綿長(zhǎng)。

9、藜蒿炒臘肉

“正月藜，二月蒿，三月四月當(dāng)柴燒?！?/p>

每值冬盡春來(lái)，冰雪消融之時(shí)，鄱陽(yáng)湖便呈現(xiàn)出翠綠無(wú)際，水草豐茂的景象，一種美味正在孕育。湖灘化成的草原土地肥沃，氣候濕潤(rùn)，長(zhǎng)出莖嫩肥美，肉質(zhì)脆嫩的藜蒿。

藜蒿最經(jīng)典的做法就是炒臘肉。農(nóng)歷春節(jié)前，人們將新鮮的豬肉精心腌制后經(jīng)過(guò)日光曝曬，造就了豬肉的另一種美味形態(tài)——臘肉。咸香柔韌的臘肉，愈發(fā)襯出藜蒿特立獨(dú)行的香氣。藜蒿如青絲帶，嫩綠中發(fā)亮，臘肉金紅微白，黃綠相間。

藜蒿炒臘肉以應(yīng)季天然的食材，普通家常的做法，烹制出這片土地專(zhuān)屬的美味，征服了天南海北的食客。

10、滋補(bǔ)泰和烏雞

中國(guó)食療藥膳文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界飲食文化中獨(dú)樹(shù)一幟。滋補(bǔ)泰和烏雞正如其名，是一種養(yǎng)生美食，是自然饋贈(zèng)的禮物，是時(shí)間賦予的味道。

井岡之畔的泰和山水，養(yǎng)育了肉質(zhì)細(xì)嫩，外形獨(dú)特的烏雞，因其藥用功效被載入李時(shí)珍《本草綱目》。

清乾隆年間，泰和烏雞因外貌超群，肉質(zhì)細(xì)嫩、奇香味美被視為奇品異珍，并被列為“貢雞”進(jìn)貢朝廷，從此，泰和烏雞名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

滋補(bǔ)泰和烏雞以烏雞、枸杞、黨參、紅棗等食材隔水蒸制3個(gè)小時(shí)而成，肉質(zhì)酥爛透香，湯色清澈甘醇，是溫補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品，千百年來(lái)廣受百姓歡迎。

3. 瑞昌茶油

九江特產(chǎn)　　01.武寧棍子魚(yú)

　　武寧棍子魚(yú)又叫馬頭魚(yú)，是一種頭大、吻扁、唇厚、有一對(duì)胡須的小型魚(yú)類(lèi)，最大的個(gè)體也只能長(zhǎng)到20多厘米長(zhǎng)。它生活在江河湖泊的下層，雖雜食，但偏重覓食動(dòng)物性食物，如底棲水生物、幼蟲(chóng)等。這種魚(yú)腹腔較小，腸道短，內(nèi)臟部分比例小，俗話(huà)說(shuō)“只有一根腸”，易于清潔，可食部分比例大。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肌間刺少，味道鮮美，紅燒、辣燴都可，是武寧湖區(qū)一道特色菜。

　　02.廬山鮮筍

　　產(chǎn)自江西省廬山生態(tài)保護(hù)區(qū)的食用鮮筍，以其獨(dú)特的自然環(huán)境，被公認(rèn)為是無(wú)污當(dāng)?shù)谋＝∶廊菔称?，深受廣大消費(fèi)者的青睞。選擇綠色食品，首當(dāng)廬山鮮筍。鮮筍是一種高蛋白、低脂肪、低糖分、多纖維的保健食品，在其蛋白質(zhì)中，含有17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸有8種。此外還含有大量的胡蘿卜素、維生素b1、b2、c以及鈣、磷、鋅、鎂等微量元素，在人體的新陳代謝過(guò)程中占有重要的地位。鮮筍還具有一定的保健和藥用價(jià)值，并含有大量富有活性的粗纖維素，常吃鮮筍，不僅能促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，增進(jìn)消化腺的分泌，支積食，防便秘，促進(jìn)排泄，而且把胃腸中有毒物質(zhì)吸附帶走，減少胃腸中毒癥和胃腸癌的發(fā)生，對(duì)肥胖癥起到減肥作用。

　　03.羽絨制品

　　國(guó)家大型企業(yè)江西共青羽絨廠位于共青城內(nèi)，是共青城的支柱產(chǎn)業(yè)。共青羽絨廠現(xiàn)為中國(guó)最大的現(xiàn)代化的羽絨制品專(zhuān)業(yè)廠家，享有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)并建立了保稅倉(cāng)庫(kù)。擁有各類(lèi)管理、設(shè)計(jì)人員及熟練技術(shù)員工6000余名，各種先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備6000多臺(tái)（套）。共青羽絨廠現(xiàn)已形成以羽絨制品為主導(dǎo)產(chǎn)品，兼營(yíng)多種產(chǎn)品生產(chǎn)格局。該廠年產(chǎn)各類(lèi)服裝500多萬(wàn)件（條），噴膠棉800萬(wàn)平方米，電腦繡花300萬(wàn)件，羽毛加工2000噸，共青羽絨廠生產(chǎn)的鴨鴨牌系列產(chǎn)品以其高雅的設(shè)計(jì)，新穎的款式、上乘的質(zhì)量，成為高品質(zhì)的象征。屢獲省、部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。鴨鴨牌榮登江西省著名商標(biāo)榜首，1999年入選中國(guó)馳名商標(biāo)。產(chǎn)品覆蓋國(guó)內(nèi)三十個(gè)省、市、自治區(qū)，暢銷(xiāo)世界60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　04.大理石

　　武寧船灘鎮(zhèn)有著豐富的大理石資源,探明儲(chǔ)量為202.5萬(wàn)立方米,可開(kāi)采幾千年.品種有玫瑰紅,網(wǎng)狀粉紅,黃灰,美玉,藕白,金花,米黃等,年生產(chǎn)能力可加工大理石板材25萬(wàn)立方米。該產(chǎn)品花紋清晰,結(jié)構(gòu)緊密,光潔度高,光滑平整,細(xì)膩,色澤鮮艷,質(zhì)地純紅,耐酸,耐磨,耐腐。產(chǎn)品廣泛用于國(guó)內(nèi)外的建筑安裝。

　　05.廬山云霧茶

　　廬山云霧茶，歷史悠久，始于漢代，宋代列為貢茶，為中國(guó)十大名茶之一。"一雨百瀑匡廬水，一峰千態(tài)匡廬云"，濕潤(rùn)、飄逸、變幻多姿的云霧和充沛的雨水，使廬山云霧茶的生產(chǎn)環(huán)境得天獨(dú)厚。故所產(chǎn)茶葉品味兼優(yōu)，素以"香馨、味厚、色翠、湯清"等特色而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，獨(dú)具益思、明目、止渴、利尿、消食、防病等功效，是茶中不可多得之珍品。廬山大寺腦，孤山突兀，土質(zhì)肥沃，終年云霧繚繞，過(guò)去曾為高僧道士修身養(yǎng)性之所。"高山蘊(yùn)云霧，云霧蓄好茶"，大寺腦茶葉別具風(fēng)味，君之一品，回味無(wú)窮，茶香四溢，會(huì)使你愛(ài)不釋杯，喝了還想喝。

　　06.湖口豆豉

　　"豆豉"是一種傳統(tǒng)的大豆制品，它不僅是極好的菜肴佐料，而且還有許多藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍《本草綱目》認(rèn)為："黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，故能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風(fēng)，得韭則治痢，得蒜則治血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節(jié)之義也。""湖口豆豉"分甜豆豉、汁豆豉、五香豆豉三種，其中五香豆豉最為人們喜愛(ài)。它以上等黑豆為原料，并用清澈見(jiàn)底的鄱陽(yáng)湖水洗去黑豆霉衣，加上傳統(tǒng)精湛的制作工藝，使其色、香、味俱佳。它是餐廳、家庭必備的調(diào)味品之一。

　　07.鄱湖珍品--銀魚(yú)

　　鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)形公似簪，色如玉，通體透明，肉昧鮮美，蛋白質(zhì)豐富，含有鈣、磷、鐵等微量元素，尤富含不飽和也油脂。既可鮮食，也可曬制干品，干品冷水浸泡，燴炒煮均可。

　　08.特色產(chǎn)業(yè)-小山竹

　　小山竹是瑞昌傳統(tǒng)產(chǎn)品，資源極為豐富，總面積１４萬(wàn)畝，連片３０００畝以上的山竹地塊有八處。特別是淡竹林，面積達(dá)１１．４萬(wàn)畝，占九江地區(qū)淡竹總面積的８４％，居全省之首，堪稱(chēng)"淡竹之鄉(xiāng)"。

　　08.瑞昌山藥

　　山藥為瑞昌的特產(chǎn)，味甘，性溫平，蘊(yùn)含十多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，耐冬令時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)顏之保健佳品，男女老幼皆宜。其性可入脾肺腎三經(jīng)，具有滋陰壯陽(yáng)美容等功效，伴以魚(yú)、肉烹制的菜肴，其色白、味鮮、爽嫩可口，常食之，可令您永葆青春魅力，煥發(fā)生命光彩。實(shí)乃純正天然綠色食品。

　　09.湖口糟魚(yú)

　　據(jù)史學(xué)家考證，傳統(tǒng)糟魚(yú)起源于原始社會(huì)晚期的鄱陽(yáng)湖口與長(zhǎng)江交匯地區(qū)，故稱(chēng)"湖口糟魚(yú)"。湖口糟魚(yú)，自明朝萬(wàn)歷年間，曾是湖口地方貢品被選送朝廷。產(chǎn)品選用亞洲第一大無(wú)污染的淡水湖--鄱陽(yáng)湖所產(chǎn)鮮魚(yú)為源料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝糟醉而成。滋味醇和，咸鮮適口是旅游休閑，居家迎賓饋贈(zèng)朋之佳品。

　　10.云山云霧茶

　　云山云霧茶系江西省優(yōu)質(zhì)茶之一，是云居山脈最具代表性的名特產(chǎn)品，因生長(zhǎng)于高山中，茶圓終年云霧繚繞，飽嘗云霧，具有香馨、味厚、色翠、湯清之特色，清熱解毒，醒腦提神，抗衰延年等功能，對(duì)咽喉痛、高血壓等疾病有奇特輔助功效，無(wú)副作用，屬純天然綠色飲品。

　　11.廬山石魚(yú)

　　廬山石魚(yú)是我國(guó)非常珍稀的最小的野生淡水魚(yú)，生長(zhǎng)在廬山溪流巖石間，屬天然綠色食品。富有人體必需的10種氨基酸和鈣、鋅等物質(zhì)。具有提高人體機(jī)能，增強(qiáng)智力、記憶力和美容養(yǎng)顏的功效。

　　12.彭澤鯽

　　彭澤鯽原產(chǎn)于彭澤縣丁家湖，太泊湖、芳湖等水域，屬于雜食性魚(yú)類(lèi)，曾以捕獲重達(dá)13斤的個(gè)體而聞名全國(guó)。經(jīng)過(guò)江西省水產(chǎn)工作者歷時(shí)7年的辛勤工作，該魚(yú)種的優(yōu)良性狀愈加顯著，具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大，抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)，養(yǎng)殖環(huán)境要求不高等特點(diǎn)，池塘主養(yǎng)彭澤鯽，單產(chǎn)1000公斤，養(yǎng)殖效益十分明顯，被農(nóng)業(yè)部確定為向全國(guó)重點(diǎn)推廣的淡水優(yōu)良品種，曾獲農(nóng)業(yè)部科學(xué)進(jìn)步二等獎(jiǎng)、江西省星火計(jì)劃一等獎(jiǎng)。彭澤鯽肉味鮮美，肉質(zhì)嫩爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，含人體所必需的八種氨基酸，兒童食用健腦益智、促進(jìn)生長(zhǎng)，成人食用體質(zhì)健壯，老人食用益壽延年，尤其是對(duì)產(chǎn)婦催乳和產(chǎn)后體質(zhì)保健食品，正走俏國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

　　13.桂花酥糖

　　與桂花茶餅同稱(chēng)"桂花雙壁"。采用白芝麻仁、食油、富強(qiáng)粉、白砂糖、飴糖和桂花等精制而成。此傳統(tǒng)名產(chǎn)呈乳白色，質(zhì)地細(xì)嫩酥脆綿軟，具有潤(rùn)肺、建胃、止咳等功效。

　　14.桂花茶餅

　　以?xún)?yōu)質(zhì)茶油、芝麻、桂花和面粉為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝精制。有"小而精、薄而脆、酥而甜、香而美"等特點(diǎn)，歷史悠久。蘇東坡有"小餅如嚼月，中有酥和飴"之說(shuō)。

　　15.星子金星硯

　　金星硯是星子縣傳統(tǒng)工藝品，迄今有1600余年的歷史，據(jù)傳第一方金星硯是東晉田園詩(shī)人陶淵明親手刻琢而成。南唐中主李景隱讀秀峰，專(zhuān)用此硯，收為珍藏。宋朝徽宗皇帝酷愛(ài)丹青，得此硯大悅，稱(chēng)為"硯中之魁"而聞名天下，故又名金星宋硯。此硯石質(zhì)堅(jiān)韌，剛?cè)峒鎮(zhèn)?，石色清瑩，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞等國(guó)家。

　　16.黃老門(mén)生姜

　　九江縣黃老門(mén)鄉(xiāng)種植生姜可謂歷史修悠久，相傳在明朝年間就有人種姜，距今有600多年的歷史。如今當(dāng)?shù)厝罕娺€流傳著"陳友瓊的薯，朱元璋的姜"的口瑤。黃老門(mén)生姜的具體名稱(chēng)無(wú)從考證，一般都稱(chēng)"黃老門(mén)姜"。黃老門(mén)姜與外地姜相比除具有生姜本身屬性外，還有它的獨(dú)特之處：一是味道鮮辣，回味時(shí)間長(zhǎng)；二是含干物質(zhì)多，水份含量較少；三是耐貯藏，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，切口后短期內(nèi)不易變黑腐爛。因此黃老門(mén)姜年歷古以來(lái)在本省及長(zhǎng)江中下游一帶享有盛名，所產(chǎn)鮮姜大部分銷(xiāo)往南昌，九江，武漢，南京，上海等地。

4. 江西山茶油

制作方法

1．原料配方。凍米28公斤，白砂糖9公斤，糯米飴糖8.5公斤，桂花、紅絲少量，茶油10公斤。

2．工藝流程。

⑴ 制凍米：選用顆粒飽滿(mǎn)、體長(zhǎng)潔白的糯米，用竹蘿裝上放于清水池中淘洗干凈后倒入清水池中浸泡14-15小時(shí)，再撈至竹籮中用清水沖洗。與此同時(shí)，洗凈木甑(蒸籠 )，并置于鍋中加熱，待甑熱后，徐徐倒入瀝干的糯米(見(jiàn)汽倒米，倒后立即扒平 )。待甑中米面冒大汽時(shí)，加蓋蒸煮約40分鐘后揭蓋。用手反復(fù)捏搓蒸米，手感柔軟無(wú)硬心米時(shí)， 即可出甑放在蔑盤(pán)中扒平冷卻，經(jīng)10小時(shí)后用木鏟翻拌一遍，再經(jīng)5--6小時(shí)，蒸米變硬即為凍米。此時(shí)，用手搓揉團(tuán)塊即散，要馬上將所有團(tuán)塊搓散， 井移至?xí)駡?chǎng)上用蔑墊曬干，曬至用牙齒一咬即為兩段時(shí)為止。由此得半透明的干燥凍米籽。 頭年加工的凍米最好留作次年使用，因貯藏半年至一年凍米質(zhì)地松脆，品質(zhì)更佳。

⑵ 炸米花：將100--150公斤茶油倒入鐵鍋中加熱至沸(110--120℃)，加入800--1000克篩去雜質(zhì)的凍米油炸，待凍米起泡成米花時(shí)，用漏勺撈起，擱置一邊瀝油，如此循環(huán)操作，每炸3-5鍋需撈去油鍋中的雜質(zhì)，避免油色變深，影響米花質(zhì)量。米花瀝干油后， 立即倒入蔑盤(pán)中攤開(kāi)冷卻，接著過(guò)篩去掉硬米花和碎米花。按照木架容量的大小，稱(chēng)好米花，分別裝入各個(gè)籮中備用。

⑶ 熬糖拌料：按比例將白砂糖、飴糖和清水倒入熬糖鍋中，加熱熬至40℃左右，此時(shí)須逐漸降低爐溫，并按量加入糖桂花和米花，拌和均勻。 拌和的動(dòng)作要迅速，若時(shí)間過(guò)久，糖液中的水分蒸發(fā)過(guò)多，就會(huì)使成品"變沙"，粘合不攏，而影響成品質(zhì)量。

⑷ 上架切片：將拌勻的混合料趁熱鏟至案板上的木架內(nèi)，并用手蘸少量的水將米花抹平整，撒上少量的紅絲，然后用木滾筒加微力滾平。接著取去木架，用利刀劃條切塊即為成品。

5. 瑞金金山上茶油

贛州可以帶回家的特產(chǎn)如下:

①沙地板鴨:贛縣，“中國(guó)板鴨之鄉(xiāng)”，其“沙地”牌板鴨采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合加工而成，素以“色、香、味、型”俱佳而著稱(chēng)，被人們譽(yù)為臘味之王，遠(yuǎn)銷(xiāo)香港和東南亞等地。

②梓山醬油:梓山醬油久負(fù)盛名，以其濃度高，色澤鮮艷，醬香濃郁，醬體醇厚，經(jīng)久不壞，愈存愈佳等特點(diǎn)。據(jù)《贛州府志》記載，至今已有290多年的生產(chǎn)歷史，清朝曾列為貢品，是于都的傳統(tǒng)特產(chǎn)。

③會(huì)昌保鮮豆干:會(huì)昌醬干、保鮮豆干均選用優(yōu)質(zhì)大豆和天然香料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合精制而成。它富含人體所必需的腦磷脂、胺基酸和各種維生素，集香、咸、辣、甘于一體，吃用方便、保質(zhì)保鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，吃后口齒留香，回味無(wú)窮。

④贛南臍橙:江西贛州地區(qū)是全國(guó)臍橙最適宜栽種的地區(qū)，該地區(qū)出產(chǎn)的臍橙具有皮薄，肉脆，多汁，果甜，外觀好，果大，無(wú)公害等特點(diǎn)。

⑤南康甜柚:南康甜柚皮薄果大，形狀美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香飄溢，具有滋心潤(rùn)肺，清肝明目之功效，且貯藏方便，素有“天然罐頭”、“果中珍品”的美稱(chēng)，在清代曾列為貢品，海內(nèi)外都享有很高聲譽(yù)。

⑥尋烏蜜桔:尋烏蜜桔果型美觀，皮色鮮艷，皮薄多汁，甜酸可口，清香無(wú)核，質(zhì)脆化渣，風(fēng)味濃厚，品種豐富，應(yīng)市時(shí)間長(zhǎng)。1996年該縣被國(guó)家有關(guān)部門(mén)授予“中國(guó) 蜜桔之鄉(xiāng) ”稱(chēng)號(hào)。

⑦興國(guó)灰鵝:興國(guó)灰鵝是江西省興國(guó)縣的地方特產(chǎn)，具有耐粗飼、生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、個(gè)體適中、肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)，是江西省推廣的優(yōu)良品種。

⑧魚(yú)絲:贛州魚(yú)絲選用優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú)、精鹽、茨粉等原料，采用傳統(tǒng)工藝精工制作，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香可口，富含人體必須的鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇，是真正的純天然傳統(tǒng)食品。為佐膳佳品，也可做主食。它不含任何色素、添加劑。其味鮮香、爽滑、柔韌、適口。

6. 瑞金山茶油怎么樣

贛州地區(qū)特產(chǎn)匯集 一、贛州土特產(chǎn)： 客家紅米酒，信豐臍橙，贛縣沙地板鴨，興國(guó)紅薯干，南康蜜柚，南康辣椒醬，月亮花生巴,千秋南瓜系列，崇義齊云山酸棗糕，崇義陽(yáng)嶺茶，會(huì)昌豆干,石城白蓮，尋烏蜜桔，定南荷包豆，大余南安板鴨，上猶毛尖，上猶石魚(yú)、銀魚(yú)，全南椪柑，寧都小布巖茶，龍南板栗；

二、贛州特色小吃： 鐵廠下的肉丸，姚府里的鹵五件，釣魚(yú)臺(tái)臭豆腐，贛南小炒魚(yú)，興國(guó)米粉魚(yú)，南康荷包肉，贛州麻通，信豐蘿卜餃，贛縣黃元米果抄臘肉 三、各縣特產(chǎn)：

1、 興國(guó)： 土特產(chǎn)：紅薯干； 特色食品：興國(guó)米粉魚(yú)、灰鵝；

2、 石城： 土特產(chǎn)：鏈子、烤煙、茵陳茶、客家酒娘、山茶油、紅菇； 特色食品：牛心肺、肉丸、手工粉干；

3、 寧都： 土特產(chǎn)：小布巖茶、翠微茶； 特色食品：三黃雞、肉丸；

4、 瑞金：土特產(chǎn)：皇年米果、紅都香芋；特色食品：馬薺；

5、 信豐：土特產(chǎn)：紅瓜子、信豐草菇；特色食品：臍橙、信豐蘿卜脆、蘿卜干、蘿卜餃；

6、 南康： 土特產(chǎn)：千秋南瓜系列、月亮花生巴；特色食品：甜柚、南康辣椒醬、荷包肉；

7、 尋烏：特色食品：蜜桔8、 安遠(yuǎn)：特產(chǎn)：安遠(yuǎn)靈芝、靈芝草、雞腿菇、茶樹(shù)菇、野苦筍；特色食品：臍橙、柑桔 9、 贛縣： 特產(chǎn)：沙地板鴨、棉棗、米果、楊梅干、三梅牌密餞； 特色食品：陽(yáng)埠腐竹；

10、會(huì)昌： 特產(chǎn)：豆干、醬干； 特色食品：肉兔、蜂蜜、筍干、精制米食； 11、崇義： 特產(chǎn)：崇義筍干、齊云山棗糕； 特色食品：筍尖、苦筍、香菇、野生紅菇；

12、龍南： 特產(chǎn)：板栗； 特色食品：大蒜、楊村烏粉、鳳眼珍珠、太平香菇、腐竹；

13、定南： 特產(chǎn)：荷包豆； 特色食品：竹筍、香菇、木耳；

14、全南： 特產(chǎn)：野酸棗糕 特產(chǎn)食品：椪柑、蜜餞、磨齋；

15、于都： 特產(chǎn)：盤(pán)古山綠茶； 特色食品：梓山醬油、禾豐的珍珠粉，嶺背的柿餅，峽山道菜；

16、大余： 特產(chǎn)：南安板鴨、“過(guò)把癮”片酥； 特色食品：多味花生、美味雞、中華獼猴桃；

17、上猶： 特產(chǎn)：“梅嶺”毛尖、真珍珠粉膠囊、包米果、石魚(yú)、銀魚(yú)； 特色食品：紅皮蔗、冬筍尖、香芋、苦菜干、苦菜干、石伏魚(yú)；

18、贛州： 特產(chǎn)：魚(yú)絲、花生巴；關(guān)刀坪臘味、牛家寨臘肉。

7. 瑞京的金山上茶油得獎(jiǎng)

1、刀嘜，是香港食用油第一大品牌，在粵港澳地區(qū)早已深入人心。

2、金龍魚(yú)，該品牌獲得了食用油領(lǐng)域最高品質(zhì)獎(jiǎng)項(xiàng)“國(guó)際稻米油品質(zhì)大獎(jiǎng)”。

3、魯花，兼顧壓榨葵花仁油、菜籽油、大豆油等品類(lèi)多元化發(fā)展的魯花，穩(wěn)占中國(guó)食用油市場(chǎng)第一梯隊(duì)。

4、獅球嘜，是起源于廣東汕頭但扎根于香港的食用油老牌，歷史比刀嘜還長(zhǎng)，是香港卓越品牌

8. 江西贛南山茶油

永豐茶油目前每斤55元。

今年是茶油豐收年，得益于風(fēng)調(diào)雨順，產(chǎn)量低的年份賣(mài)到每斤60元或更貴些。

永豐縣，隸屬江西省吉安市，位于江西省中部，以山地、丘陵為主，地處中亞熱帶，季風(fēng)氣候顯著，四季變化分明，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，而且品質(zhì)優(yōu)良。

永豐茶油色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。各項(xiàng)性能居贛南茶油、德興紅花茶油、三清山山茶油、上饒山茶油、袁州茶油，江西6大茶油之首。