電子菜譜的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)

電子菜譜替換了紙菜譜，節(jié)省了菜譜的印刷成本和人力成本，但硬件成本卻增加不少，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，一種新型的網(wǎng)上在線點(diǎn)菜方式興起，推動(dòng)了電子菜譜的變革，出現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)電子菜譜。

所謂互聯(lián)網(wǎng)電子菜譜，是將餐廳的紙菜譜全部放在網(wǎng)上，食客通過瀏覽器來實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜，即網(wǎng)上在線點(diǎn)餐，通過瀏覽器，像瀏覽新聞，發(fā)微博一樣，實(shí)現(xiàn)像在飯店內(nèi)點(diǎn)餐一樣的自主點(diǎn)餐。 硬件成本：飯店不需要再化很多成本購(gòu)買iPad，電子菜譜，點(diǎn)菜寶這些設(shè)備，或者減少采購(gòu)數(shù)量，而這些硬件，往往是飯店信息化解決方案中成本最多的地方。 人力成本：食客在來飯店之前就把菜點(diǎn)好，不需要服務(wù)員協(xié)助，節(jié)省點(diǎn)餐時(shí)間，等候時(shí)間，占位時(shí)間，如果送餐的多，甚至飯店面積也可以適當(dāng)減小，不僅僅節(jié)省服務(wù)員，還節(jié)省了場(chǎng)地。 印刷成本：當(dāng)然不需要印刷很多紙菜譜，這樣印刷成本也就節(jié)省了。 電子菜譜的使用流程是：當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí)，迎賓帶客入座。服務(wù)人員即遞上一本電子菜譜。使真實(shí)的菜品圖片、價(jià)格及做法展示在電子菜譜的觸摸式高精度液晶屏幕上，供消費(fèi)者自行選擇適合自己的菜品。（讓顧客體會(huì)到菜品的真實(shí)情況）

當(dāng)顧客選擇完畢后，服務(wù)人員接過點(diǎn)菜菜譜與客人核對(duì)所點(diǎn)菜品及消費(fèi)金額，可以讓顧客感覺到明明白白的消費(fèi)。在確認(rèn)完畢消費(fèi)清單及金額后，服務(wù)人員通過使用自己的員工編號(hào)及密碼，現(xiàn)場(chǎng)提交菜品資料。同時(shí)前臺(tái)、吧臺(tái)、廚房、傳菜部、經(jīng)理、財(cái)務(wù)將收到此桌臺(tái)的詳細(xì)消費(fèi)情況，提高了工作效率、杜絕了營(yíng)業(yè)中經(jīng)常出現(xiàn)的跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象。

另外在客人需要核對(duì)消費(fèi)清單的時(shí)候，電子菜譜能夠及時(shí)的查詢出消費(fèi)情況。為顧客提供一個(gè)消費(fèi)核對(duì)的平臺(tái)。

把對(duì)電子菜譜用戶的好處轉(zhuǎn)化餐館經(jīng)營(yíng)者實(shí)實(shí)在在的利益，同時(shí)把實(shí)實(shí)在在的利益又轉(zhuǎn)化為增加的利潤(rùn)。

通過研究電子菜譜在一間經(jīng)常只有20個(gè)顧客光顧的酒吧中6個(gè)月的試驗(yàn)計(jì)劃，發(fā)現(xiàn)在使用電子菜譜后賬單記錄的利潤(rùn)，是驚人的135%，高于沒有使用電子菜譜之前。

電子菜譜的好處包括減少了成本，改善了客戶服務(wù)，加強(qiáng)了品牌形象，提高了客戶忠誠(chéng)度和增加收益和回報(bào)的業(yè)務(wù)。 降低成本來自于電子菜譜優(yōu)化了人力資源；減少了文書工作；降低了管理成本；并使菜譜更新更容易，無需成本。電子菜譜比起印刷菜譜為企業(yè)所有者提供了更靈活和更強(qiáng)大的銷售工具，可以根據(jù)每日和季節(jié)的特色來更換菜譜，可以說，是無成本更新印菜譜 改善客戶服務(wù)來自于電子菜譜是更詳細(xì)、具體和有吸引力的菜譜，它可以提供增強(qiáng)碟個(gè)性化的和顧客更大的靈活，自由訂購(gòu)的過程。 加強(qiáng)品牌形象和客戶忠誠(chéng)度源于透過屏幕可以增大品牌的可能性，創(chuàng)建客戶忠誠(chéng)度是通過屏幕的辨認(rèn)和建立VIP用戶；向顧客提供一個(gè)增值的特殊產(chǎn)品和升級(jí)的娛樂體驗(yàn)。 增加收入是電子菜譜具有鼓勵(lì)顧客消費(fèi)和購(gòu)買沖動(dòng)的能力（尤其在用餐或第一次點(diǎn)餐期間和之后）；因等待下單、付賬和檢驗(yàn)顧客的時(shí)間縮短，所以可以增加周轉(zhuǎn)率。此外，還有一個(gè)機(jī)會(huì)可以添加廣告頻道，如供應(yīng)商可以支付的廣告系統(tǒng)，這樣同時(shí)可以為廣告產(chǎn)品和提供的業(yè)務(wù)增加銷售額和獲得廣告收入。 因?yàn)殡娮硬俗V的硬件終端大多數(shù)不是Windows系統(tǒng)，比如蘋果操作系統(tǒng)，android操作系統(tǒng)，所以除了B/S結(jié)構(gòu)的餐飲軟件，其他餐飲軟件終端不能不加修改的移植使用。所以我們當(dāng)前看到的電子菜譜軟件終端，大多都是B/S架構(gòu)，所謂B/S，就是瀏覽器服務(wù)器架構(gòu)，Android也好，蘋果也好，Windows也好，操作系統(tǒng)都有瀏覽器，這樣，B/S架構(gòu)餐飲軟件就可以支持任何一款平板電腦來做電子菜譜。ipad也可以，山寨ipad也可以，國(guó)外的平板也可以，國(guó)內(nèi)的平板也可以。

B/S架構(gòu)，即Browser/Server（瀏覽器/服務(wù)器）架構(gòu)，也就是常見的基于瀏覽器的模式，有別于C/S架構(gòu)（即Client/Server客戶端/服務(wù)器,常見的即網(wǎng)絡(luò)游戲），這種架構(gòu)優(yōu)點(diǎn)在于，無需在電腦等終端上安裝程序，只要有瀏覽器，且能夠上網(wǎng)即可使用資源。 電子菜譜采用智能系統(tǒng)，通過精心設(shè)計(jì)和美工處理后，使起外觀、大小均與傳統(tǒng)紙制菜譜相識(shí)。其內(nèi)部卻采用觸摸式高精度液晶顯示屏。動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)各種精美的菜品。

提交過程中，電子菜譜通過最新的WIFI 802.11g技術(shù)與整個(gè)餐廳的各計(jì)算機(jī)進(jìn)行傳遞數(shù)據(jù)及信息。實(shí)現(xiàn)菜譜+無線點(diǎn)菜系統(tǒng)+餐飲管理系統(tǒng)的作用。 顧客可瀏覽所有菜品及圖片，通過wifi模式直接向廚房下單，具有分單打印功能，查詢功能，開臺(tái)、查臺(tái)、點(diǎn)菜等功能。

東方美食最新特色菜

東方風(fēng)味的菜肴。這些風(fēng)味菜肴是非常的有特色的。下面就把這些風(fēng)味菜肴的做法為大家詳細(xì)的介紹一下.以下就是本期東方美食菜譜最新為你介紹的新菜菜品介紹。包括了各地的風(fēng)味美食以及一些東方美食最新的創(chuàng)新菜譜。相信這些特色菜譜一定給喜歡美食的朋友一個(gè)驚喜

招牌山雞香鍋

味型：泡椒味

原料：雞胗、雞腸、雞心、雞肝各75克，子彈頭泡椒50克，二斤條泡椒茸25克，香芹25克，泡姜末20克。

調(diào)料：醪糟汁10克，味精5克，雞精5克，胡椒粉2克，香油5克，白糖3克，豆瓣老油50克，料酒15克，生粉15克，高湯30克。

制法：1、將雞胗改上十字花刀，雞腸剖開刮去油改成15厘米長(zhǎng)的節(jié)，雞心片成片，雞肝改刀成片共納同一碗內(nèi)，調(diào)入胡椒粉、料酒、生粉碼味上漿抓勻。2、鍋上火入豆瓣老油燒至七成熱，下雞雜大火爆炒至斷生，調(diào)入泡椒茸、泡姜末爆香，下子彈頭泡椒，調(diào)入醪糟汁、味精、雞精、胡椒粉、香油、白糖攪勻，下入香芹、高湯勾芡淋油出鍋即成。

成菜特點(diǎn)：泡椒味濃厚，入口脆爽。

金絲牛腦

亮點(diǎn):真想不到牛腦可以這樣烹調(diào)，炸后粘卡夫奇妙醬，滾土豆絲。看上去像純正的甜點(diǎn)，事實(shí)上里面卻是口感軟香的牛腦，創(chuàng)意十足。

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