是不建議吃生雞蛋的，這樣是會引起細(xì)菌感染的發(fā)生的，建議平時(shí)可以多吃煮熟的雞蛋。

病情分析：

您好，雞蛋最有營養(yǎng)的吃法是煮雞蛋及蒸雞蛋羹，可以完全吸收營養(yǎng)，而煎雞蛋要稍差，荷包蛋有稍差。

指導(dǎo)意見：

茶蛋又差些，生喝雞蛋營養(yǎng)吸收是最差的，只能達(dá)到30%左右，而且可能含有細(xì)菌，因此生喝雞蛋在正常情況下是沒有好處的，只有壞處。

醫(yī)生詢問：

問題分析： 你好， 雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機(jī)鹽的良好來源，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。

意見建議：有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟后營養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補(bǔ)身體。其實(shí)，這種吃法非但無益反而有害。 一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。 二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時(shí)還能使人嘔吐。 三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。祝你健康。