1. 茶油腐乳做法

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來就比較出名，算特產(chǎn)了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒試過，在南街買的時(shí)候營業(yè)員告訴我說不如油浸的好吃。好像產(chǎn)量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠批發(fā)部見過，連周邊縣市區(qū)都沒有看到有賣的。

2. 茶油腐乳的危害有哪些

1、王致和（WANGZHIHE）腐乳

2、陶華碧老干媽腐乳

3、廣合腐乳

4、咸亨腐乳

5、 鼎豐腐乳

6、 廚邦腐乳

7、老恒和腐乳

8、 六必居腐乳

9、老才臣腐乳

10、 海天（HADAY）腐乳

3. 茶油腐乳做法竅門

茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類，是中國特有的發(fā)酵制品之一，產(chǎn)地主要集中在湖南永州、廣西桂林、江西吉安等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細(xì)嫩。茶油腐乳質(zhì)地細(xì)軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增進(jìn)食欲，延年益壽，同時(shí)茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質(zhì)。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛

4. 茶油腐乳的功效與作用

步驟/方式1

新鮮老豆腐瀝水一天

步驟/方式2

每塊豆腐切成6小塊一層一層隔稻草鋪上放置紙箱內(nèi)

步驟/方式3

最后再蓋上一層稻草封箱，不是密封哦，溫暖的環(huán)境（約16度左右）放置10天左右，注意觀察，等到豆腐冒岀絨絨白色或粉色霉菌并聞到淡淡香味，即發(fā)酵過程完成

步驟/方式4

這時(shí)候的豆腐表皮堅(jiān)韌，內(nèi)里香軟

步驟/方式5

辣椒粉、腌制鹽、十三香適量混合在一起，將每塊豆腐在里滾上一圈，器皿淋上點(diǎn)白酒殺菌，同時(shí)可增香，滾好的豆腐入內(nèi)，中途再撒些辣椒粉直至裝滿

步驟/方式6

剩下的辣椒粉全部倒入器皿，淋入適量白酒、茶油于豆腐表面，密封保存，1個(gè)月后就能吃到香軟醇的豆腐乳嘍！

步驟/方式7

做好了

5. 茶油腐乳哪個(gè)牌子好吃

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來就比較出名，算特產(chǎn)了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒試過，在南街買的時(shí)候營業(yè)員告訴我說不如油浸的好吃。好像產(chǎn)量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠批發(fā)部見過，連周邊縣市區(qū)都沒有看到有賣的。

6. 茶油豆腐乳的營養(yǎng)價(jià)值

霉豆腐發(fā)酵有紅色是正常的，因?yàn)樵诎l(fā)酵的時(shí)候會加入紅曲，過程中會逐漸變色，比較常見的是變成紅色，這就是紅霉。

霉豆腐發(fā)酵的溫度在5-15°，放置20天左右。

霉豆腐在制作過程中不添加任何東西，保證發(fā)酵環(huán)境干燥衛(wèi)生，讓其自然發(fā)酵，讓蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢滲入到豆腐坯的內(nèi)部，然后逐漸長出毛茸茸一層的霉菌。

霉豆腐含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能，是南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品。

7. 油茶腐乳怎么吃

10.羅山豆腐乳

羅山豆腐乳是以優(yōu)質(zhì)大豆、羅山礦泉水、羅山辣椒、天然茶油為原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)精制而成，是一種理想的純天然綠色食品，具有開胃生津、增強(qiáng)食欲之功效，是深受人們喜愛的餐桌小菜。豆腐乳的所有原材料均由海拔800米以上的高山專業(yè)生產(chǎn)基地提供。年產(chǎn)量500噸左右。

9.“老實(shí)人”瓜子

“老實(shí)人”瓜子突破傳統(tǒng)炒藝，出品全新口味瓜子。選自中國各地的上品瓜子，經(jīng)過浸取、蒸煮、風(fēng)干、包裝等工序，成為一品一的老實(shí)人瓜子，讓您在任何時(shí)間和地點(diǎn)，無論多么出格，都可以來一包老實(shí)人瓜子。輕松品味忙碌中的悠然一刻。 “老實(shí)人”商標(biāo)榮獲江西省著名商標(biāo)。通過ISQ9001―2000版國際質(zhì)量體系認(rèn)證和QS質(zhì)量安全體系誰認(rèn)證。

8. 茶油腐乳做法大全

桂林腐乳、廣合腐乳、重慶忠州豆腐乳、四川夾江豆腐乳

一、桂林腐乳

桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠(yuǎn)在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。以黃豆為主要原料制成的，特點(diǎn)是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，它的表面是橙黃透明的，桂林腐乳不僅是幫助消化，增強(qiáng)食欲的食品，也是一種烹飪佐料，做乳豬、扣肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如今，桂林腐乳被譽(yù)為“腐乳中之上品”，暢銷國內(nèi)外，特別受港澳同胞和日本、東南亞人民的歡迎。

二、廣合腐乳

廣合腐乳是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，用優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆以及廣合獨(dú)特菌種精心發(fā)酵而成的，整個(gè)制作過程不添加防腐劑，口味偏淡，口感細(xì)滑，十分符合廣東人民的口味，用來下飯?zhí)貏e的棒

三、重慶忠州豆腐乳

重慶忠州腐乳，是重慶市忠縣的漢族風(fēng)味名菜，始創(chuàng)于唐代，盛于清朝，千余年來一直旺盛不衰。忠州豆腐乳用料講究，加入十余種名貴的中草藥及香辛料浸泡，歷經(jīng)14道工序制作而成，它的生產(chǎn)制作工藝在2008年被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，金黃色的腐乳快，鮮艷有光澤，麻辣的口感讓人特別開胃，夾上一筷子，嫩滑無比，一抿即化，讓人食欲大開！

四、四川夾江豆腐乳

夾江腐乳起源于清朝咸豐年間，被列為非遺物質(zhì)遺產(chǎn)也不為過，甚至還上了《舌尖上的中國》，夾江腐乳具有芳香濃郁，咸淡適中，鮮嫩可口的特色，不僅含有豐富的氨基酸，還有開胃助食的功效，凡是吃過的人，無一不被這種味道所折服，紅油把腐乳浸得透透的，乳膏細(xì)膩綿密，一抿即化，堪稱人間極品也不為過，因?yàn)橛昧蠈?shí)在，制作工藝考究，才使得夾江腐乳聞名全國！有機(jī)會一定要嘗一嘗

9. 茶油腐乳做法視頻

好吃，湘妹子腐乳的特點(diǎn)是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香。湘妹子腐乳選用大豆、糧白酒、辣椒和菜籽油腌制而成的腐乳，不僅營養(yǎng)豐富，吃上一口金黃紅潤的腐乳，醬香的濃郁在入口時(shí)酥軟，香潤爽口。湘妹子腐乳皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香正是它被人們喜愛的真諦。