1. 八公山豆腐的做法

食材：豆腐皮150克，五花肉50克，蔥適量

吃法：

1.用自來水浸泡至豆腐皮松軟備用。

2.帶皮五花肉洗凈切成薄片。

3.準(zhǔn)備一勺豆瓣醬和姜片。

4.洋蔥一個(gè)切絲，杭椒3根切段，青蒜苗切段備用。

5.炒鍋倒入少許油燒熱，放入五花肉片小火慢慢干煸出油，至五花肉變透明。

6.然后將姜片和豆瓣醬放入鍋中翻炒。

7.再放入黑豆，豆腐皮接著炒。

8.加少許生抽，再加入適量清水燜5分鐘，至豆腐皮入味。

9.然后放入洋蔥絲和杭椒段炒至斷生。

10.最后把豆腐皮盛入干鍋中，撒上青蒜段即可。

2. 八公山豆腐做法視頻

步驟 1

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松花蛋涼水下鍋，開鍋后煮八分鐘撈出過涼水。 這樣煮一下，好扒皮，切的時(shí)候蛋黃不易粘刀。

步驟 2

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蔥、蒜切末，小米辣切粒，放到碗中，倒入醬油、陳醋，放白糖、香油、糖，調(diào)成拌汁。 喜歡吃香菜的可以放點(diǎn)兒，我沒有香菜了就不放了。

步驟 3

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大豆腐切小塊，焯水過涼，控干水，碼在盤子中間，松花蛋切成牙，擺放在豆腐周圍，淋上調(diào)好的拌汁即可。。

步驟 4

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成菜，咸鮮酸辣，嫩滑可口。

希望我的回答對(duì)你有幫助

3. 八公山豆腐制作流程

1、六安醬鴨

這是六安的傳統(tǒng)特色美食之一。

2、爆炒毛魚

“毛魚”六安人又稱“貓魚”，產(chǎn)自于無污染的老淠河。河西漁民們把小魚打上來以后覺得棄之可惜，于是就把它們清洗干凈后放上鹽爆腌、暴曬及成。民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒，美味無與倫。

3、八公山豆腐

這為西漢淮南王燒藥煉丹，偶以石膏點(diǎn)豆汁而成，因此八公山是豆腐的發(fā)祥地。八公山豆腐制作精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。

4. 什么是八公山豆腐,是哪里的特產(chǎn)?

淮南特產(chǎn)送人必買的清單有淮南牛肉湯，八公山豆腐，壽縣的大救駕，淮南菜籽油，潘集酥瓜及淮南的綠豆園子這些都是送禮的選擇。

5. 八公山豆腐傳統(tǒng)制作工藝

是“八公山豆腐”，又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實(shí)為素菜之珍品，更為壽縣傳統(tǒng)名肴。豆腐起源于淮南王劉安時(shí)期八公山一帶，即淮南市八公山區(qū)與壽縣的交界地，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質(zhì)量最好的數(shù)壽縣八公山一帶，叫做“八公山豆腐”。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細(xì)、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。

6. 八公山豆腐的做法和配料

斗米配料： 大米、黃豆、石灰、紅油、蔥、姜、綠豆芽、花生米、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油 、醬油、大蒜、醋、味精適量。

斗米制作方法： 1．米豆腐，大米淘洗干凈泡4個(gè)小時(shí)，黃豆洗凈泡5個(gè)小時(shí)，用石磨磨成漿，米/黃 豆/水的比例一般為1：0.5：4，磨好下鍋燒開冷卻到約50度用少許石灰水點(diǎn)制，攪拌均 勻后用搪瓷盆盛出來，完全冷卻即成米豆腐。 2．花生油炸脆、黃豆泡開用油炸酥、蔥切成蔥花、姜剁成細(xì)末、大蒜剁成蒜泥放在 用少許冷開水中漂著、綠豆芽用開水燙熟瀝干水、泡酸蘿卜切成小丁、黑大頭菜剁成碎 末。 3．食用時(shí)用刀把米豆腐切成長(zhǎng)6厘米、寬高各1厘米見方長(zhǎng)條放入碗中，淋上紅油， 放上蔥、姜、綠豆芽、炸花生米、炸黃豆、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、 醋、味精拌勻入味即可。 風(fēng)味特色： 黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。 制作要點(diǎn)： 黃豆泡開就可炸，否則不酥，調(diào)料要齊。

7. 八公山豆腐 做法

不是的，八公山是豆腐之鄉(xiāng)。八公山歷來有制豆腐的傳統(tǒng)，被認(rèn)為是豆腐之鄉(xiāng)，以產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豆腐聞名。解放后八公山豆腐制作的設(shè)施不斷改善，特別是改革開放以來，八公山豆腐生產(chǎn)走向集團(tuán)化、專業(yè)化與現(xiàn)代化的道路，成立了豆制品生產(chǎn)有限公司，開發(fā)的一系列豆制品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。目前八公山豆制品已有100多個(gè)品種，豆腐日上市產(chǎn)量達(dá)2.5萬公斤。

8. 八公山豆腐的做法大全

1、壽縣大救駕

大救駕是安徽省壽縣的特色名點(diǎn)，已經(jīng)有一千多年的歷史。制作大救駕的主要原料有:豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花。

2、八公山豆腐

壽縣八公山豆腐是安徽省壽縣八公山一帶的特產(chǎn)?！鞍斯蕉垢庇置八募径垢?，因四季可做，故名。此菜實(shí)為素菜之珍品，更為壽縣傳統(tǒng)名肴。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細(xì)、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。

3、瓦埠湖銀魚

瓦埠湖銀魚是安徽省壽縣瓦埠湖的特產(chǎn)。瓦埠湖銀魚在湖中呈銀白色，近乎透明、細(xì)長(zhǎng)狀，富含鈣、鐵、鋅等種微量元素和維生素，可用來可做炒菜、燴菜、湯菜等十幾種佳肴。

4、廷龍瓜子

廷龍瓜子是安徽省壽縣的特產(chǎn)，壽縣廷龍瓜子選料精細(xì)，個(gè)勻肉厚，配方獨(dú)特，無任何色素添加劑，風(fēng)味獨(dú)特，咸淡適中，南北適宜，是饋贈(zèng)親朋之理想佳品。

5、壽州粉皮

壽州粉皮是安徽省壽縣的特產(chǎn)。壽州粉皮薄如蟬翼，均勻光亮，輕似紙張，卻有適度的筋力。食用前用冷水軟化就可熱炒、配菜、配火鍋、燒湯等。

6、安農(nóng)水蜜桃

安農(nóng)水蜜桃是安徽省壽縣的特產(chǎn)。安農(nóng)水蜜桃果肉乳白色，局部微帶淡紅，果皮易剝離，手一撕即掉，肉細(xì)嫩多汁，香甜可口，且營(yíng)養(yǎng)豐富。

9. 八公山豆腐怎么做好吃

1、壽縣大救駕

大救駕是安徽省壽縣的特色名點(diǎn)，已經(jīng)有一千多年的歷史。制作大救駕的主要原料有:豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花。

2、八公山豆腐

壽縣八公山豆腐是安徽省壽縣八公山一帶的特產(chǎn)?！鞍斯蕉垢庇置八募径垢保蛩募究勺?，故名。此菜實(shí)為素菜之珍品，更為壽縣傳統(tǒng)名肴。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細(xì)、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。

3、瓦埠湖銀魚

瓦埠湖銀魚是安徽省壽縣瓦埠湖的特產(chǎn)。瓦埠湖銀魚在湖中呈銀白色，近乎透明、細(xì)長(zhǎng)狀，富含鈣、鐵、鋅等種微量元素和維生素，可用來可做炒菜、燴菜、湯菜等十幾種佳肴。

4、廷龍瓜子

廷龍瓜子是安徽省壽縣的特產(chǎn)，壽縣廷龍瓜子選料精細(xì)，個(gè)勻肉厚，配方獨(dú)特，無任何色素添加劑，風(fēng)味獨(dú)特，咸淡適中，南北適宜，是饋贈(zèng)親朋之理想佳品。

5、壽州粉皮

壽州粉皮是安徽省壽縣的特產(chǎn)。壽州粉皮薄如蟬翼，均勻光亮，輕似紙張，卻有適度的筋力。食用前用冷水軟化就可熱炒、配菜、配火鍋、燒湯等。

6、安農(nóng)水蜜桃

安農(nóng)水蜜桃是安徽省壽縣的特產(chǎn)。安農(nóng)水蜜桃果肉乳白色，局部微帶淡紅，果皮易剝離，手一撕即掉，肉細(xì)嫩多汁，香甜可口，且營(yíng)養(yǎng)豐富

10. 八公山豆腐的做法竅門

1、把精鹽和涼白開水兌制成鹽水。再放入花椒和白酒

2、取干燥潔凈的玻璃瓶，把長(zhǎng)了毛的豆腐逐層碼入。加入兌制好的鹽水。注意鹽水要高出豆腐塊。加蓋封口。把玻璃瓶臵入避光處再次發(fā)酵。大約10天后。菌毛溶化。變成豆腐乳。即可啟封食用。