1. 茶油級(jí)別

1、看品名和分類 根據(jù)國(guó)際通行的植物油脂理論，野生初榨茶油按其等級(jí)可分為茶籽毛油（原油）、精制級(jí)茶油等。

最新的國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)也明確規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。2、看加工工藝 野生初榨茶油，是將人工采集的油茶果在很短的時(shí)間內(nèi)通過(guò)物理冷榨工藝獲得的純天然油脂，與將油茶餅作為原料，用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。按照我國(guó)新的食用油管理辦法，食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。3、看產(chǎn)地 產(chǎn)地對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量的影響很大。野生初榨茶油，品質(zhì)好次的原因在于樹種、氣候、經(jīng)緯度等地理?xiàng)l件。五百里井岡野生初榨茶油的樹種主要是遂金籽（原產(chǎn)自遂川縣），該油茶品種只有在五百里井岡山區(qū)才能產(chǎn)出獨(dú)特的茶油風(fēng)味，油茶香味綿長(zhǎng)和非常高的多酚含量是該樹種最知名的特點(diǎn)。4、看包裝 野生初榨茶油對(duì)光敏感，光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈，野生初榨茶油易被氧化，因此，建議購(gòu)買PET瓶包裝，或不易透光的禮盒包裝，這樣，保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，且野生初榨茶油中的營(yíng)養(yǎng)不易被破壞。5、看品質(zhì) 野生初榨茶油品質(zhì)的好次，一方面是內(nèi)在的各項(xiàng)理化指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過(guò)感官進(jìn)行測(cè)定。把需要品評(píng)的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱： 觀：油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞而色淺； 聞：有濃郁的茶油香味； 嘗：口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

2. 茶油 標(biāo)準(zhǔn)

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：

1、酸價(jià)－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1

2、過(guò)氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50

二、色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13103-1991）規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.3

2、過(guò)氧化值（meq/kg）≤10

三、精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 15197-1994）規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.5

2、過(guò)氧化值（meq/kg）≤10

3. 茶油分幾種

茶油

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國(guó)就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

4. 茶油的等級(jí)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、加工程度不同：一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，而三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低。

2、加工程序不同：一級(jí)油和二級(jí)油經(jīng)過(guò)了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過(guò)程。三級(jí)油和四級(jí)油只經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單脫膠、脫酸等程序。

3、特點(diǎn)不同：一級(jí)油和二級(jí)油具有無(wú)味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。三級(jí)油和四級(jí)油有色澤較深、煙點(diǎn)較低、在烹調(diào)過(guò)程中油煙大的特點(diǎn)。

食用油：也稱為食油，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

5. 茶油好壞標(biāo)準(zhǔn)

不可以吃了

茶油的保質(zhì)期一般來(lái)說(shuō)是兩年時(shí)間，一旦超過(guò)兩年及以上的茶油就是變質(zhì)油了。超過(guò)了兩年食用確實(shí)是不可以食用了，但是作為外用的藥用的價(jià)值還是很高的，建議還是不要放的時(shí)間太長(zhǎng)，民間常有的說(shuō)法是茶油發(fā)的越久越好，茶油的好壞并不能用它存放的時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)衡量，所以茶油還是在它的保質(zhì)期兩年之內(nèi)將它用掉

6. 茶油的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)哪個(gè)好

gbt11765將油茶籽油分為原油，壓榨成品油，浸出成品油三類，共七個(gè)質(zhì)量等級(jí)；

食用植物油，參照國(guó)標(biāo)及食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除GB11765中的原油類產(chǎn)品不得上市作為成品食用油銷售外，其余質(zhì)量等級(jí)成品油均可作為食用油銷售。

7. 茶油分類

6個(gè)品種

1、普通油茶,即中果油茶,集中分布在浙江、四川、廣西,是國(guó)內(nèi)面積最大的油茶樹種;

2、小果油茶,也叫門西子(呵呵,不是西門子喲)。集中在江西、福建等地,面積僅次于普通油茶;

3、越南油茶,也叫大果油茶。顧名思義,主要分布于靠近越南的廣西、廣東;

4、縣油茶,即野茶子。看見有人問(wèn):什么是縣油茶?其實(shí)是分布于湖南、浙江的一種油茶樹;

5、紅花油茶,之前說(shuō)的江西源森紅花茶油品牌介紹過(guò),是一種生長(zhǎng)于海拔較高開紅花的油茶樹。紅花茶油的優(yōu)質(zhì)更高,花可以直接入藥,還能培育為庭園綠化植物;

6、小黃花茶,集中分布在貴州赤水,總共也就1708株。

8. 茶油國(guó)標(biāo)一級(jí)

食用油中Q和GB的區(qū)別是，Q是指的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而GB指的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。另外還有GB/Q指的是國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，GB/T指的是國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn),T指的是推薦的意思，還有GB/Z指的是國(guó)家指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)，Z是指導(dǎo)性的意思。一般情況下，GB和GB/Q的門檻是比較低的，因?yàn)槭菑?qiáng)制性的，標(biāo)準(zhǔn)是必須達(dá)到的。有很多企業(yè)，他們的要求都會(huì)高于GB，我們?cè)谶x購(gòu)食用油的時(shí)候最好選擇達(dá)到GB/T這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，如果達(dá)不到，那么起碼也要達(dá)到GB/Q這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的，是安全的最低標(biāo)準(zhǔn)。

金龍魚油

金龍魚油怎么樣

金龍魚是世界500強(qiáng)公司豐益國(guó)際旗下著名糧油品牌，作為中國(guó)小包裝食用油行業(yè)的開創(chuàng)者，金龍魚積極倡導(dǎo)國(guó)人吃得安全、吃得健康營(yíng)養(yǎng)得科學(xué)消費(fèi)理念，立志為國(guó)人打造世界最安全的餐桌食品。金龍魚28年，累計(jì)銷售小包裝食用油52億瓶，瓶瓶首尾相連排列長(zhǎng)度相當(dāng)于183條萬(wàn)里長(zhǎng)城，深受消費(fèi)者的喜愛。

金龍魚歷時(shí)兩年研發(fā)的第二代食用調(diào)和油能夠幫助人體膳食脂肪酸達(dá)到1:1:1的標(biāo)準(zhǔn),金龍魚首次將膳食健康的研究深入到脂肪酸領(lǐng)域,倡導(dǎo)“1:1:1”膳食脂肪酸平衡的健康理念,再一次革新了中國(guó)人的食用油消費(fèi)習(xí)慣,推動(dòng)了食用油消費(fèi)理念從“安全”到“營(yíng)養(yǎng)健康”的躍升。這次革命性的創(chuàng)新，使金龍魚品牌迸發(fā)出了強(qiáng)大的市場(chǎng)號(hào)召力。金龍魚1:1:1第二代食用調(diào)和油成為全球首個(gè)單品銷量破百億元的食用油品種。

金龍魚油

怎么識(shí)別真假金龍魚油

山寨模仿經(jīng)常是換一個(gè)字眼來(lái)糊弄消費(fèi)者，比如將金龍魚油改成金龍油，這樣拙劣的手段只要大家用肉眼仔細(xì)查看就能分辨了。真金龍魚油的編碼是有明顯凸起感覺字符，而且年月日和分秒都有。如果同類型的其他包裝罐上的時(shí)間相類似，而非相同，這些產(chǎn)品大概就是真品了;如果時(shí)間都相同，而且只有時(shí)分等不全的時(shí)間信息，那必假無(wú)疑。

金龍魚油

真金龍魚油包裝桶的底部中央是有一個(gè)圓潤(rùn)的油滴的標(biāo)記的，而假貨一般沒有這個(gè)標(biāo)記：可以查看油的外觀色調(diào)和透明度，真金龍魚油的色澤鮮艷，透明度較高，一般不會(huì)有沉淀物和懸浮物。

經(jīng)過(guò)以上的介紹，想必大家已經(jīng)知道了金龍魚油怎么樣。大家在購(gòu)買金龍魚食用油的時(shí)候，可以按照上述方法來(lái)分辨真假。

9. 茶油等級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)

最好的茶籽油是一級(jí)，第二好的是二級(jí)，四級(jí)是最低的標(biāo)準(zhǔn)。

如果你食用的茶籽油當(dāng)中沒有一點(diǎn)雜質(zhì)和有害物質(zhì)，那么這個(gè)茶籽油就是質(zhì)量上乘的好油，食用起來(lái)的時(shí)候特別的香，對(duì)于身體的危害也相對(duì)少一點(diǎn)。

級(jí)別越高的茶籽油，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量相對(duì)于其他級(jí)別的茶籽油要低一點(diǎn)，四級(jí)的茶籽油雖然精煉的程度不適那么的高，但是里面含有多種物質(zhì)，對(duì)于身體健康是非常的有幫助的。

10. 茶油的等級(jí)

顏色淺的好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級(jí)大概3級(jí)，土茶油是簡(jiǎn)單工藝壓榨出來(lái)的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會(huì)使茶油帶極深顏色，對(duì)人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會(huì)影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)標(biāo)1級(jí)，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價(jià)格相對(duì)較高，如果賣價(jià)在100以下的純茶油，一般有假的。

11. 茶油一級(jí)與二級(jí)的區(qū)別

.壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取茶籽油的方法，它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，是傳統(tǒng)的提取工藝。

 2.浸出法是用物理化學(xué)原理，用食用級(jí)溶劑從油茶籽中抽提出茶油的一種方法。 只經(jīng)過(guò)壓榨或浸出這第一步提取工藝得到的茶油叫原茶油，采用壓榨法獲得原茶油，然后對(duì)其進(jìn)一步精煉得到。

根據(jù)精煉程度分為一級(jí)、二級(jí)，在壓榨茶籽油中，一級(jí)是z高標(biāo)準(zhǔn)，但要煉制一級(jí)壓榨茶籽油一定得經(jīng)過(guò)堿煉、水洗、脫色、脫臭等多道工藝。

3.浸出茶籽油：這種茶籽油通過(guò)壓榨獲得壓榨毛油，又將壓榨后殘?jiān)ㄓ惋灒┩ㄟ^(guò)浸出法獲得原茶油，與壓榨法獲得的原茶油混合后精煉得到的茶籽油