1. 鵝蛋可以跟茶油一起蒸嗎

做法1：蔥花煎鵝蛋

準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋2個(gè)，小蔥3根，食鹽1茶匙

具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗里面，然后將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然后用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個(gè)圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！

做法2：腌咸鵝蛋

準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋12個(gè)，鹽300克，白酒70克，花椒粒適量，八角1個(gè)

具體做法如下：將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈，鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開(kāi)，水開(kāi)后倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處于飽和狀態(tài)，煮至鹽完全融化關(guān)火，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋，待煮開(kāi)的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經(jīng)開(kāi)水燙過(guò)之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會(huì)變硬，口感特別好，倒入壇中的開(kāi)水沒(méi)過(guò)鵝蛋就好，壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右即可！

做法3：香辣炒鵝蛋

準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋2個(gè)，杭椒3個(gè)，郫縣豆瓣醬1茶匙，美人椒1個(gè)，蔥姜適量，大蒜3瓣，白糖1茶匙

具體做法如下：尖椒切小圈，蔥姜蒜分別切末，豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用，鵝蛋煮熟撈出去皮，橫向切成圈，切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層淀粉，煎鍋放油，放入沾好淀粉的鵝蛋中小火煎，煎至兩邊金黃取出，用鍋中煎蛋的余油爆香蔥姜末后，放入豆豉和豆瓣醬，小火炒出紅油后，加入1小勺白糖翻炒均勻，再加入煎好的鵝蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒斷生即可關(guān)火盛出。

2. 鵝蛋可以跟茶油一起蒸嗎寶寶

一、清炒小白菜

主要食材

小白菜300克

輔助食材

大蒜2瓣

步驟

1.準(zhǔn)備食材：小白菜300克、大蒜2瓣。

2.將小白菜洗凈瀝干。

3.大蒜2瓣切蒜末備用。

4.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末小火炒香，放入小白菜大火爆炒至斷生。

5.調(diào)入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。

做法二、白菜豆腐湯

食材：小白菜一顆、嫩豆腐一盒

調(diào)料：

食用油，鹽，雞精，味精少許

做法：

1.小白菜洗凈掰成片，豆腐改刀切成小塊備用

2.熱鍋涼油，中小火先下入豆腐塊微煎翻面，再下入小白菜翻炒幾下

3.翻炒均勻后加入適量鹽，雞精味精調(diào)味，再倒入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水蓋上鍋蓋燉煮3-5分鐘即可

3. 鵝蛋可以和茶一起吃嗎

做法1：蔥花煎鵝蛋

準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋2個(gè)，小蔥3根，食鹽1茶匙

具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗里面，然后將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然后用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個(gè)圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！

做法2：腌咸鵝蛋

準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋12個(gè)，鹽300克，白酒70克，花椒粒適量，八角1個(gè)

具體做法如下：將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈，鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開(kāi)，水開(kāi)后倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處于飽和狀態(tài)，煮至鹽完全融化關(guān)火，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋，待煮開(kāi)的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經(jīng)開(kāi)水燙過(guò)之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會(huì)變硬，口感特別好，倒入壇中的開(kāi)水沒(méi)過(guò)鵝蛋就好，壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右即可！

4. 鵝蛋可以煮茶葉蛋嗎

老雁蛋，或者叫作鳥(niǎo)蛋，是指一種野生鳥(niǎo)類(lèi)（如鵝、鴨、鵪鶉）的蛋。一般來(lái)說(shuō)，鳥(niǎo)蛋可以食用，但是否適合沖茶喝就要看具體情況了。

在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，茶葉和鳥(niǎo)蛋配合已經(jīng)被視為一種特殊的傳統(tǒng)飲食文化，例如綠茶和鴨蛋配合成的茶葉蛋就是其中比較有名的一種。據(jù)文獻(xiàn)記載，茶葉蛋的歷史在清朝已經(jīng)有了200多年的歷史。但是，這種飲食方法并不意味著所有鳥(niǎo)蛋都可以直接用來(lái)沖茶喝。

在現(xiàn)代飲食中，一些野生鳥(niǎo)蛋由于攜帶的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)等原因，會(huì)存在較高的安全隱患，常常會(huì)傳播疾病。因此，為了避免食品安全問(wèn)題的發(fā)生，建議不要使用野生鳥(niǎo)蛋進(jìn)行茶飲制作。

同時(shí)，當(dāng)今國(guó)家規(guī)定野生鳥(niǎo)類(lèi)和其蛋為非法經(jīng)營(yíng)物品，未經(jīng)許可不得隨意販賣(mài)。建議大家還是不要采用這種方式?jīng)_茶喝，以免違法。如果您真的想體驗(yàn)老雁蛋帶來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味，最好還是去正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)雞蛋或鴨蛋進(jìn)行茶飲制作。

5. 鵝蛋可以用來(lái)制作茶葉蛋嗎

1

準(zhǔn)備食材。鴨蛋（雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋皆可，我們家一直以來(lái)用的都是鴨蛋），紅茶，桂花，桂皮，桂葉，八角，干辣椒，陳皮，冰糖。

2

將鴨蛋外殼刷洗干凈，放入鍋中，倒入清水，和鴨蛋持平即可。在水中加少許食鹽，先用大火將水煮開(kāi)，煮的時(shí)候?qū)Ⅷ喌胺瓌?dòng)數(shù)次，可讓煮出來(lái)的蛋黃集中在蛋的中間。水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右關(guān)火，再燜5分鐘，鴨蛋就煮熟了。

3

煮鴨蛋的時(shí)間準(zhǔn)備鹵包。將以下材料:桂葉、桂皮、八角、干辣椒、陳皮、茶葉，裝入料包袋。

4

將鹵包用80℃的水沖泡一會(huì)，可以去除料包中茶葉的苦澀味，也使所有小料的味道更加融合。

5

煮熟的鴨蛋快速入涼水中晾涼。冷熱交替，這樣可以使后期剝蛋的時(shí)候不容易蛋殼連著蛋白。

6

晾涼后的鴨蛋輕輕敲打蛋殼使其出現(xiàn)裂紋，這樣鹵的時(shí)候更容易入味。

7

將鴨蛋放入砂鍋中，加入鹵包，加清水，水量剛好蓋過(guò)鴨蛋即可。

8

加兩勺生抽、三勺老抽、兩勺料酒、適量食鹽。這個(gè)量是我家的，具體根據(jù)個(gè)人實(shí)際操作掌握。

9

再加入冰糖。

10

加入干桂花。

11

稍稍攪拌均勻，使調(diào)料化開(kāi)。

12

電燉鍋兩小時(shí)慢慢煨。具體煮的時(shí)間根據(jù)不同的鍋調(diào)整。

13

煮好的五香蛋茶香撲鼻，濃濃清香。

14

撈出五香茶葉蛋晾涼。留下來(lái)的鹵汁可再次使用，鹵包也可放入冰箱冷藏保存，下次再用。

15

剝一個(gè)五香茶葉蛋嘗嘗吧?；锪锏镍喌皫е鴿鉂獾墓鸹ㄏ?，特別清香。五香蛋浸泡在湯里味道更好哦。

16

每次奶奶做了五香茶葉蛋，爺爺總會(huì)找出蛋袋，給我裝起來(lái)。又好看又好吃又好玩，其實(shí)也是在回味他的童年吧。

17

煮上一鍋五香茶葉蛋，滿屋飄香?；旌现銡猓俚股弦槐【?，酒香混合茶香，又香又入味。

18

五香蛋。入口茶香，回味干甜。

6. 鵝蛋可以跟茶油一起蒸嗎功效

黃川肉也叫黃巧肉，它的制作過(guò)程：

1.先將水燒開(kāi)，趁熱加入蔥、蒜、姜，再將五花豬肉切碎，五花肉肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不黏牙。

2.再打入雞蛋，放入少許鹽，用筷子打散雞蛋，然后慢慢放入面粉，面粉和雞蛋的量依據(jù)口感而定，喜歡松軟的可以加大雞蛋量，一邊放面粉一邊用筷子攪拌，攪拌均勻后，用蓋子蓋上，靜置一段時(shí)間，待充分發(fā)酵后便可以生火燒油準(zhǔn)備下一個(gè)環(huán)節(jié)：油炸“黃巧肉”。

3. 油炸黃巧肉的油料選用以及火候的把控才是黃巧肉好吃不好吃的關(guān)鍵。炸制用料以本地產(chǎn)茶籽油炸出來(lái)的最為好吃。用火燒干鐵鍋后，將茶油倒入鍋中，大火燒沸后，再將灶火改為小火維持適當(dāng)?shù)挠蜏?，用勺匙盛上已?jīng)和好的面糊緩緩放入油鍋中炸制。同時(shí)，控制好油溫，不能讓油溫上升太快，以免黃巧肉炸糊，要有耐心，讓面糊在油鍋中慢慢炸，炸至表面金黃時(shí)便可以用漏勺撈出，瀝干油汁，裝入竹篩中冷卻即可。

茶油炸出來(lái)的黃巧粑粑皮焦黃脆香，里嫩外酥，是孩提時(shí)最難忘的、最溫暖的美味?！包S巧肉”既可以當(dāng)零食吃，也可以切片灌上高湯，配上黃花菜、上面撒些蔥花、芹菜，胡椒粉，是當(dāng)?shù)匾坏勒凇⒌氐赖膫鹘y(tǒng)鄉(xiāng)間“年味”

7. 鵝蛋和茶

鵝蛋需要大約15分鐘才能完全煮熟。

為了檢查咸鵝蛋是否煮熟，你可以用筷子夾咸鵝蛋。如果你能夾住它們并且不滑倒，咸鵝蛋會(huì)在這個(gè)時(shí)候被煮熟

擴(kuò)展知識(shí)：1.鵝蛋味甘、溫，有補(bǔ)中益氣之功。它們含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵和鎂等。并且有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它們經(jīng)常用油油炸。

2.對(duì)于記憶力差的孩子來(lái)說(shuō)，鵝蛋是最好的食療產(chǎn)品。

3.如果你有乳腺增生，可以喝涼茶，用草記茹康茶調(diào)節(jié)乳腺增生，堅(jiān)持每天兩杯行氣。

8. 鵝蛋燉茶油的功效作用

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

9. 鵝油和雞蛋一起能吃嗎

當(dāng)然是經(jīng)典的鵝油烤土豆:土豆削皮切不規(guī)則大塊,下水5-7分鐘煮至將透,撈出充分瀝水,鵝油跟烤盤(pán)進(jìn)烤箱預(yù)熱后土豆放進(jìn)去翻拌均勻沾滿,撒現(xiàn)磨海鹽黑胡椒,視情況40分鐘到2個(gè)小時(shí)(中低火),每隔一段時(shí)間拉出來(lái)翻一下土豆使其均勻受熱,時(shí)間越久最后的脆皮越好吃。