1. 不銹鋼放茶葉水有毒嗎

不銹鋼保溫杯不能泡茶，不銹鋼保溫杯泡茶的危害：眾所周知，泡茶宜用70—80°C的開水沖泡，但是，很多人為了方便，喜歡用保溫杯泡茶，這樣可以隨身攜帶、隨時有熱茶喝。

殊不知如此做不但不養(yǎng)生，反而會破壞茶中的營養(yǎng)物質(zhì)，浸出大量的鞣酸、茶堿，增加有害物質(zhì)。長期飲用，就會危害健康，導(dǎo)致消化、心血管、神經(jīng)和造血系統(tǒng)的多種疾病發(fā)生

2. 不銹鋼可以存放茶葉嗎

一、保溫杯選購小技巧

1.測量保溫強度的好壞：裝滿熱開水后蓋起來，過五分鐘再去摸杯身的外表或杯底，如果摸到溫?zé)岬母杏X就代表保溫效果不夠好。

2.看保溫杯的密封性：裝滿水、蓋緊再倒放幾分鐘或是用力甩幾下，如果水會滲透出來就代表不夠密封。

3.保溫杯的材質(zhì)是否安全：即使是保溫杯也多少會使用到塑料材料，要判斷是否安全可以透過“聞”來鑒定。如果保溫杯是用食品級塑料制作的，比較沒味道、表面光滑、沒有毛刺，使用的壽命也比較長。

4.不銹鋼材質(zhì)的鑒定：對于不銹鋼保溫杯來說，材質(zhì)的好壞非常重要。不銹鋼材質(zhì)的規(guī)格很多，如果是18/8就表示不銹鋼成分含18%鉻和8%的鎳，只有達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)的材料才是綠色環(huán)保產(chǎn)品。

二、保溫杯這四種茶飲不能裝

1.不宜裝酸性飲品：不銹鋼因為熔點高，不會因為高溫就融化而釋出不良物質(zhì)。但是不銹鋼最怕強酸，如果長時間裝了酸性比較強的飲品，可能會對內(nèi)臟產(chǎn)生損傷。

2.不宜裝牛奶：有些人會把熱牛奶裝在保溫杯里，但是這個做法會讓牛奶中的微生物在適當(dāng)環(huán)境下迅速繁殖，腐敗造成腹瀉、腹痛。因為牛奶在高溫環(huán)境下的酸性物質(zhì)會讓保溫杯內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響人體健康。

3.不宜泡茶

茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿和多種維生素，只適合用80度左右的水沖泡。而保溫瓶會讓茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，就像用溫火煎煮一般。專家表示，茶葉不適合常時間浸泡，因為可能會釋放出重金屬物質(zhì)，茶中的維生素也會被破壞。

4.不宜盛裝中藥：有些人也喜歡把中藥泡在保溫瓶里方便攜帶。但是煮好的中藥里溶解大量酸性物質(zhì)，容易和保溫瓶內(nèi)壁所含的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，溶解到湯藥里對人體健康有不良影響。

3. 不銹鋼能放茶水嗎

201最好不要放茶葉。

雖然使用不銹鋼材質(zhì)的保溫杯雖然不會中毒，但是長時間的高溫環(huán)境有可能影響部分食品的營養(yǎng)和口感，茶葉中含茶多酚，單寧，芳香物質(zhì)，氨基酸和多種維生素等物質(zhì)，當(dāng)用開水在茶壺或普通玻璃杯中泡茶時，茶葉里的活性物質(zhì)及風(fēng)味物質(zhì)很快就會溶出。

4. 不銹鋼裝茶水過夜有毒嗎

不能。。千萬不要使用不銹鋼保溫杯泡茶，這對人體是有害處的。通常茶葉里都會含有多種維生素，除此還有大量的茶堿、茶香油、鞣酸。

不銹鋼保溫杯里的茶葉長時間在高溫的水中浸泡，那樣會導(dǎo)致茶葉中的多種維生素遭到破壞，鞣酸和茶堿同時會大量滲出，茶香油也會大量揮發(fā)掉。

這樣很多茶葉里面的很多成分都流失了，茶葉的營養(yǎng)價值也就降低了，會使茶汁變得沒有香味。

5. 不銹鋼泡茶葉會生銹嗎

近日，有節(jié)目報道稱[1]，泡茶會腐蝕不銹鋼杯子，溶出鉻危害人體健康。多家網(wǎng)絡(luò)媒體轉(zhuǎn)載了該節(jié)目內(nèi)容，并冠以“千萬別用不銹鋼杯子泡茶！有毒！”的驚人標(biāo)題，一時間引來了許多關(guān)注。

在節(jié)目中，記者進(jìn)行了如下實驗：用全新的不銹鋼杯泡茶，放置72小時后，不銹鋼杯的內(nèi)壁出現(xiàn)“被腐蝕的痕跡”，由此便得出“不銹鋼釋放鉻危害健康”的結(jié)論。而至于這個過程中究竟溶出了多少鉻，節(jié)目中卻沒有給出檢測數(shù)據(jù)。用不銹鋼杯子泡茶，真的要擔(dān)心鉻帶來的風(fēng)險嗎？這要從不銹鋼的性質(zhì)開始說起。

不銹鋼大家族

在日常生活中，我們經(jīng)常能看到形形色色的不銹鋼制品，但這些“不銹鋼”的性質(zhì)并不是完全相同。嚴(yán)格來說，不銹鋼是一類合金鋼的總稱，根據(jù)其結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分又可以細(xì)分為鐵素體鋼、奧氏體鋼、馬氏體鋼、雙相鋼和沉淀硬化鋼等等[2]。

奧氏體、馬氏體之類的名詞平時不常被提起，而“301鋼”、“304鋼”之類的名字更加為人所知。這些編號指的是AISI的鋼牌號。不同編號的不銹鋼性能特點各不相同，他們有的更耐腐蝕，有的更易成型，有的則強度更高。

不銹鋼也會生銹

“不銹鋼”這個名字會自然地讓人們認(rèn)為這種鋼材不會生銹，而事實上，不銹鋼并不是“金剛不壞之身”，它只是相對不容易發(fā)生銹蝕而已。

不銹鋼的耐腐蝕能力主要取決于其中鉻元素的含量。當(dāng)不銹鋼中鉻的含量達(dá)到12%時，在大氣環(huán)境或氧化環(huán)境中，鉻可以自發(fā)形成一層薄薄的鈍化膜，阻止進(jìn)一步的氧化與腐蝕，因此日常使用時一般不會生銹。但是，在遇到酸、堿、鹽（堿性物質(zhì)對不銹鋼的影響相對較弱）等物質(zhì)或者鈍化膜被破壞的時候，腐蝕的情況還是可能發(fā)生。

不銹鋼水杯泡茶會析出鉻嗎？

首先可以肯定地說，在某些情況下，不銹鋼確實會被腐蝕，并導(dǎo)致部分鉻溶出。但是必須強調(diào)的是，在正常使用的情況下，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼食具中鉻的析出量極少，并不需要擔(dān)心它影響人體健康。

考慮到鉻（特別是六價鉻化合物）的健康風(fēng)險，世界各國都針對不銹鋼食具中鉻成分的遷移量制定有嚴(yán)格的規(guī)定。在中國的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，不銹鋼器皿的鉻遷移量應(yīng)不超過0.4毫克/平方分米[3，4]，而這個遷移量的測定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分鐘然后浸泡24小時。4%的醋酸溶液pH值約為2.5，將一塊不銹鋼丟在里面煮沸30分鐘再浸泡24小時后，每平方分米表面遷移出的鉻不應(yīng)超過0.4毫克。

而與醋酸溶液不同，茶水只有非常微弱的酸性（茶水的pH根據(jù)種類和濃度各不相同，通常在5~7之間），對不銹鋼的腐蝕作用也要小得多。假設(shè)用pH為5.5的茶水來做這樣的浸泡實驗，要想遷移出0.4毫克的鉻，大約需要246個小時，也就是連續(xù)浸泡10天，這還得是在保證不銹鋼表面沒有鈍化膜存在、反應(yīng)一直發(fā)生的前提下才能達(dá)到。在實際情況中，茶水不會在不銹鋼杯里沸騰30分鐘，再考慮上鈍化膜的因素，實際反應(yīng)速度還會更慢。因此，只要你使用的不銹鋼杯子是符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，一杯茶別放太久（如果真把茶水放上好幾天，發(fā)霉變質(zhì)恐怕才是首先需要擔(dān)心的問題），就不用擔(dān)心遷移出的鉻元素超標(biāo)了。

對于不銹鋼餐具和廚具在實際使用中的金屬離子釋放量，也有不少研究數(shù)據(jù)可以參考。有研究指出，與其他廚具相比，用不銹鋼鍋烹調(diào)的食物中鉻與鎳的含量有輕微上升，但食物中絕大部分的鉻和鎳依然來自食材本身，這一點輕微的上升也不會使日常攝入超過世界衛(wèi)生組織推薦的每日可耐受攝入量（TDI）[5，6]。另一項研究發(fā)現(xiàn)，將酸性較強的腌檸檬（pH=2.6）在不銹鋼餐具中放置數(shù)小時，釋放到其中的鉻含量約為1.31~2.47x10-10克/千克，而在餐具盛放牛奶、咖啡或茶時則沒有檢測到明顯的重金屬釋放[7]。在對不銹鋼電熱水壺和咖啡機的檢測中，也沒有發(fā)現(xiàn)明顯的鉻離子釋放[8]。

需要說明的是，雖然日常使用不必?fù)?dān)心，但不銹鋼制品確實不適合作為長期存放食品的容器，尤其不宜用來盛放鹽、醬、醋等調(diào)味品。存放這些食品調(diào)料，還是用合格的陶瓷或玻璃器皿比較好。（關(guān)于鉻與人體健康，更多內(nèi)容請看：鉻的風(fēng)險再認(rèn)識；鉻渣污染，修復(fù)處理難根治）

挑選不銹鋼，小竅門靠譜嗎？

在節(jié)目視頻中還提到了一些挑選不銹鋼制品的方法，例如利用不銹鋼識別劑和磁鐵來分辨不銹鋼材料的好壞，這些方法又是否靠譜呢？

視頻中的不銹鋼識別劑其實就是一種元素分析試劑，將它滴在不銹鋼制品表面，觀察反應(yīng)物顏色，再與標(biāo)準(zhǔn)卡片比較，可以初步判斷不銹鋼制品中的含鎳量，由此鑒定不銹鋼種類。然而，這種測試只能在一個大概的范圍內(nèi)鑒別某幾種不銹鋼，其鑒定結(jié)果不能直接代表不銹鋼質(zhì)量，只能作為參考。

利用磁性分辨不銹鋼的“小竅門”也同樣不可靠。視頻中說到，磁性較弱的才是真正的不銹鋼，而如果能將磁鐵牢牢吸住，就說明它是冒充不銹鋼的“不銹鐵”（注：不銹鐵是廢鋼、廢鐵回收處理的產(chǎn)物，其成本較低，耐腐蝕性比不銹鋼差）。一般情況下，奧氏體（304鋼）是無磁或者弱磁的，而鐵素體和馬氏體是帶磁性的，但在冶煉的過程中，化學(xué)成分經(jīng)常會出現(xiàn)微小波動或變化，而冷處理過程中的成分偏析會使得304不銹鋼的組織結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)少量鐵素體或馬氏體[9]，這些變化都可能使304不銹鋼獲得磁性。更甚者，在冷處理過程中的冷變形也會導(dǎo)致組織結(jié)構(gòu)向馬氏體轉(zhuǎn)變，而且冷變形量越大，轉(zhuǎn)變越多，這種情況下304不銹鋼甚至?xí)兂蓮姶判?。另一方面，不銹鐵經(jīng)過脫磁設(shè)備處理之后，也可以輕松逃過磁鐵的檢驗。由此可見，用磁鐵來辨別不銹鋼既有可能放過“壞人”，也有可能冤枉“好人”，實在沒有多少參考價值。

如何挑選不銹鋼制品？

那么，不銹鋼器具到底要怎么挑選呢？首先，要看材料。在常見不銹鋼品種中，304鋼是鉻遷移量較少的一種，因此我們可以首選304鋼制成的器皿。怎么判斷是不是304鋼？看編號。一般不銹鋼制品上都會印有“18-0”，“18-8”之類的編號，前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的表示鎳含量，“18-8”對應(yīng)的就是304鋼。不銹鋼含鎳量提高，其耐腐蝕性能也會隨之提升[10]。

6. 不銹鋼放茶葉水有毒嗎安全嗎

正品304不銹鋼泡茶放一起不會生銹。

合格的不銹鋼是與茶葉長期接觸時不會產(chǎn)生任何毒素的。但茶葉的顏色依然會染上去。既然茶葉本身沒有毒，不銹鋼也無毒，那殘留的一點點顏色那就更沒有毒了。前提如果你的不銹鋼材質(zhì)是合格的，那就放心用。

如果不銹鋼制品泡茶產(chǎn)生銹建議不要用于泡茶因為這不是304不銹鋼材質(zhì)會有其他金屬離子對人體有害。

7. 不銹鋼放茶葉好么

不能。不銹鋼保溫杯的內(nèi)膽是金屬的，長期用熱水浸泡會釋放出一些雜質(zhì)，從而破壞掉茶葉當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)，也非常容易出現(xiàn)茶垢，難以被清洗。

泡茶最好是用陶土材質(zhì)的杯子，不僅耐熱性好，而且不容易和茶葉在高溫下出現(xiàn)反應(yīng)。長期使用還會留下茶香。

8. 不銹鋼放茶葉水有毒嗎能喝嗎

不銹鋼杯可以泡茶。使用正規(guī)的不銹鋼杯是可以泡茶的。

不銹鋼杯可以泡茶，因為水接近中性，離子強度也很低，幾乎不具有腐蝕性，更不可能在短期內(nèi)腐蝕不銹鋼杯；其次，雖然不銹鋼中含有鉻，但國家對用于餐飲容器的不銹鋼制定了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，所以對于正規(guī)的不銹鋼杯來說，即使其在泡茶時有鉻析出，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到對人體健康有害的程度。

9. 不銹鋼泡茶葉的危害

大多數(shù)人現(xiàn)在喝茶都使用的不銹鋼茶漏、茶壺，但是大家心里都比較疑惑，害怕不銹鋼與茶葉水結(jié)合生成有害物質(zhì)。不銹鋼是化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的材料，用不銹鋼材質(zhì)做成的餐具，茶具，容器是很理想的生活用品。一般不銹鋼一定最次也要用304的，這個是國家認(rèn)可的，具有食品安全證的，不含有害物質(zhì)。如果選擇比較次的材質(zhì)那個就說不好了。

10. 不銹鋼放茶葉水有毒嗎會中毒嗎

可以泡！

但泡茶最好是用紫砂壺！

我是紫砂壺收藏愛好者！

我藏壺800把，600個品種

歡迎指教！

11. 不銹鋼裝茶葉水

不銹鋼保溫杯泡茶的最大弊端在于對于茶湯色澤、香味以及營養(yǎng)元素的不良影響。高溫密封的保溫杯杯內(nèi)環(huán)境下茶多酚會加速氧化，從而導(dǎo)致活性物質(zhì)降低，用不銹鋼保溫杯沖泡的茶湯顏色通常較深，口感也略帶澀感。不銹鋼保溫杯不僅不適合泡茶同樣也不適合泡枸杞胖大海這一類，高溫密封的杯內(nèi)環(huán)境不僅會損害其營養(yǎng)物質(zhì)而且還會加速細(xì)菌滋生，影響飲用口感和衛(wèi)生。

如果一定要使用不銹鋼保溫杯來泡茶，那么盡量不要使用沸水沖泡，以及沖泡后不要密封保存，還要記得及時飲用，一泡一大杯，一喝一整天的泡茶習(xí)慣要適當(dāng)改一改了。如果對于茶葉品質(zhì)有較高的追求或者還是希望通過飲茶達(dá)到一定的保健效果，那么盡量還是不要使用保溫杯泡茶，改用其他杯子沖泡飲用。