1. 茶油煎豆腐怎么做

主料

北豆腐 ：1塊

茶葉 ：適量

雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：適量

茶油 ：適量

雞精 ：適量

蔥 ：適量

香油 ：適量

具體步驟

第一步

1.北方老豆腐半塊。（按吃飯的人數(shù)來做）

第二步

2.雞蛋一個，打入碗中加適量鹽攪拌均勻。

第三步

3.鍋中放茶油適量，下豆腐搗碎，邊炒邊煎，直到水干。

第四步

4.炒干，放泡好的茶葉，鹽，雞精，在接著炒

第五步

5.放雞蛋在炒，淋上香油放蔥花。

2. 茶油豆腐的做法

1.臘味合蒸

臘味合蒸是湖南地方傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。湖南地區(qū)地勢較低，氣候溫暖潮濕。新鮮的肉類食品不宜儲存，但經煙熏后的臘肉卻能防腐耐貯。漸漸的，百姓也養(yǎng)成喜吃臘肉的飲食習慣。早在漢代時，湖南先民就用臘肉制作佳肴。到清代，此類菜肴已很出名，“臘味合蒸”就是許多臘味菜肴中的一種。

2.夫夷膰

夫夷膰在邵陽又有“面子肉”的別名，代表吉祥、富貴、鴻運到。在物資匱乏的年代，“吃豬肉”不僅是一種奢侈至極的享受，更是一戶人家雄厚財力的證明。出門做客被款待，是客人的面子；設宴擺席能讓賓客盡興，是主人的面子。在邵陽縣，就有這么一道菜，承擔起了“漲面子”的責任。自邵陽金竹酒店主廚記事起，夫夷膰就是本地農家辦酒席、過年過節(jié)一定會吃的“大菜”。紅彤彤、油乎乎 的渾厚豬肉皮蓋了滿滿一碗，豬皮底下是元寶一般被瘦肉撐得鼓鼓囊囊的茶油豆腐，看起來富貴又講究。一份夫夷膰要用掉兩三斤肉，遇到闊綽的主家擺酒，直接上“酒席頂配”，即8人一桌的酒席上10份 夫夷月番，8份隨客帶走，2份桌上現(xiàn)吃。這樣，擺一場酒席要用掉好幾百斤肉，賓客吃得盡興，主人面上有光，因此，夫夷膰在 邵陽又有“面子肉”的別名，代表吉祥、富貴、鴻運到。

3. 茶油煎豆腐圖片

食材準備

茄子、豆腐、五花肉、紅椒丁、香菇丁

蔥花、蒜米、生抽、蠔油、老抽

水淀粉、茶油

1.將豆腐切成薄片，切豆腐時從左往右切，按住的切下來的小塊豆腐，再繼續(xù)切下一塊。這樣切出來的豆腐不會粘在刀上，也不容易碎。

2.茄子切成滾刀塊，五花肉切成小丁備用。

3.鍋中倒入適量油，撒上一些鹽，鹽可以防止豆腐粘鍋，同時讓它更容易入味。

4.放入豆腐小火煎制3分鐘，豆腐底面變成金黃色后，翻面再煎3分鐘。將兩面金黃的豆腐裝盤備用。

5.另起一鍋，將茄子放入鍋中油炸。

6.茄子炸至金黃色，同樣撈出備用。

7.鍋里留少許底油，放入五花肉煸出多余油脂。豬油炒出來以后，將切好的蒜末、香菇、大紅椒、蔥頭炒至斷生。

8.把炸過的茄子下鍋，放1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽調味，再放少許水淀粉進行勾芡，炒均勻后出鍋。將豆腐平鋪在砂鍋里，倒入茄子，小火慢煮5分鐘。

9.5分鐘后，撒少許蔥花增色增香，豆腐茄子燒肉煲大功告成

4. 茶油豆腐煲

茶果油我們這里叫高山茶油，茶油通常用來炒肉類比其它油類炒出來的味道香，更加嫩滑。經吃發(fā)有茶油燜土雞、茶油燜鴨肉、茶油炒王層肉、茶油炮炒牛肉片，最好吃的是客家豆腐煲用茶油來煲了，那味道真是沒得說的讓人吃過一次都忘不了那種好味道。

5. 茶油煎魚做法

這就是一個普通單純的煮魚，返璞歸真。

用料魚 一條，野生魚蔥 一把小蔥鹽 適量，放在湯里慢慢放可以嘗合適就好紫蘇 新鮮干的都可以一小把植物油 我家一般是茶籽油開水 這個很重要一定是開水辣椒 干辣椒，新鮮的都可以味精 一丟丟

煮魚的做法步驟步驟 11.殺好魚，切段。 2.熱鍋，加油（多少看你的鍋和魚，需要煎魚，可以分批次煎，不要太多油，因為之后油要倒掉，避免浪費），茶籽油也要燒熱，不然會有味道。 3.魚段魚頭下鍋煎（皮肉有一點焦黃就可以了），翻動請小心不要弄壞了。找個容器盛煎好的魚。 4.鍋里的油倒掉，但是不用洗鍋。原鍋加開水，大火，看到鍋底有氣泡后將之前煎好的魚放入。 5.蓋上鍋蓋，不用五分鐘魚湯一定奶白！中途可以開蓋看沒關系。 6.湯變白就可以放鹽了（一點點放，嘗湯味，湯合適肉會一點點淡，于是很好吃的畢竟湯非常好喝。湯一點點咸比較適合泡飯的話魚肉味正好。）這個時候就能放一點點味精不喜歡可以不放。 7.差不多就能加紫蘇，然后辣椒。 8.出鍋前放入蔥段。

6. 茶油豆腐的功效與作用

食材準備

茄子、豆腐、五花肉、紅椒丁、香菇丁

蔥花、蒜米、生抽、蠔油、老抽

水淀粉、茶油

1.將豆腐切成薄片，切豆腐時從左往右切，按住的切下來的小塊豆腐，再繼續(xù)切下一塊。這樣切出來的豆腐不會粘在刀上，也不容易碎。

2.茄子切成滾刀塊，五花肉切成小丁備用。

3.鍋中倒入適量油，撒上一些鹽，鹽可以防止豆腐粘鍋，同時讓它更容易入味。

4.放入豆腐小火煎制3分鐘，豆腐底面變成金黃色后，翻面再煎3分鐘。將兩面金黃的豆腐裝盤備用。

5.另起一鍋，將茄子放入鍋中油炸。

6.茄子炸至金黃色，同樣撈出備用。

7.鍋里留少許底油，放入五花肉煸出多余油脂。豬油炒出來以后，將切好的蒜末、香菇、大紅椒、蔥頭炒至斷生。

8.把炸過的茄子下鍋，放1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽調味，再放少許水淀粉進行勾芡，炒均勻后出鍋。將豆腐平鋪在砂鍋里，倒入茄子，小火慢煮5分鐘。

9.5分鐘后，撒少許蔥花增色增香，豆腐茄子燒肉煲大功告成

7. 茶油煎蛋怎么做

.茶油的營養(yǎng)價值比較高，含有不飽和脂肪酸和抗氧化物，煎、炒、烹、炸、燉都可以，能夠極大程度上滿足日常的烹飪習慣。

2.由于茶油制作的工藝精良包括原材料的高品質要求，所以成品的茶油可以生吃，這是區(qū)別于其他食用油的一個最明顯的特點，早上起來，可以將倒上一小杯茶油，加入蜂蜜，這是一種非常含有營養(yǎng)的喝法。

3.用茶油可以烹飪，尤其是清蒸魚，將熟油淋在配好料的魚上邊，味道非常的鮮香。

4.自家做燒烤的時候涂上茶油，會使肉質鮮美，鮮香酥脆。煲湯的時候放入茶油，提升湯汁的鮮味，美美的品上一口，十分回味。

5.早上煎雞蛋時可以使用茶油，味道和營養(yǎng)價值都不會流失。

6.茶油用來涼拌味道更清爽，普通的食用油需要加熱菜可以涼拌，但是茶油直接可以用于涼拌，味道清爽，口感清淡，不油膩。

8. 茶油燉豆腐的做法視頻

主料

豆腐1塊，

洋蔥1個，

豬精肉200克，

蒜蓉適量，

小米椒圈適量，

蔥絲適量，

輔料

食用油3勺，

郫縣豆瓣醬1勺，

黃豆醬1勺，

生抽1勺

1. 準備食材：豆腐，洋蔥，豬精肉，小米椒圈，蔥絲，蒜蓉。

2. 洋蔥切片。

3. 將洋蔥片放入砂鍋內。

4. 豆腐切片。

5. 再切成三角形。

6. 豬精肉用刀剁成肉糜。

7. 鍋中燒油。

8. 將豆腐塊放入鍋中煎制，當兩面煎成金黃色撈出。

9. 鍋中留底油，炒香蒜蓉和小米椒圈。

10. 倒入肉末進行煸炒。

11. 加入郫縣豆瓣醬。

12. 加入黃豆醬和生抽。

13. 翻炒均勻。

14. 倒入煎好的豆腐，放入蔥絲。

15. 加入適量的清水，悶煮1分鐘入味。

16. 將炒好的豆腐塊和肉糜倒入砂鍋內，進行燉煮。

17. 當聽到鍋中咕嘟之時關火，將砂鍋搬離電灶即可。

9. 茶油煎豆腐怎么做的

食材：

大白菜4片，豆腐1盒，雞蛋2個，香菜1棵，蒜3瓣，干辣椒碎少許，山茶油1湯匙，生抽10ml，蠔油5克，鹽1克

【白菜燉豆腐做法】

第一步：白菜清洗干凈，把菜葉和白菜梗分開，菜梗切小塊。切菜梗時刀45度角斜切，增加菜梗的截面，吸收調味汁更好入味，菜葉切小片，蒜切碎

第二步：豆腐切約3厘米的方塊，厚度不超過1厘米，太厚了不容易入味。平底鍋刷油，放入豆腐塊，中小火煎至兩面微黃

第三步：鍋燒熱，加少許油，煎兩個荷包蛋，喜歡香味濃些的就把雞蛋煎老一點

第四步：炒鍋燒熱，加1湯匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入白菜梗，加1勺生抽，半勺蠔油炒勻

第五步：將炒好的白菜梗移入小鍋仔中，再依次鋪入白菜葉子，煎豆腐，荷包蛋，加入適量開水，豆腐間隙能隱約看到水即可，喜歡喝湯也可以多加點水，最后淋入1勺生抽，口重的再加一點點鹽，蓋上鍋蓋，小火慢煮10分鐘即可。

10. 茶油煎豆腐怎么做才好吃

茶油臭豆腐的湯料可以按照以下方式配制：

材料：

- 500毫升雞湯或清水

- 1塊豬骨頭

- 1片姜

- 2個蔥結

- 1湯匙豆瓣醬

- 1湯匙醬油

- 1湯匙冰糖

- 1湯匙老抽

- 1湯匙白芝麻

- 1湯匙辣椒油

- 2個八角

- 1個桂皮

- 2個花椒

- 少量鹽和白胡椒粉

制作步驟：

1. 豬骨頭先用熱水煮一遍，撈出洗凈備用。

2. 將鍋中倒入雞湯或清水，加入煮過的豬骨頭，加入姜片和蔥結，煮開后中火煮30分鐘。

3. 加入豆瓣醬、醬油、冰糖、老抽、八角、桂皮、花椒和鹽，繼續(xù)中火煮20分鐘，使湯底香氣四溢。

4. 最后加入炸好的臭豆腐，再撒上白胡椒粉和白芝麻，淋上辣椒油，煮1~2分鐘即可。

溫馨提示：湯料的口味可根據個人喜好調整?？梢愿鶕约旱目谖叮砑与u肉、蝦仁等配料，增加湯料的營養(yǎng)且口感更佳。