1. 茶油排骨湯

【排骨蓮藕湯】

【食材】：

蓮藕、排骨、蓮子、花生、蔥花、料酒、生姜、白糖、食用油

【制作步驟】：

1、首先第一部是要挑選適合燉湯的蓮藕，蓮藕分為兩種，一種口感較脆適合炒菜，一種口感較為軟糯，適合用來燉湯，推薦小伙伴們買蓮藕燉湯選擇外表發(fā)黃的蓮藕，這種蓮藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑選好粉藕之后洗凈去皮，橫切成小圓塊，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先買好的排骨，冷水下鍋，鍋中放入一把小蔥、姜片、少許料酒，小勺食鹽，大火煮沸去腥去血沫，然后用涼白開在重新一遍備用。

3、將切好的蓮藕放入鍋中，加水開火煮沸焯一遍，即可撈出，這樣做出來的蓮藕燉湯才不會發(fā)黑發(fā)紫。

4、鍋中燒油，倒入煮過的排骨，上上兩篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一個煲湯的鍋，加入一鍋清水，將事先泡發(fā)的蓮子倒入鍋中，然后依次倒入排骨、蓮藕、花生粒，大火燒開后小火慢燉，直到蓮藕完全熟透，湯汁成奶白色即可加入適量食鹽、少許白糖、撒上蔥花即可出鍋。

2. 茶油燉排骨

用料

排骨 450克

馬蹄 6個

玉米 1根

鹽 少許

紅棗 2顆

馬蹄玉米排骨湯的做法步驟

步驟 1

排骨用清水洗干凈，加入生姜片，用生抽腌十分鐘。加入茶油在熱鍋中炒到無血水狀態(tài)。

步驟 2

馬蹄去皮，玉米切成段。

步驟 3

將準備好的排骨，馬蹄，玉米放入砂鍋中，加水沒過食材，先用中火燒到水開，然后轉小火燉半個鐘。

3. 茶油燜排骨

外婆菜的正宗做法

1、主料：外婆菜50克、蘿卜干120克、豬肉150克、青辣椒3個、紅辣椒2個。

2、輔料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、蔥花適量、水適量。

3、外婆菜用水泡發(fā)，反復沖洗直到泡過的水是清的。

4、外婆菜切成合適的大小。

5、蘿卜干切成合適的大小。

6、生姜，蒜米去皮切碎，香蔥切碎。

7、紅辣椒，青辣椒切小段。

8、豬肉剁成肉末。

9、熱鍋后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。

10、放入肉沫翻炒。

11、肉沫炒到變色，喜歡顏色深的可以加適量的老抽調(diào)色。

12、加入外婆菜翻炒。

13、加入蘿卜干翻炒。

14、加入蔥花和生抽，加適量的水讓食物充分入味，外婆菜和蘿卜干有咸味，不需要加鹽了。

15、加入青椒和紅辣椒炒到斷生。

16、水燜干后關火出鍋。

4. 茶油煲湯

用豬肚包雞有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅(qū)風、驅(qū)寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。

5. 茶油燉什么比較好吃

茶油燉雞蛋做法

1、準備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

2. 山茶油煮什么菜好吃

先把茶油放進去鍋里融化

6. 茶油排骨湯作用

【準備的食材】

排骨、墨魚、適量的干黃花、生姜片等。

第一步:這是提前浸泡好的墨魚，泡了差不多有5個小時，先把墨魚處理一下，把墨魚的眼睛去掉，再把墨魚上的一層膜撕掉，骨頭也去掉，在改刀，切成大點的片備用。

第二步：買回來的排骨剁成小塊，再放入溫水里把排骨的血水清洗一下備用。

第三步：生姜是必不可少的，生姜片主要去除墨魚的腥味。

第四步：起鍋倒入清水，然后把墨魚倒下去焯水，倒點料酒，煮開后打入碗中備用，排骨也倒下去焯水，倒點料酒，煮開后打入碗中備用。

第五步：另起鍋倒油，油燒熱后把墨魚倒下去翻炒，放點生姜片，倒點料酒繼續(xù)翻炒。

第六步：墨魚炒香后把排骨倒下去炒，炒香后加入清水。

第七步：水燒開后，把浮沫撇掉，再把墨魚排骨湯打入砂鍋里，大火燒開，再轉小火燉40分鐘，用砂鍋燉的要好吃點哦！

第八步：燉好后，開蓋，放入泡軟的黃花，加適量的鹽拌勻即可出鍋。

第九步：盛入湯碗中，撒上少許的枸杞，枸杞是提前泡好的，最后撒點蔥花即可

7. 茶油蒸排骨

（1）豬排剁約3厘米的段，用清水沖洗瀝干。

（2）放生粉、嫩肉粉、雞精、味精、自制香粉、五香粉鹽、蠔油、自制醬汁、老抽，腌制90分鐘。

（3）裝盤擺形，淋茶油，放姜絲、干野山椒，覆保鮮膜，入籠微火蒸150分鐘，熟透即可。

8. 茶油煲湯有什么作用

野生茶油直接吃最好，野生茶油是一種能滋陰潤燥潤滑腸道的健康食用油，平時人們早起在空腹狀態(tài)下直接吃10~20克的野生茶油，就能潤滑腸道加快身體代謝，能起到清腸排毒和潤腸通便的重要作用。

2、野生茶油也能用來調(diào)味，平時在做沙拉或者做涼拌菜時都可以加入適量的野生茶油，它能保持食材原有的色澤與口感，而且能提味增香，也能讓人體吸收到更豐富的營養(yǎng)，能讓野生茶油的保健功效得到更好的發(fā)揮

9. 茶油燉湯先放還是后放

步驟1

豬肚買來，洗干凈。先翻面，把里面的油脂去掉，再用醋和淀粉抓一抓，再洗干凈。翻過來。再用醋和淀粉再洗一次。這時候表皮有點黏糊糊的是正常的。（豬肚買來一般有三個口，一個大口，兩個小口）

步驟 2

把豬肚的兩個小口縫合上，留一個大口來灌雞蛋的。最好檢查一下縫合口會不會漏，那就是倒水進去，會漏最好把口再扎緊點

步驟 3

打雞蛋，打全部打勻，加鹽味精調(diào)料。直接灌進豬肚里面。然后再用針線縫合起來也要檢查一下是否縫緊了?。u蛋不要灌滿！差不多一半吧）

步驟 4

再把豬肚沖洗一下。提前燒水，水開了以后再放鍋里煮，放姜片和鹽進去。水要高過豬肚，而且煮完湯也不要倒了。煮的時候，也要隔段時間翻下，避免粘鍋。燉起碼也得一個小時。

步驟 5

把豬肚撈出來，涼了放冰箱冷藏一晚上。煮的湯留著，隔天繼續(xù)把豬肚放進湯里燉湯。用筷子搓一下，能搓破豬肚，就撈出來切一下，再進去燉湯一會兒，就好了。

10. 茶油燉什么對胃的10大好處

沒有好處因為空腹喝山茶油會破壞胃的黏膜，導致胃痛、惡心、嘔吐等癥狀，甚至還可能引起膽囊炎、膽石癥等病癥。因此，不建議空腹喝山茶油。山茶油是一種非常健康的植物油，含有豐富的亞油酸和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，但是也不應該過度食用。為了健康，應該選擇適量的山茶油，并注意在飲食搭配上做好平衡，不要單純依靠某種食品。同時，空腹喝任何油脂都不利于健康，應該避免這種不良習慣。

11. 茶油排骨湯作用與功效

主料:

肋排：適量

鮮藕：適量

胡蘿卜：適量

土豆：適量

圓蔥：適量

芹菜：適量

麻椒：適量

輔料:

郫縣豆瓣醬：適量

鹽：適量

姜：適量

蒜：適量

香菜：適量

生抽：適量

老抽：適量

料酒：適量

干紅辣椒：適量

白芝麻：適量

花椒：適量

八角：適量

白糖：適量

干鍋排骨的家常做法:

1.排骨冷水入鍋，加姜片和料酒焯水，水開后煮1分鐘左右撈出。

2.洗鍋后另加入清水、姜片和料酒、花椒粒燒開后加入焯過水的排骨，中小火煮約半小時。

3.撈出排骨加入少許鹽、生抽、白胡椒粉、料酒抓勻腌制20分鐘左右。

4.這時候準備配菜，胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊，麻椒用手掰小塊，芹菜切小段，圓蔥切小塊（土豆沒有拍進來）。

5.鮮藕去皮切薄片浸泡在清水中避免變色。

6.炒鍋加入稍多些的植物油，下入排骨炸至表面微微發(fā)焦，控油撈出。

7.胡蘿卜也下入炸制一會控油撈出。

8.土豆炸熟控油撈出。

9.倒出多余的油，留少許底油，下入姜蒜末、干紅辣椒、花椒粒、八角煸炒出香味。

10.下入事先剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

11.下入排骨、土豆、胡蘿卜煸炒幾下。

12.下入藕片和芹菜、下入生抽、老抽、料酒、少許鹽、少許白糖煸炒一會至藕片和芹菜斷生。

13.最后下入麻椒、圓蔥煸炒幾下關火。

14.加入香菜和白芝麻翻拌均勻即可