好吃的菜可太多了，這世界上的美食窮盡一生也難也享用完全呀，懶媽在這推薦幾個(gè)咱們自己能做，簡(jiǎn)單方便，而且也非常經(jīng)典的美味，以素菜為主，為啥呢？畢竟我們平時(shí)想吃肉的機(jī)會(huì)可太多了，一些素菜反而難入大家法眼，當(dāng)然愛(ài)吃的朋友也有符合您的菜品哦。我這里給您介紹幾道我自己做過(guò)的吧。

醬汁杏鮑菇扣西蘭花

杏鮑菇這種菌類(lèi)，做起來(lái)那真是比肉還要香，而且營(yíng)養(yǎng)特別豐富，熱量也特別低，很受女孩子們的喜歡，而且啊，搭配上西蘭花和醬汁，你吃起來(lái)感覺(jué)就像菜肉結(jié)合一樣舒坦，這道菜絕對(duì)符合“好吃的菜”！

下面給您簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)做法：

準(zhǔn)備：杏鮑菇3-4根就夠了，西蘭花半個(gè)掰碎，蔥（小蔥最好）蒜。

蠔油、老抽、白糖適量，一勺淀粉、鹽，適量清水，咱們調(diào)個(gè)汁！

做法

杏鮑菇切小片，西蘭花掰成一小朵一小朵的，蒜切末，蔥咱們給它切成小段蔥花。

西蘭花一定要焯一下，半熟呈現(xiàn)亮綠色即可，因?yàn)槲魈m花還是比較難熟的。

然后起鍋熱油，蒜末爆出香味，然后放入杏鮑菇煸炒至變色，最后放入西蘭花翻炒30s即可

鍋內(nèi)重新放油，把調(diào)好的醬汁放入鍋中炒濃，然后澆在西蘭花和杏鮑菇上，撒上蔥花，完成！

松仁玉米

這菜咱們一般去飯店都會(huì)點(diǎn)上，確實(shí)非常經(jīng)典，而且很好吃，還能當(dāng)成甜品來(lái)吃，可以說(shuō)是非常的特色了，而且外表光鮮亮麗，讓人一看就非常有食欲。

還是給您說(shuō)說(shuō)做法：

準(zhǔn)備：現(xiàn)成的玉米粒一包（超市就能買(mǎi)到），青豆適量、胡蘿卜一根、松仁適量、鹽半勺。

做法：

玉米粒一般為了省事都是買(mǎi)速凍的，包括青豆也是，這樣做起來(lái)大大節(jié)省了時(shí)間，關(guān)鍵味道也不會(huì)差，胡蘿卜咱們?nèi)テで谐尚《?，一定要和青豆大小差不多，這樣做出來(lái)漂亮。

玉米粒和青豆下鍋用開(kāi)水煮5分鐘左右，煮軟撈出，然后起鍋熱油，先炒一下松子，把香味炒出來(lái)，接下來(lái)放入胡蘿卜丁翻炒30秒左右，然后放入青豆和玉米粒翻炒30秒，撒上鹽就可以就可以出鍋了。

家里的食用油如果換成咸黃油來(lái)炒，那味道更香甜。

涼拌金針菠菜

說(shuō)了兩道熱菜了，咱們說(shuō)道說(shuō)道涼菜，這道菠菜涼拌金針菇，也是很特色的，賣(mài)相也真是不錯(cuò)，關(guān)鍵是這道菜特別適合你減肥的時(shí)候吃，爽口又下飯，熱量又相當(dāng)?shù)汀?br/>

接下來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)做法：

準(zhǔn)備：花生適量，金針菇一把，菠菜一把，紅甜椒半個(gè)（喜歡吃辣的用辣椒也可以）。

蔥姜蒜、生抽一勺、醋兩勺，糖一勺，鹽適量，雞精少許，芝麻油或者香油一勺。

做法：

菠菜用熱水先焯20秒左右備用，金針菇焯1分鐘左右，然后撈出來(lái)過(guò)涼水備用。

將糖、鹽、醋和生抽調(diào)和均勻，花生用刀壓碎，或者搗碎。紅椒切成碎丁和花生大小差不多最好，這樣做出來(lái)漂亮

控干水份后的菠菜切段，與金針菇一起放入碗中，加入姜末和蒜末，倒入之前調(diào)好的料汁，最后撒入切碎的花生碎和芝麻油，充分拌勻即可食用了。

非常簡(jiǎn)單的一道涼菜就完成了。

涼拌三絲

再說(shuō)一道經(jīng)典涼菜，涼拌三絲，這菜表面看是一道涼菜，其實(shí)還能搭配涼皮、涼粉、面條等主食做成一碗拌面，可以說(shuō)是非常的方便了，尤其是夏天，你不想出汗做一道熱菜的時(shí)候，這道簡(jiǎn)單又爽口的涼菜最適合不過(guò)了。

接著說(shuō)說(shuō)做法：

用料：黃瓜半根、胡蘿卜1根、香菜適量、金針菇1把、小尖椒適量、大蒜3-4瓣。

做法：

金針菇掰小撮，焯水煮熟后放涼。

黃瓜和胡蘿卜不用煮，直接切絲，放入放涼的金針菇。

調(diào)涼拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、鹽、醬油、醋、味精（一般咱們用的醬油不帶甜味，有專(zhuān)門(mén)標(biāo)注的帶甜味的醬油可以不用放糖了，這里我用的醬油是帶甜味的，所以沒(méi)放糖，當(dāng)然如果您喜歡吃甜一點(diǎn)的可以再多加一些糖。）

三絲里撒上一小把香菜碎，倒入調(diào)好的涼拌汁，攪拌均勻，就能吃了！

這道菜大家一定要試試，尤其是配上涼粉或者面條，一口下去簡(jiǎn)直太爽啦！

土豆燉牛肉

現(xiàn)在說(shuō)幾道帶肉的菜給大家，土豆燉牛肉應(yīng)該是超級(jí)經(jīng)典的一道菜了，我相信下過(guò)廚的人都應(yīng)該是做過(guò)這道菜的，這道菜好吃就在于它的營(yíng)養(yǎng)均衡，做法簡(jiǎn)單，適合人多的時(shí)候，一鍋就能滿足一家人，而且很下飯哦！

準(zhǔn)備：牛肉（牛腩）適量（根據(jù)吃飯的人多少來(lái)做一般半斤左右），土豆2個(gè)，洋蔥1個(gè)，2根胡蘿卜、蔥姜適量。

老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺、番茄沙司（如果您喜歡西紅柿牛腩那種味道可以放一些），黑胡椒適量、鹽適量。

做法：

牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。

土豆、洋蔥、胡蘿卜洗凈切成小塊。

鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

放蔥姜，擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。

出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟，等到肉爛，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。

怎么樣這么一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的燉菜就完成了。

螞蟻上樹(shù)

螞蟻上樹(shù)是漢族的傳統(tǒng)名菜，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹(shù)枝上)，食之別有風(fēng)味。也是我家上桌率比較高的一個(gè)菜。

準(zhǔn)備：粉絲2把、肉末少許即可。

醬油、老抽、黃酒適量、八角、茴香、干辣椒、蔥、姜少許。

做法：

粉絲剪斷，防止太長(zhǎng)，溫水浸泡20分鐘，浸泡要求泡透，用手可以掐斷，沒(méi)有硬芯即可，泡透即可將粉絲撈出備用。

調(diào)肉餡，鮮肉切末，放入醬油、黃酒、蔥姜末、水調(diào)和，調(diào)和后的肉末炒熟，撈起備用。

八角、茴香、干辣椒爆香，讓適量一品鮮、老抽、溫水調(diào)個(gè)底湯。

湯底沸騰下入濾干的粉絲，用筷子撥散，倒入肉末。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燒5分鐘，收鹵起鍋，最后撒上蔥花，即可食用了。

這道菜可以說(shuō)是很經(jīng)典的一道菜了，大家肯定沒(méi)少吃，好吃的菜，它的名字還真的都挺特別的。

干鍋千頁(yè)豆腐

想要清淡飲食，這道菜可能不太適合您，但是味道上絕對(duì)讓你忍不住啊，也是飯館中經(jīng)典的一道小炒了，下面快來(lái)看看它的做法。

準(zhǔn)備：千頁(yè)豆腐小半斤，五花肉半斤，青紅椒適量，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜適量，蒜苗一根。

生抽二湯、匙料酒二湯匙、糖一茶匙、鹽一茶匙、雞精少許、油適量、芝麻香油適量、

干紅辣椒二根、蔥姜蒜適量、郫縣辣椒醬一湯匙。

做法：

五花肉冷水入鍋，加姜片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣操作肉質(zhì)有韌勁好吃，冷卻后切成薄片

將千頁(yè)豆腐切成薄片，青紅椒斜刀切、胡蘿卜切片、洋蔥切絲，然后蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用。

空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。

煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥姜蒜熗鍋，再下干紅辣椒丁炒香。

鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬炒出紅油即可，將五花肉片回鍋后大火翻炒均勻。將胡蘿卜片和千頁(yè)豆腐放入。翻炒均勻。烹入料酒、生抽炒勻。繼續(xù)放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻。調(diào)入鹽、糖和少許雞精。最后淋上芝麻香油，喜歡辣口的可加些許紅油，即可。

看到這您可能會(huì)說(shuō)干鍋呢？其實(shí)這道菜到這已經(jīng)可以吃了，干鍋就是可以保溫，吃的時(shí)候找一干鍋，鍋底刷些許油，鋪上洋蔥絲。將鍋里所有都倒入干鍋內(nèi)。要吃的時(shí)候干鍋加熱就可以啦。但是我們?cè)诩易鼍蜎](méi)必要如此麻煩了。

香煎茄盒

這種獨(dú)特的方式來(lái)做茄子，味道夠香，而且吃起來(lái)一口一個(gè)非常帶勁兒，同時(shí)呢，又不像紅燒茄子或者肉末茄子那種油量特別大，下面就來(lái)看看這道菜具體怎么做的吧。

準(zhǔn)備：長(zhǎng)茄子1個(gè)、肉末50克

干淀粉適量、蛋清少許、辣醬、黃豆醬、蔥姜蒜適量、味精適量、鹽適量、料酒適量、

醬油適量、白糖適量。

做法：

肉餡中加入鹽﹑料酒﹑醬油和味精調(diào)味，加入適量的蔥姜末，攪拌均勻。

肉餡中，加入適量蛋清，用筷子順著一個(gè)方向攪拌至上勁，這樣調(diào)好的肉餡比較入味，滑嫩。

將茄子切成夾刀片，第一刀不要切斷，第二刀切斷（盡量切的薄一點(diǎn)，方便熟和入味）茄夾內(nèi)抹上干淀粉，這樣放肉餡后，才會(huì)使肉餡與茄子更好的粘合在一起。用筷子取肉餡放入茄夾內(nèi)，用筷子把肉餡鋪平。把茄夾合上，一個(gè)茄盒就做好了。

把做好的茄盒放入微波爐專(zhuān)用的蒸屜終中，平鋪不要有重疊，這樣才可以同時(shí)熟。

微波爐烤完的茄盒已經(jīng)熟了，但是茄子表面水汽還是很大，為了使表面吃起來(lái)脆脆的，放到電餅鐺或者平底鍋上，小火煎至兩面焦脆。

調(diào)醬汁：

接下來(lái)調(diào)一個(gè)汁，這可是茄盒好吃的靈魂啊。鍋中放少許油，油熱把蔥姜蒜末炒香，加入辣醬和黃豆醬翻炒出香味，加入少許白糖，提鮮；加少許涼水，燒開(kāi)就可以了，把茄盒擺放到碟子中，澆上汁就可以享用啦。

怎么樣這種茄子做法是不是小巧玲瓏又好吃呢？大家可以做一下試試看呢。

海鮮娃娃菜

下面說(shuō)一道帶點(diǎn)海味的菜，魚(yú)類(lèi)做起來(lái)太麻煩，不如試試蝦，搭配上娃娃菜是非常的鮮美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富又下飯哦。

準(zhǔn)備：娃娃菜2顆、蝦仁適量個(gè)數(shù)（也可以用扇貝之類(lèi)的海鮮）、

蝦皮粉1把、鹽5克、料酒1勺、水淀粉1勺。

做法：

娃娃菜從中間切開(kāi)，再等切8分，鍋中燒熱水下入娃娃菜，加入鹽煮熟，撈出備好。

鍋內(nèi)注油下入蔥姜爆香，加入清水，下入蝦仁，放入料酒、鹽、蝦皮粉調(diào)味。

加入水淀粉勾芡，等湯汁濃稠了，關(guān)火滴幾滴香油，將汁澆在娃娃菜上即可食用了。

這道菜就非常的快手了，蝦仁可以直接買(mǎi)處理好的，這樣會(huì)非常省事，這道菜融合了娃娃菜的甜和蝦仁的鮮香。

釀豆腐

這道菜看起來(lái)十分簡(jiǎn)潔，大家可能以為非常容易就做好了，其實(shí)啊，這里面還一個(gè)關(guān)鍵步驟要做到位，要不然做出來(lái)就會(huì)很難看了，下面來(lái)看看這步是怎么回事吧。

準(zhǔn)備：豆腐若干塊、肉沫、姜蔥、蠔油、胡椒粉、嫩肉粉、醬油、鹽適量。

做法：

肉沫加入嫩肉粉、生姜、蠔油、蔥花、鹽，攪拌均勻，給它腌制一下。

豆腐對(duì)半切開(kāi)，再切成六小塊，或者4大塊也是可以的，中間用勺子挖空，不要挖投，也不要把一整面挖掉，挖出一勺左右的地方就行了，將肉釀入。

最關(guān)鍵的一步，起鍋熱油，然后有肉的一面朝下放入鍋中煎熟，呈焦黃色時(shí)翻面，然后兩面都金黃的時(shí)候就可以出鍋了。

醬油、耗油、胡椒粉、水調(diào)成汁，將豆腐和醬汁放入鍋中，悶煮三分鐘左右，收汁出鍋即可食用了。

懶媽就給你介紹這么多了，如果你中午晚上不知道做什么吃，可以關(guān)注我，我會(huì)分享更多更好的美食給大家的，謝謝。