1. 山茶油可以煮羊肉嗎怎么煮

主料：新鮮羊肉 500克。

輔料：老姜 幾片，干辣椒 幾只，白酒 少許，香菜 一兩根，鹽 適量，雞精 適量，茶油 適量。

做法步驟

步驟 1

姜片，干辣椒，香菜切段備用。

步驟 2

新鮮羊肉用清水洗凈，瀝干水！

步驟 3

燒一鍋開(kāi)水，將羊肉焯水去血沫，再用清水沖干凈！

步驟 4

把鍋燒紅放茶油，茶油燒出一點(diǎn)煙的時(shí)候下姜片和羊肉翻炒。

步驟 5

炒至羊肉有點(diǎn)焦黃噴白酒繼續(xù)翻炒，等酒味揮發(fā)后放少許鹽翻炒！

步驟 6

鍋里多加點(diǎn)水放入干辣椒，蓋上鍋蓋把水燒開(kāi)！

步驟 7

湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋繼續(xù)煮，待高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火壓半小時(shí)。

步驟 8

高壓鍋冷卻后開(kāi)蓋調(diào)味，如果喜歡吃香菜的可以把香菜墊底，將滾開(kāi)的湯和羊肉放在香菜上面！

步驟 9

出鍋，上桌！美味的清燉黑山羊很滋補(bǔ)。

2. 山茶油可以煮羊肉嗎怎么煮的

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姜片，干辣椒，香菜切段備用；新鮮羊肉用清水洗凈，瀝干水！

2/5

燒一鍋開(kāi)水，將羊肉焯水去血沫，再用清水沖干凈！

3/5

把鍋燒紅放茶油，茶油燒出一點(diǎn)煙的時(shí)候下姜片和羊肉翻炒；炒至羊肉有點(diǎn)焦黃噴白酒繼續(xù)翻炒，等酒味揮發(fā)后放少許鹽翻炒！

4/5

炒制8成熟后鍋里多加點(diǎn)水放入干辣椒，蓋上鍋蓋把水燒開(kāi)！湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋繼續(xù)煮，待高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火壓半小時(shí)

5/5

高壓鍋冷卻后開(kāi)蓋調(diào)味，如果喜歡吃香菜的可以把香菜墊底，將滾開(kāi)的湯和羊肉放在香菜上面！即可大功告成。

3. 山茶油可以煮羊肉嗎怎么煮才好吃

1.羊肉片化冰備用

2.蔥白斜刀切絲備用

3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時(shí)可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右

4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒

5.待羊肉片開(kāi)始陸續(xù)變白時(shí)，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻

6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。

4. 山茶油可以用來(lái)煮菜嗎

山茶油是優(yōu)質(zhì)食用油，也是最高檔的食用油，味道清淡，特別是做蔬菜湯，油的味道不會(huì)覆蓋蔬菜的清香。山茶油煙點(diǎn)高，炒菜時(shí)油煙很少。

5. 茶油可以燒羊肉嗎

做法步驟：

1.首先，我們準(zhǔn)備山羊肉2斤，切成2厘米左右的羊肉塊，胡蘿卜一根把外皮削干凈，切成均勻的滾刀塊，放入清水中洗干凈。

大蔥斜刀切成片，生姜也切成片放在一起，抓入兩粒八角，一小撮小茴香，一節(jié)桂皮，一塊良姜，幾片香葉備用。

2.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把羊肉焯一下水，鍋內(nèi)燒水，把羊肉冷水放入鍋中，肉類(lèi)焯水最好冷水下鍋，更容易煮出里面的血水，水燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘把羊肉倒出來(lái)，用清水沖洗干凈瀝干水分備用。

3.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒羊肉時(shí)粘鍋，把羊肉放入鍋中，煸炒2分鐘左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收緊以后，把蔥姜等香料倒入鍋中，炒出料香味，加入一勺辣椒醬，翻炒均勻，倒入適量的料酒去腥，沿鍋邊加入清水沒(méi)過(guò)羊肉。

4.淋入一點(diǎn)老抽調(diào)色，把顏色攪均勻，加入一勺食鹽，少許胡椒粉，水燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

5.30分鐘以后把鍋中的香料挑出來(lái)，放入胡蘿卜如果顏色不夠紅潤(rùn)再加入一點(diǎn)老抽，開(kāi)小火再燉5分鐘，燉出胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)，胡蘿卜燉熟以后，加入雞粉2克，蠔油5克提鮮，再勾入一點(diǎn)水淀粉轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁收濃均勻裹在羊肉表面時(shí)即可裝盤(pán)，最后撒上香菜美味即成。

6. 山茶油可以煮湯嗎

1、涼拌：普通食用油在不加熱的情況下直接使用，可能會(huì)導(dǎo)致吸收不好，而山茶油不需要加熱，可以適用于各種涼拌素菜和葷菜，還可以制成色拉醬，并且口味清淡不油膩，能保留山茶油的原味和營(yíng)養(yǎng)，不易上火。

2、煮湯：山茶油當(dāng)中含有很豐富的維生素，并且有很好的抗氧化作用，在煮湯時(shí)適量放入一勺山茶油，可以使湯的味道比較鮮美，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：山茶油當(dāng)中含有豐富的維生素E，在煎炒時(shí)適量放入一些不會(huì)產(chǎn)生反噬的脂肪酸，對(duì)身體比較健康，并且煎炒時(shí)不會(huì)出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象，能夠使口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，是最理想的煎炸用油。

7. 茶油可以和羊肉一起燉嗎

步驟 1

羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯(cuò)！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時(shí)以上。

步驟 2

羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當(dāng)歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點(diǎn)料酒，水開(kāi)后關(guān)火。

步驟 3

羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時(shí)放鹽巴味精調(diào)味即可。

8. 山茶油可以烹飪嗎

涼拌、熱炒、煎炸三種食用方法最好。

1、涼拌食用

山茶油在不需加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒食用

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出熱鍋冷油的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸食用

煎炸食品時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物，可以220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油。

9. 山茶油可以煮羊肉嗎怎么煮好吃

用料:

羊肉片 3一400克、孜然粉 一勺，

鹽 ，少量、辣椒面 (根括個(gè)人喜好用量)

生炒羊肉片的做法步驟:

步驟 1

羊肉切片。如果用帶點(diǎn)肥肉的羊肩肉，口感會(huì)更加細(xì)膩。

步驟 2

鐵鍋燒熱，下少量食用油。

步驟 3

肉片下鍋 炒散。

步驟 4

炒至沒(méi)有汁水，肉片微微有點(diǎn)干。

步驟 5

放鹽，孜然粉，辣椒面拌勻。起鍋即可食用。

10. 山茶油燉羊肉

食材準(zhǔn)備：羊肉5斤，蘿卜2個(gè)，馬蹄十來(lái)個(gè)，姜2塊，香葉5片，一小勺白糖，三勺柱侯醬，生粉，鹽，食用油，白酒，開(kāi)水等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：羊肉準(zhǔn)備5斤左右，買(mǎi)的時(shí)候叫檔主砍好塊來(lái)，拿回家后用清水泡兩個(gè)小時(shí)，這是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干凈就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡兩個(gè)小時(shí)左右把血水泡出來(lái)，中途可以換幾次水，血水泡出來(lái)后再抓洗干凈，然后放一邊瀝干水分備用。

第二步：我們這里買(mǎi)羊肉會(huì)搭配上一些內(nèi)臟，如果有羊肚，要用生粉和鹽抓洗一兩次再用清水抓洗一兩遍，然后抓干水分切塊備用，今天還搭配了一塊羊肝，稍微清洗一下切塊備用。

第三步：燜羊肉的最佳搭配就是白蘿卜了，可以準(zhǔn)備兩三個(gè)大的白蘿卜，把白蘿卜洗凈后去皮切大塊備用，蘿卜燜好后也跟羊肉一樣搶手的哦，喜歡吃的可以多準(zhǔn)備一兩個(gè)。

第四步：準(zhǔn)備兩塊姜，去皮洗凈后切成姜片備用，有些地方燜羊肉是不放姜的，大家自行選擇吧。

第五步：羊肉瀝干水分后，準(zhǔn)備一個(gè)大炒鍋，鍋中不用下油，把羊肉倒進(jìn)去調(diào)大火翻炒，剛開(kāi)始是不用怎么炒的，因?yàn)檠蛉饫锼直容^多，我們要先把水炒出來(lái)，然后再把煮出來(lái)的水盛出來(lái)倒掉，再繼續(xù)翻炒。

第六步：羊肉的水分完全炒干后，這時(shí)候我們淋入適量的食用油，把姜片也一起倒進(jìn)去給它炒香，做出來(lái)的羊肉好不好吃，在炒這一步是非常關(guān)鍵的，一定要把它炒得夠干夠香，炒至能聽(tīng)到噼噼啪啪作響的時(shí)候，沿鍋邊淋入幾圈的白酒，再繼續(xù)翻炒，炒至夠干香了，加入三勺的柱侯醬，稍微大勺一點(diǎn)，再放進(jìn)幾片香葉，把火調(diào)小給它翻拌均勻。

第七步：翻拌均勻后稍微把羊肉鋪平，再倒入足量的開(kāi)水，加水一定要過(guò)面哦，然后蓋上鍋蓋調(diào)中小火先燜一個(gè)小時(shí)。

第八步：好了，時(shí)間差不多了，打開(kāi)鍋蓋，加入一小勺的白糖提鮮，再加上適量的鹽，提前準(zhǔn)備好的十來(lái)個(gè)馬蹄對(duì)半切開(kāi)放進(jìn)去，稍微翻拌一下。

第九步：翻拌均勻后把我們準(zhǔn)備好的蘿卜一起倒進(jìn)去，給它鋪平，鋪平之后再次蓋上鍋蓋，接著燜多半個(gè)小時(shí)左右。

第十步：時(shí)間到，打開(kāi)鍋蓋看看蘿卜有沒(méi)有燜軟爛，燜至自己喜歡的軟爛程度就可以了，如果還有比較多的汁，可以把火調(diào)大，邊煮邊翻拌，把汁收至濃稠就可以了。

第十一步：因?yàn)樘}卜燜的過(guò)程也會(huì)出水，但我們不要把汁收干，留少許汁吃著更過(guò)癮哦，收至汁濃稠就可以關(guān)火出鍋了。