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茶油野山椒豆豉燒什菜(茶油野山椒豆豉燒什菜好吃)

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2023-05-27 01:21   點(diǎn)擊:160   編輯:niming   手機(jī)版

1. 茶油野山椒豆豉燒什菜好吃

步驟;

1.將魚(yú)頭洗凈,抹鹽入味20分鐘。;

2.買小米椒洗凈;

3.小米椒切末;

4.生姜切末;

5.將蒸魚(yú)鼓油倒在魚(yú)頭上里外摸均勻,陳醋少量抹勻。;

6.食用油(任何品牌都可以)橄欖油,茶油皆可。適量倒入魚(yú)頭上。;

7.準(zhǔn)備好,入味后,準(zhǔn)備放入鍋中蒸;

8.高壓鍋放水隔水蒸;

9.放入鍋中大火上汽十分鐘關(guān)火即可;

10.如果喜歡蔥花,香菜末,芹菜葉末,都可以按照自己口味撒在表面。這道菜就完成了。不用放味精雞精都可以做出鮮嫩的魚(yú)頭,3斤完全不在話下,一頓吃完。

2. 野山椒豆豉辣醬的做法大全

湘菜油重色濃,在顏色上就比較吸引人,味道以酸辣、香鮮、軟嫩為主,作為下飯菜最合適不過(guò)。今天就為你準(zhǔn)備幾道家常的湘菜,聞著香香辣辣的味道,大概又要多吃一碗飯了吧。

辣子田雞

原料:田雞、紅椒、食鹽、味精、姜、蒜、料酒、生抽

做法:

1.田雞去表皮,切割去頭部及趾部。將前腿,腹部,大小腿分別切成三段;

2.鍋內(nèi)冷油,放入姜蒜爆香后,放入田雞大火翻炒片段;

3.至變色后,加入料酒,紅椒段及所有調(diào)味料繼續(xù)大火翻炒入味,最后至水份收干即可起鍋。

金錢蛋

原料:雞蛋、野山椒、植物油、淀粉、蒜苗、大蒜、生抽、蠔油

做法:

1.雞蛋煮熟,剝殼,蒜苗切末,辣椒切??;

2.熟雞蛋切片,拍一層干淀粉;

3.平底鍋少量油,煎蛋,全部煎好盛出,另起鍋放油,放一點(diǎn)鹽炒熟辣椒和蒜苗末,大蒜比較容易熟,后放,炒出香味;

4.倒入煎好的蛋片,不要翻拌,很容易碎,調(diào)入適量生抽和蠔油,喜歡豆豉的可以放幾顆。同樣不要翻拌,掂鍋使調(diào)料均勻裹在雞蛋片上即可。

3. 野山椒豆豉怎么做

第一步:

苦芽菜丟掉外面的豆芽皮,洗干凈后瀝水。

第二步:

燒開(kāi)一鍋開(kāi)水后加入少許食用油和鹽,把苦芽菜放入開(kāi)水中燙一分鐘撈出。

第三步:

鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香,再倒入蠔油以及少許生抽。

第四步:

加少許水以及味精調(diào)味后淋于苦芽菜上,最后撒少許胡椒粉,放上蔥花即可出鍋。

4. 茶油豆豉剁椒的做法

方法/步驟

1/13

準(zhǔn)備魚(yú)頭,并將魚(yú)頭撕去里面的黑膜,用水仔細(xì)沖洗干凈內(nèi)腔。

2/13

用刀剖開(kāi)從魚(yú)肚至魚(yú)嘴,再用刀切一下,使魚(yú)頭能平整展開(kāi)成一條直線。

3/13

將魚(yú)頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個(gè)小時(shí)左右去腥入味。

4/13

將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。

5/13

將腌制好的魚(yú)頭平鋪在盤中。

6/13

在魚(yú)頭上鋪滿剁椒。

7/13

鍋中加適量水,大火上氣后,放入魚(yú)頭,蒸制。

8/13

蒸約二十分鐘,魚(yú)眼鼓起突出即熟,關(guān)火后再燜二分鐘。

9/13

開(kāi)蓋后,將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。

10/13

在蒸魚(yú)的過(guò)程中,將姜蔥蒜切成末備用。

11/13

鍋中放適量茶油,燒熱。

12/13

將切好的蔥姜蒜末鋪在魚(yú)頭上,將燒好的油迅速均勻澆在魚(yú)頭上即可。

13/13

將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻。

5. 茶油野山椒豆豉燒什菜好吃呢

食材

胖頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚(yú)豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。

做法

1.將魚(yú)頭洗凈,從魚(yú)唇正中剖開(kāi),在魚(yú)頭下面魚(yú)肉較厚的部分斜劃幾刀。

2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚(yú)頭上,抹勻,腌制約20分鐘。

3.將高度白酒倒入剁椒中,拌勻備用。

4.在腌制好的魚(yú)頭表面淋上少許油,抹勻。

5.將姜切片、蔥切段,鋪在碗底。

6.再放上處理好的魚(yú)頭。

7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚(yú)頭上。

8.蒸鍋內(nèi)放入適量的水,燒開(kāi),然后擺入魚(yú)頭,蓋蓋,大火隔水足汽蒸約10分鐘。

9.將蒸好后的魚(yú)頭取出,倒去碗內(nèi)多余的湯汁,撒上蔥花,淋入蒸魚(yú)豉油,然后將適量的油燒熱,潑在上面即可。

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