1. 老豆腐煮瘦肉加茶油好吃嗎

墨魚肉片豆腐湯

今年宅家時間多了，常翻翻柜子，總想著別去買菜了，隨便倒騰點能果腹即可。干貨正好發(fā)揮它們應(yīng)有的作用。冰箱里還有一塊豆腐，再泡發(fā)點墨魚干，加幾塊肉片，放在一鍋煮一煮，適合夏天里做的懶人菜。

食材清單：

豆腐，墨魚干，豬肉，山茶油，姜，蒜，紅辣椒，料酒，生抽，鹽

制作步驟：

1、墨魚干用40--50度的溫水浸泡3小時，厚度明顯變厚，肉質(zhì)變軟

2、豆腐切小塊，倒入開水，加少許鹽，浸泡10分鐘，去除豆腥味，并且下鍋煮還不容易碎

3、泡發(fā)好的墨魚干刮去黑膜，再清洗干凈，切成條；豬肉切稍厚的片，姜切片，蒜拍碎，紅辣椒斜切圈

4、炒鍋燒熱加油，下入姜蒜紅辣椒煸香

5、下入墨魚干條翻炒幾下，加入料酒去腥

6、加入肉片翻炒變色，加少許生抽炒勻

7、倒入開水，放入豆腐塊，中小火煮5分鐘

8、加鹽，翻拌均勻，繼續(xù)煮5分鐘，便可出鍋裝碗，撒蔥花

2. 老豆腐和瘦肉怎么做好吃

材料：豆腐、豬肉

輔料：大蒜、生姜、小蔥

調(diào)料：老抽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、食鹽、豆瓣醬

做法：

1.豆腐用老豆腐或者嫩豆腐都可以，老豆腐豆香濃郁，嫩豆腐口感爽滑，把豆腐切成小塊。

2.五花肉一塊，先切小塊再剁成肉末，五花肉的肥肉能使這道菜味道更好吃。

3.生姜一塊切成姜末，大蒜幾粒切成蒜末，切好放一起備用。

4.接著調(diào)一個醬汁，碗中加入2克食鹽、1克白糖、2克老抽、3克生抽、3克料酒和一小碗清水，把調(diào)料攪拌化開，提前把調(diào)料準(zhǔn)備好可以方便后續(xù)烹飪。

5.鍋中加入清水，把豆腐涼水下鍋，再加入2克食鹽增底味，大火煮開后焯水1分鐘，焯水后的豆腐可以變得緊致，不易破損，也能使豆腐提前入味。

6.另起鍋，燒熱淋入少許植物油，熱鍋涼油下入肉末，炒至變色后加入姜蒜末和一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬紅油，把輔料炒香。

7.接著淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，煮開后再下入豆腐，轉(zhuǎn)中小火慢煨2分鐘，這樣可以讓豆腐吸收湯汁的味道。

8.豆腐慢煨2分鐘后少量分次淋入水淀粉，使湯汁達到滿意的濃稠效果。

9.出鍋前撒入一把蔥花，既能點綴也能增香，一道肉末豆腐即可出鍋。

3. 瘦肉煮油豆腐的做法

用料  油豆腐 1斤五花肉 500克料酒 2勺生抽 1勺鹽 根據(jù)個人口味老抽 0.5勺大蒜 3瓣生姜 4片雞精 適量

做法步驟

步驟 1

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油豆腐用水洗一下，鍋內(nèi)放水，放入油豆腐，水開后煮幾分鐘撈出，然后壓干水。

步驟 2

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五花肉洗凈后放鍋肉加水，料酒1勺，生姜2片煮到?jīng)]有血水，撈出洗去浮沫，切成大小合適的塊或厚片。

步驟 3

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熱鍋熱油倒入五花肉煸炒，然后加入大蒜、生姜、八角、鹽、料酒、老抽、生抽翻炒一下。

步驟 4

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加入足夠的水，開始煮肉時的煮肉水。

步驟 5

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倒入燉肉的小鍋，水開后煮半個小時后倒入油豆腐，慢慢的燉半個小時至四十分鐘都行，越燉的時間多，肉越爛越香。

步驟 6

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中途看下湯的量，別讓湯干鍋了，燉好后加雞精，有青蒜苗的時候撒點蒜苗頁，更香更好看。

步驟 7

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出鍋，開吃，滿滿的幸福感

4. 豆腐煮瘦肉又香又嫩怎么做

主料：酸菜半棵，豬肉適量，粉條1把，豆腐半塊

輔料：油適量， 鹽適量， 五香粉適量 ，生抽適量 ，蔥姜適量 ，辣椒油適量 ，花椒油數(shù)量

步驟1

自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反復(fù)沖洗干凈，切絲再沖洗一遍攥掉水分

步驟2

豬肉洗凈切片，家里沒有五花肉了，多放點瘦豬肉或者加點大油，沒有大油多加點植物油也可以

步驟3

蔥姜去皮洗凈切碎，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透

步驟4

加入適量的水，下入粉條，瘦豬肉不用炒，少許而家電料酒和生抽腌制一下，直接下入鍋中，下入粉條，如果有時間，最好把粉條也提前泡上，更容易煮熟

步驟5

加入凍豆腐，大火燒開，中火燉至粉條熟

步驟6

加入鹽、生抽、辣椒油、花椒油調(diào)味，要留一些湯汁，泡飯?zhí)贸粤?/p>

步驟7

出鍋，微辣的口感，酸爽開胃，下酒下飯菜

5. 老豆腐煮瘦肉加茶油好吃嗎視頻

先把兔子肉用茶油炒后再煲待兔九成熟后放豆腐

6. 油豆腐燒瘦肉

用料：五花肉800克,油豆腐200克,生姜適量,八角2個,香蔥適量,食用油適量,料酒適量,黃冰糖適量,老抽醬油適量,生抽醬油1勺,6月香豆瓣醬1勺,

步驟：

1:五花肉洗凈切塊；油豆腐清水沖洗下；生姜切片；香蔥切段。

2:五花肉冷水下鍋，焯水撈出瀝干。（小火、料酒、生姜和八角）

3:鑄鐵鍋中倒入適量的油，油熱后爆蔥姜。

4:待蔥姜爆出香味后，放入五花肉，倒點料酒進行翻炒。

5:放老抽進行翻炒。

6:加入適量的熱水，水(mo)沒過五花肉，加冰糖+1勺生抽和1勺豆瓣醬煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

7:放油豆腐。

8:翻炒均勻后，煮開嘗味調(diào)味！味道ok后繼續(xù)煮20-25分鐘后，開大火收汁即可。（中途需翻炒）

9:最后撒蔥花～收工！

7. 瘦肉油豆腐湯

主料3人份

五花肉80克

南豆腐200克

輔料

文蛤100克 洋蔥1/4個 胡蘿卜半根 黃瓜半根 尖椒1個 紅尖椒1個 西葫蘆半根 黃醬80克 淘米水400克 食鹽1勺 蔥半根 姜適量 韓式辣醬30克

步驟1

文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然后再過清水沖洗，泡于水中備用

步驟2

洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片，青紅辣椒切圈備用

步驟3

豆腐切成正方小塊

步驟4

五花肉切片

步驟5

淘米水400克（將米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米漿）倒入石鍋中，將大醬置于濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻

步驟6

將石鍋置于火上，煮至沸騰

步驟7

煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生

步驟8

依次下入姜片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻

步驟9

待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾干水分的文蛤，攪拌均勻

步驟10

煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻后，小火再煮5分鐘即可

8. 老豆腐煮瘦肉加茶油好吃嗎竅門

食材:

　　胡子魚1條，姜蒜適量，泡椒少許，大蔥適量，蔥花適量，花雕酒少許，泡腳水，青色杭椒，小米辣適量，香菜適量。

　　步驟:

　　1、將魚洗凈，筋膜取出后，魚頭和魚尾切斷，魚身切成花刀狀;

　　2、鍋中適量油，放入蔥白和大蔥，生姜爆香，接著放入魚頭和魚尾略煎;

　　3、魚身煎好之后取出，魚頭魚尾流鍋中，加入泡椒，蒜頭炒香;

　　4、然后加入高湯沒過食材，煮10粉在后加入花雕酒，煮開后小火煮15分鐘，小米辣，青紅椒點綴即可。

9. 老豆腐瘦肉湯

1、主料：豆腐（北）250克，豬肉（肥瘦）150克，白菜150克。

2、調(diào)料：花生油50克，大蔥5克，料酒10克，白砂糖15克，醬油25克，鹽4克，味精2克。

3、將豆腐洗凈，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油。

4、白菜心洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的片。

5、豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊。

6、鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然后放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開后改用小火燉15-20分鐘。

7、見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。