1. 用茶油炸干炸牛肉好嗎怎么做

我就是專門制作炸雞產(chǎn)品進行銷售的,而且做的已經(jīng)有很多個年頭了,如果你想知道油炸肉類最適宜的溫度,那么我告訴你,如果你是想要油炸雞腿的話,最好是180度,如果你是油炸酥肉的話,最好120度到150度之間,這樣是最適合的溫度。

其實油炸肉類最適宜的溫度是180度左右,其實油溫過高的話,超過200度會產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì),但是太少了的話,肉品是不能夠炸的,酥脆可口的,所以大家一定要很好的控制溫度,最好保證150度到180度之間,這樣做出來的炸雞是最好吃的。

2. 茶油炒牛肉好吃嗎竅門

油茶籽油是純天然高級木本食用油?？梢杂图?、炒、煮、蒸、炸皆宜，適合與各種葷素菜直接烹飪，令菜肴鮮美可口，尤其是用來烹飪魚類，海鮮類等腥味食品，它不但可以去腥，還可令菜肴格外鮮美。

例如用茶油炒、煮牛羊肉、狗肉及海鮮等腥味食品，可去除腥味：清蒸排骨、海鮮、黃豆等加少許茶油，香脆可口。

日常炒菜時，茶油放入鍋中時間稍長即可去除青味而保持香味。油茶籽油現(xiàn)如今被譽為“東方橄欖油”，其脂肪酸組成與橄欖油相似，其中的飽和脂肪酸比各種食用油都低得多，甚至比橄欖油還低。

3. 茶油可以燒牛肉嗎

茶籽油可以腌制牛肉。加點調(diào)料就行了

4. 茶油能炒牛肉嗎

用料

牛肉

臘肉

冰糖 小塊

香葉 3片

桂皮 半片

花椒 半把

大料 2個

姜 若干

料酒 兩勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

鹽 若干

水 一丟丟

做法步驟

步驟 1

把臘肉、牛肉切成一口一塊的大小

步驟 2

切蔥姜，冷水下鍋，放料酒，把牛肉焯水，把臘肉稍為漂下水

步驟 3

撇掉浮末 把牛肉盛出來放在高壓鍋里，在炒鍋里面放油，放少量冰糖，炒出泡泡，倒在牛肉和臘肉上，

步驟 4

牛肉大概是兩人份，所以調(diào)料放的比較少，要不然會壓過牛肉本身的味道，放鹽，生抽，老抽，姜花椒大料桂皮香葉，少量的水，因為牛肉在煮的過程中還會出水

步驟 5

用的是九陽的高壓鍋，選擇燉肉1:15分鐘

步驟 6

出鍋啦，入口即化哦

5. 茶油煮牛肉可以嗎

驢子肉清燉好吃。

清燉驢肉的家常做法：

食材用料：驢肉1000g，栗子200克，蔥半顆，蒜5瓣，姜半塊，花椒20顆，大料兩個，桂皮1個，生抽、老抽各5克，料酒15克，白糖5克，鹽8克。

方法，步驟：

1、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘。

2、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘。

3、用熱水清洗干凈雜質(zhì)..備用。

4、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準備好。

5、取砂鍋加適量清水。

6、將調(diào)料都放進去燒開。

7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

8、將驢肉放進去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然后蓋蓋子中小火燉一個半小時左右。

9、加入栗子，繼續(xù)燉15分鐘左右。

10、加入鹽繼續(xù)燉5分鐘左右即可享用。

6. 茶油牛肉的做法大全

原料：牛雜（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺）、白蘿卜、鹽、白酒、白糖、老抽。

香料包：八角茴香、三奈、白胡椒、小茴香、砂仁、花椒、白芷、陳皮、草果、木香、肉蒄、丁香、肉桂、高良姜、干姜。

做法：

1、將牛雜洗凈，按個人喜好切成條狀或塊狀。

2、用能夠淹沒牛雜的水進行蒸煮，然后再把牛雜撈出洗凈。

3、用鹽、少許老抽、少許蠔油等味料，腌制牛雜30分鐘。

4、將腌好的牛雜放進砂鍋，加適量水后用大火把水燒開，并把包好的料包一起放入。

5、用小火慢慢燉熬，熬至牛雜軟爛時，放入白蘿卜。

6、繼續(xù)用小火慢熬，讓蘿卜吸收肉的香味，同時也讓牛雜吸收蘿卜的鮮味，煮至蘿卜軟爛入味即可。

7. 用茶油炸干炸牛肉好嗎怎么做的

用料

牛肉餡

3000克

精制油皮

6張

雞蛋

2個

刀切饅頭

3個

十三香粉

5克

五香粉

5克

鹽

6克

鮮醬油

5克

香油

10克

蔥末

30克

姜末

30克

紅薯淀粉

50克

食用油(調(diào)料用)

20克

食用油(炸制)

1000克

做法

1/24 準備牛肉餡放入盆中

2/24 饅頭掰開放入盆中，到入清水泡軟備用

3/24 然后把泡軟的饅頭去皮，擠壓出水分放入牛肉餡中拌勻

4/24 在磕入2個雞蛋拌均勻備用

5/24 在準備醬油，香油，鹽，蔥姜末和十三香粉，五香粉還有紅薯淀粉(紅薯淀粉粘性大)

6/24 然后把蔥姜末，十三香粉和五香粉，鹽，醬油，香油一同放入盆中

7/24 另起爐灶燒熱少許油

8/24 油熱澆入調(diào)味料盆中拌勻備用

9/24 稍涼會倒入肉餡中拌勻

10/24 在加入少許干淀粉和水淀粉抓拌均勻

11/24 放置一邊靜止20分鐘充分滋潤備用

12/24 準備精制油皮(一般超市有買)

13/24 看很薄要輕輕接開

14/24 先用一張油皮鋪平，淋少許水淀粉(粘合作用)

15/24 然后放入肉餡

16/24 雙手從中間往邊緣推開按平，淋少許水淀粉(粘合作用)

17/24 在取一張油皮鋪平肉餡上，用手輕輕拍平即可

18/24 像這樣就行了

19/24 用刀切成長條

20/24 在切成10厘米長，5厘米寬的條備用

21/24 鍋中倒入食用油，油八成熱下入松肉塊開始炸制(注意放入時要從鍋邊往下放入，防中間放油淺燙傷手)

22/24 炸制金黃撈出食用

8. 用茶油炸干炸牛肉好嗎怎么做好吃

主料：牛肉1500克。

香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香葉2克。

注：將個大堅硬的香料打成顆粒狀使用。

蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋蔥絲150克、姜片100克、蔥段100克、胡蘿卜片100克

調(diào)味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，雞精10克。

具體制作方法：

一、牛肉選擇與處理：

1、牛肉選擇牛腱子肉或者不帶筋膜的牛瘦肉。

2、為了方便切牛肉條時容易成型，可以將牛肉放入冰箱冷藏兩小時，或者冷凍半小時。

3、將牛肉清洗干凈后，切成約1厘米見方的粗長條。

二、腌制：

將切好的牛肉條放入盆中，加入香料和蔬菜料以及調(diào)味料，腌制2-4小時。

注：夏天腌制2小時，冬天4小時，春秋季3小時。如果天氣熱，要用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏腌制。

三、風干：

將腌制好的牛肉條，抖落表層的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹簽穿起來，用風扇低速擋吹4-5小時。

四、制熟：

1、如果家里有烤箱可以用100°熱風烤15-20分鐘左右。

2、可以放蒸鍋中，上汽后蒸30分鐘。（這一步因為是蒸熟，水分過大，可以熟后用風扇吹干或者曬干）

3、可以放熱油鍋中直接炸熟。

做完以上步驟后就可以食用。

我們也可以將其進一步加工，轉(zhuǎn)換口味。

麻辣牛肉干

干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。

具體做法：

1、先將干辣椒剪成辣椒節(jié)，將干辣椒和青花椒用溫水浸泡10分鐘。

2、炒鍋中加入食用油100克，將泡好的干辣椒節(jié)和青花椒放入鍋中用小火炸出香味，將牛肉干倒入鍋中翻炒均勻撒入白芝麻即可出鍋，出鍋之后，瀝干油即可。

注：

1、也可以用麻辣牛肉干的方法再加入孜然粉20克，轉(zhuǎn)變味麻辣孜然味牛肉干。

2、一般牛肉干不需要咸味，如果喜歡咸味可以時間加點食用鹽腌制。

3、牛肉干在熟加工時，要做到外酥里嫩，用手可以撕成絲的口感，不要熟太過。

9. 用茶油炸干炸牛肉好嗎怎么做才好吃

牛肉炸過了需要補救，不知道你要煮湯還是要炒牛肉。這幾樣炸過都可以做，首先把炸過的牛肉用水煮爛，在放入香菜做成牛肉湯，炸過的牛肉做湯更好吃。如果要做炒牛肉，用水煮軟，在用香芹炒過，非常好吃。

10. 茶葉油炸

能

山茶果山茶油煙點高，大概200多度，屬于食用油里面的高煙點。如果選擇煙點低的普通食用油，高溫煎炸食物極易產(chǎn)生化學反應，生成致癌物質(zhì)，同時也會破壞食物本身的營養(yǎng)成分。而山茶果純茶油煙點高，耐熱性強，煎炸食物也相對安全健康。

11. 茶油炸過以后還有效果嗎

原料：蝦 (500g)，茶葉 (適量)，料酒 適量，鹽 適量，淀粉 適量，植物油 適量，干辣椒 適量，蒜末姜末 適量

方法/步驟

1/8蝦去蝦線蝦槍,洗凈.

2/8茶葉用沸水泡開，放涼，將茶葉取出控水，蝦用少量鹽、料酒及茶水腌半小時。

3/8茶葉過油炸脆?？赜汀?/p>

4/8蝦腌好后灑一薄薄的淀粉，讓蝦粘勻，用炸過茶葉的油燒蝦。

5/8將蝦的水份炒出，一定要將水份燒干。

6/8另起鍋，放入炸過茶葉及蝦的少許油，加干辣椒、蒜末姜末炒香。

7/8放入蝦炒入味。

8/8再加入茶葉，翻炒加少許鹽即可。