一、油煎羊排的做法

香辣羊排

原料：

羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、蔥段、精鹽、雞精、蠔油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒適量。

制作：

1、羊排洗凈砍成均勻小件，將羊排沖水至白色（這樣可去膳味）；

2、將輔料下鍋炒香放入水煮開(kāi)，與羊排一起倒入高壓鍋內(nèi)調(diào)味，先大火燉，上氣后改為小火，十分鐘后關(guān)火。

3、倒出羊排上色，入八成熱油鍋炸至金黃色（1分鐘即可），起鍋。

4、干辣椒入鍋炒香，倒入羊排，加辣椒油、蔥段、姜片一同翻炒出鍋即成。

特點(diǎn)：香辣、酥脆，熱吃味更好

二、羊排怎么煎的熟.那么大一塊

煎羊排的做法

1.羊排洗凈后，再用冷水浸泡3小時(shí)，中途換水3次

2.羊排可事先讓店家斬?cái)啵@樣自己再處理就方便多

3.切成想要的大小，去掉不想要的地方

4.把羊排放進(jìn)湯鍋里，加冷水、蔥段和姜片

5.大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，改小火，慢慢燉

6.大約2小時(shí)左右，中途可以加鹽或者也可以不加，燉好的羊排取出控水待用

7.煎鍋倒油燒熱

8.放入煮好的羊排，小火慢煎

9.可同時(shí)把大蒜和胡蘿卜煎一下

10.兩面煎成金黃色

11.撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，鹽

12.辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，盛出裝盤(pán)。

1、調(diào)味料可隨自己喜好添減。

三、煎羊排如何做？

選擇2塊剔好的羊排,用少許鹽,胡椒粉,油淹制一會(huì) 2.鍋中放入少量油,把羊排放上去煎,火不要太大,中火就可以,2面煎上色,如果家中油烤箱煎上色放進(jìn)去烤一會(huì),味道會(huì)更香,沒(méi)有的話就慢慢的煎 3.淋上紅酒汁就可以了, 一道著名的法式羊排,在家中就可以作了,多吃羊肉對(duì)身體好,現(xiàn)在流行多吃,牛,羊的肉 紅酒汁做法: 1,在鍋中加入少量的油.加入30克洋蔥碎,鈔香 2,鈔香了洋蔥碎后,加入70克紅酒,國(guó)產(chǎn)的紅酒就可以了,只要鈔到?jīng)]有紅酒的酸味了,就可以了,這個(gè)你可以聞出來(lái)的 3,沒(méi)有酸味了,加入燒汁80克個(gè)人看,如果你需要的多,就多放點(diǎn)水和黃汁粉,燒汁是西餐中所有主菜的基礎(chǔ)汁,作起來(lái)很麻煩,不過(guò)我們可以用黃汁粉,這個(gè)就是燒汁中提煉出來(lái)的(很簡(jiǎn)單,就是在鍋中加入一些水,加入一些黃汁粉進(jìn)去調(diào)勻就可以了) 4,在汁中加少許鹽,個(gè)人味道覺(jué)得合適了,就行了

四、簡(jiǎn)易香煎烤羊排怎么做

食材和調(diào)料：

羊排7塊 黑胡椒粉 鹽 孜然粉 椒鹽 植物油 大蒜四瓣 胡蘿卜一小截

一、準(zhǔn)備好羊排，一般超市買(mǎi)來(lái)的羊排是冷凍的，提早拿出來(lái)自然解凍。一般的羊排都是帶著肥油的，有人會(huì)在這時(shí)把肥油那面割掉，但是我們家對(duì)羊肉的膻氣并不在意而且比較喜愛(ài)，所以我就沒(méi)有去掉，如果怕油且怕騷我認(rèn)為可以去掉試試。

二、準(zhǔn)備好大蒜和胡蘿卜，胡蘿卜實(shí)際上只用了圖中的一點(diǎn)點(diǎn)。蘿卜是可以去羊肉的膻氣的，這是在吃老家的紅燒湖羊肉里加蘿卜得出的結(jié)論~

三、把胡蘿卜和大蒜切吧切吧，剁碎啦~綠色的是家里的干西芹碎，隨便撒了一點(diǎn)，可以不用的~

四、準(zhǔn)備調(diào)料，說(shuō)起來(lái)是要用粗鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粒，但是，沒(méi)有...那就用普通食鹽和黑胡椒粉，羊肉配孜然，不多說(shuō)啦，不過(guò)在西餐是沒(méi)有孜然的，我這是混搭~~

五、把大蒜胡蘿卜碎涂在羊排上，抹上大量大量的食鹽和黑胡椒粉，以及不要多的孜然，最后再在羊排上撒一點(diǎn)油抹勻~看其他菜譜都橄欖油，但是家中無(wú)存貨，就用了茶油，我覺(jué)得應(yīng)該差別不會(huì)太大。蓋上保鮮膜，我是腌制過(guò)夜了，如果來(lái)不及，我覺(jué)得如果是整塊的起碼要6小時(shí)，再來(lái)不及，就先切好再腌制可以縮短時(shí)間。

六、腌制好之后，在鍋中用少量的油潤(rùn)鍋，如果之前腌制的時(shí)候用的油多也可以不用油了。

七、注意每一面都要煎到上色，這樣可以把肉汁封在肉中不會(huì)在等下烤制時(shí)流失。

八、烤箱預(yù)熱至170至190度之間，根據(jù)自家的烤箱以及肉的大小調(diào)整，可在骨頭上包上錫紙以防烤的過(guò)黑。放入烤箱烤制35分鐘。我這個(gè)羊排是買(mǎi)來(lái)就是分成兩塊的，180度考了35分鐘，如果肉更長(zhǎng)，則溫度調(diào)略低時(shí)間加長(zhǎng)。這樣烤好之后接近全熟。我在下面接了一個(gè)烤盤(pán)，因?yàn)闀?huì)有羊油滴下來(lái)！而且羊油等下有用！

九、烤好之后，不要急著切，過(guò)十分鐘左右再切。這樣擺盤(pán)也很炫！

十、切開(kāi)之后，拿出剛剛接的羊油，如果肉腌制的不夠覺(jué)得淡的話，可以在油中加入鹽和胡椒或是椒鹽，然后淋在切好的羊排上，不要太多了，會(huì)油會(huì)咸！