1. 茶油雞怎么做?

配料： 當(dāng)年活母鴨一只（重約1800克）。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（實(shí)耗油125克）。操作： 將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時(shí)。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時(shí)，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時(shí)即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時(shí)，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

2. 茶油雞的做法最正宗的做法

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪小段，香蔥切成末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

3. 茶油雞怎么做好吃視頻

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

4. 茶油雞的作用與功效

用茶油蒸好吃，因?yàn)椴栌碗u肯定要用茶油的

5. 茶油雞制作

、雞腿洗凈瀝干水分，放適量鹽手抓勻。

2、放適量熟茶油，繼續(xù)抓勻，腌至約30分鐘入味即可。

3、無水電飯鍋內(nèi)注入少許茶油，放入姜片墊底。

4、把腌好的雞腿放入電飯鍋中，按煮飯程序啟動(dòng)電飯鍋烹飪。

5、大概15-20分鐘熄電，繼續(xù)焗10分鐘。

6. 怎樣做茶油雞

有很多在廣州的朋友，或是剛來到廣州的朋友，又或是準(zhǔn)備去廣州旅行的朋友們，想給自己一個(gè)短暫的周邊游的機(jī)會(huì)，但又不知道該往哪去？那里有什么好玩好吃的？下面這十個(gè)地方都是從廣州出發(fā)一個(gè)小時(shí)左右的車程能夠到達(dá)的，希望能對(duì)你的周末出行或是節(jié)假日出行的周邊旅游能夠有所幫助。

　一、小欖 | 菊城金瓣

小欖一個(gè)很清新的名字，讓人很快就記住，且一直對(duì)它念念不忘。不僅如此，小欖還有另一個(gè)美麗的名字：“菊城”。在小欖，街頭巷尾，家家戶戶都種著各種菊花，大立菊、柱塔菊、崖菊、高放菊、藍(lán)菊、盆景菊……品類之多，花色之美，完全超乎你的想象。每年的十一月前后都會(huì)舉行菊花會(huì)，慕名而來的游客屆時(shí)會(huì)齊聚小欖，觀賞這一年一度的菊花盛宴。在小欖，你不僅可欣賞到千姿百態(tài)、品種繁多的菊花，還能嘗遍各種菊花烹飪的美食，聽上去是不是特別棒呢？！

線路：廣州南→小欖 類型：城際高速（C開頭）

參考價(jià)格：￥25（二等座，每天06:20最早的一班為￥40）

用時(shí)參考：18分鐘—33分鐘，一般以28分鐘的車次居多

01 小欖有什么必體驗(yàn)？

①去菊花會(huì)看一次百菊盛開

②吃一次特色菊花宴

③到龍山公園散個(gè)步

④去雙美府感受一次文藝范兒

02 小欖有什么特色美食？

推薦菜品：炸菊花瓣、酸甜菊花魚、菊香南瓜、三蛇菊花羹、菊花肉、菊花魚球、菊花糕、菊花酒、菊花八寶糯米飯、大葛扣肉、家鄉(xiāng)釀鯪魚、八寶果子鴨

　二、佛山 | 粵劇之鄉(xiāng)

佛山，有著悠久的文化和歷史，可以說是嶺南文化的一張重要的“名片”。佛山是聞名的“武術(shù)之鄉(xiāng)”，出過大名鼎鼎的黃飛鴻和李小龍，也是南派武術(shù)的重要發(fā)源地。此外，佛山被視為粵劇的故鄉(xiāng)，粵劇被視為是佛山文化的重要特色，源遠(yuǎn)流長。

線路：廣州→佛山類型：直達(dá)特快（Z開頭）、快速（K開頭）、空調(diào)特快（T開頭）

參考價(jià)格：￥9、￥10.5

用時(shí)參考：23分鐘—1小時(shí)9分，一般以20多分鐘的車次居多

01 佛山有什么必體驗(yàn)？

①去嶺南新天地領(lǐng)略嶺南特色的小資

②去佛山祖廟見證佛山的歷史

③去順德清暉園、梁園和南風(fēng)古灶感受傳統(tǒng)的人文氣息

④去中國最美村鎮(zhèn)“逢簡水鄉(xiāng)”做個(gè)文藝青年

⑤去西樵山看峰怪石和流泉飛瀑

⑥聽一場(chǎng)粵劇

02 佛山有什么特色美食？

推薦菜品：雙皮奶、扎蹄、云吞面、倫教糕、九層糕、九江煎堆

　三、清遠(yuǎn) | 珠三角后花園

被譽(yù)為“珠三角后花園”的清遠(yuǎn)，是廣東省我最喜歡的城市，沒有之一。這里有高山峽谷，有河流湖泊，還有溶洞溫泉，自然風(fēng)光特別好。清遠(yuǎn)有三寶：一漂、二泡、三叫雞，即漂流、泡溫泉、吃清遠(yuǎn)雞。在這里，你不僅能看到瞬息萬變的山川美景，感受到大自然的鬼斧神工，還能體會(huì)大自然帶給我們的、不同于傳統(tǒng)都市的、獨(dú)樹一幟的體驗(yàn)和樂趣。

線路：廣州南→清遠(yuǎn)類型：高鐵（G開頭）

參考價(jià)格：￥39.5（二等座）

用時(shí)參考：24分鐘

01 清遠(yuǎn)有什么必體驗(yàn)？

①去峽谷漂流一次，推薦古龍峽、黃騰峽生態(tài)旅游區(qū)

②探秘千年瑤寨

③去油菜花田拍照打卡

④游覽連州地下河

⑤徒步英西峰林

⑥去舒舒服服泡個(gè)溫泉

02 清遠(yuǎn)有什么特色美食？

推薦菜品：清遠(yuǎn)雞、刀切糍、椒鹽雞下巴、西牛筍干、九龍豆腐、洲心大粥、東陂水角、星子扣肉、老雞煲、釀田螺

　四、東莞 | 廣東四小虎

東莞是嶺南文明的重要發(fā)源地，是著名的僑鄉(xiāng)，素有有“世界工廠”的美稱。這里不止經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，還有著雖然并不廣為人知但非常深厚的歷史文化，和人文自然景觀，在欣賞美景的同時(shí)還能了解歷史，這大概也是旅行的意義之一吧。

線路：廣州東→東莞類型：城際高速（C開頭）

參考價(jià)格：￥45.5

用時(shí)參考：26分鐘（二等座）

備注：廣州到東莞有空調(diào)特快（T開頭，時(shí)間為56分）和快速（K開頭，時(shí)間為1小時(shí)8分）

01 東莞有什么必體驗(yàn)？

①去松山湖環(huán)湖騎行

②去可園看山水風(fēng)景

③去下壩坊感受復(fù)古的文藝

④去“松湖煙雨”休閑散步

⑤去威遠(yuǎn)炮臺(tái)、虎門銷煙池和鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)博物館見證歷史的痕跡

02 東莞有什么特色美食？

推薦菜品：荔枝柴燒鵝、青麻茶、大寧蟹黃粥、冼沙魚丸、中堂槎滘魚包、虎門白沙油鴨、糖不甩、道滘裹蒸粽

五、深圳 | 國際花園城市

深圳，又稱“鵬城”，傳說是200年前這里有個(gè)叫大鵬的守御千戶所。不僅名字傳奇，這個(gè)城市的發(fā)展也是日新月異，叫人忍不住刮目相看。它毗鄰香港，四季溫暖，也是一個(gè)旅游勝地。值得一提的是，深圳的綠化做的非常好，在國內(nèi)幾乎沒有哪個(gè)大城市可以跟深圳平分秋色，也因此享有“國際花園城市”的美譽(yù)，是深圳的特色，也是它的“王牌”。

線路：廣州南→深圳北類型：高鐵（G開頭）

參考價(jià)格：￥74.5（二等座）

用時(shí)參考：高鐵為29分鐘—56分鐘，一般以36分鐘的車次居多

備注：廣州到深圳有城際高速（C開頭，時(shí)間約為1小時(shí)19分—1小時(shí)32分，價(jià)格為￥79.5）

01 深圳有什么必體驗(yàn)？

①去世界之窗游遍全世界

②去東部華僑城度假休閑

③去歡樂谷high一天

④去看一次大海，推薦大小梅沙、西涌海灘

02 深圳有什么特色美食？

推薦菜品：沙井鮮蠔、光明乳鴿、南澳海膽、南澳鮑魚、公明燒鵝、西鄉(xiāng)基圍蝦、松崗臘鴨、龍崗三黃雞、福永烏頭魚

　六、肇慶 | 嶺南文化的發(fā)祥地

肇慶是一座歷史悠久的文化名城，至今已有2200多年的歷史。不僅如此，它還是國內(nèi)著名的旅游城市，背枕北嶺，面臨西江，上控蒼梧，下制南海，無論是人文景觀還是自然風(fēng)景，都是得天獨(dú)厚、勝“人”一籌。

線路：廣州南→肇慶東類型：動(dòng)車（D開頭）

參考價(jià)格：￥23.5（二等座）

用時(shí)參考：35分鐘—41分鐘，一般以36分鐘的車次居多

01 肇慶有什么必體驗(yàn)？

①去鼎湖山景區(qū)看山看水看風(fēng)景

②去“人間仙境”七星巖景區(qū)觀賞星巖煙雨、水月巖云

③去盤龍峽看瀑布

02 肇慶有什么特色美食？

推薦菜品：裹蒸粽、鼎湖山水豆腐花、羅董牛肉、鼎湖上素、封開杏花雞、德慶竹篙粉、文慶鯉、四會(huì)瀨粉、龍?zhí)渡徟簽韶i手、茶油雞

　七、江門 | 巴金筆下的“小鳥天堂”

很多人最早知道江門，大概都是從巴金先生的那篇《鳥的天堂》開始的。因?yàn)檫@位大文豪，“小鳥天堂”這個(gè)景點(diǎn)，江門這個(gè)地方從此開始家喻戶曉。人們都說江門是“中國僑都”，祖籍江門的海外華僑、港澳同胞占了全中國的十分之一，我們熟悉的男神劉德華和梁朝偉，女神黎姿的祖籍地都在這里。美麗的人兒來自美麗的地兒，江門這的歷史文化，森林植被，美食佳肴，碉樓建筑，僑鄉(xiāng)風(fēng)情，每一處，都美成一首詩，讓人心馳神往，一去再去。這么美的地方當(dāng)然也少不了電影，《一代宗師》《讓子彈飛》都曾把江門作為取景地呢。

線路：廣州南→江門類型：城際高速（C開頭）

參考價(jià)格：￥40（二等座）

用時(shí)參考：41分鐘—51分鐘，一般以46分鐘的班次居多

01 江門有什么必體驗(yàn)？

①去赤坎古鎮(zhèn)、自力村領(lǐng)略田園風(fēng)光，探索開平碉樓和騎樓的源遠(yuǎn)歷史

②去立園感受中國古典園林建筑藝術(shù)

③去“小鳥天堂”欣賞“人間難得幾回聞”的天籟之聲

④去古兜溫泉度假散心

02 江門有什么特色美食？

推薦菜品：川島海鮮宴、古井燒鵝、恩平瀨粉

　八、中山 | 孫中山的故鄉(xiāng)

中山，過去因?yàn)檫@里地多神仙花卉而得名“香山”，后又因?yàn)榧o(jì)念去世的孫中山先生而易名為“中山”。私心講，中山，是除了廣州之外，廣東我最喜歡的城市。它不像廣州，熱鬧非凡，也不像深圳，干凈而繁華，它就是一個(gè)安靜而祥和的小城，城里城外，無論是新宅還是舊屋都各有特色，走在路上，感受到的都是濃濃的南粵文化和本地的市井生活。這樣的一座城，很容易讓你慢下來，也靜下來。

線路：廣州南→中山類型：城際高速（C開頭）

參考價(jià)格：￥40（二等座）

用時(shí)參考：46分鐘

01 中山有什么必體驗(yàn)？

①去孫中山故居、孫文紀(jì)念公園了解一代偉人的成長

②乘坐一次夢(mèng)幻摩天輪俯瞰兩岸美景

③岐江夜游看中山夜景

④去岐江公園散個(gè)步

02 中山有什么特色美食？

推薦菜品：石岐乳鴿、沙溪扣肉、三鄉(xiāng)瀨粉、中山金吒粉果

　九、韶關(guān) | 有色金屬之鄉(xiāng)

韶關(guān)，一座歷史文化名城，它的歷史可追溯到2000多年前。這里不僅歷史文化悠久，還地處山區(qū)，有著得天獨(dú)厚的自然風(fēng)景。此外，韶關(guān)還是遠(yuǎn)近聞名的“有色金屬之鄉(xiāng)”，是客家人主要的居住地之一。

線路：廣州南→韶關(guān)類型：高鐵（G開頭）

參考價(jià)格：￥104.5（二等座）

用時(shí)參考：51分鐘—58分鐘，一般以51分鐘的班次居多

①去丹霞山看丹霞地貌

②去參觀廣東四大名寺之首——南華寺

③遇見“廣東最美的地方”——乳源大峽谷

④去南嶺國家森林公園看大自然原生態(tài)

02 韶關(guān)有什么特色美食？

推薦菜品：爆炒坑螺、大塘扣肉、瑤山煙肉、田螺香煲、丹霞臭豆豉魚、烤黑山羊腿、龍歸冷水肚

　十、珠海 | 浪漫之城

珠海，一座以“浪漫之城”聞名的小城，那里有藍(lán)天白云、大海綠樹。此外，它還有“百島之市”的美稱，周邊有一百多個(gè)海島，沙灘細(xì)膩、風(fēng)景秀麗，令人心神向往。

線路：廣州南→珠海類型：高鐵（G開頭）

參考價(jià)格：￥70（二等座）

用時(shí)參考：59分—1小時(shí)19分

備注：廣州到珠海有一班動(dòng)車（D開頭，約58分鐘，￥70)

01 珠海有什么必體驗(yàn)？

①漫步情侶路

②去珠海橫琴長隆high一天

③去灣仔海鮮街吃一頓海鮮大餐

④和漁民出海金盡享漁家樂趣

⑤去一次海島，推薦東澳島、外伶仃島、萬山島、野貍島

⑥去圓明新園感受清朝盛世風(fēng)華

02 珠海有什么特色美食？

推薦菜品：橫琴蠔、金灣大海蝦、蠔皇鳳爪、白藤蓮藕、膏蟹、斗門河蝦、斗門重殼蟹、萬山對(duì)蝦、南屏脆肉鯇

7. 茶油雞湯的正宗做法

用料:雞 1只蟲草花 350克紅棗 6顆生姜 一小塊枸杞 適量鹽 適量

做法步驟做法:

1、雞殺好后，用柴火燒，皮要燒的黃黃的。

2、洗干凈的雞刨。

3、雞砍塊。

4、雞血切塊。

5、雞油切塊。

6、雞油煸炒出油，加生姜片。

7、蟲草花提前冷水泡好。

8、枸杞和棗子準(zhǔn)備好。

9、生姜片炒香后倒入雞塊。

10、雞肉炒變色時(shí)，加入適量的鹽。

11、倒入開水。

12、熬雞湯的時(shí)候就燒干辣椒，做胡辣椒面蘸水。

13、雞肉煮熟后，加枸杞和棗子。

14、出鍋前加入蟲草花。

15、倒入雞血，再燉10分鐘。

16、起鍋撒上蔥花即可。

8. 茶油雞怎么腌制配料

我們衡東是土菜名縣，我雖不知道衡陽的茶油炒雞與我們有什么不同，但我們衡東的茶油炒雞絕對(duì)是一流?

現(xiàn)在我就把我們炒茶油雞的步驟分享給大家：

1：準(zhǔn)備一只農(nóng)家土雞，處理好洗凈〈我們本地人很少吃飼料雞，一般都是買土雞吃，土雞的肉質(zhì)比較香嫩，緊質(zhì)，口感要比飼料雞好吃很多〉。

2：把土雞斬塊，備好蔥，姜，蒜，姜切片，蒜整個(gè)拍扁即可，蔥頭整段切下備用，準(zhǔn)備好我們衡東特有的三樟黃貢椒備用。

3：起鍋，鍋內(nèi)倒入茶油，要多倒些油，油多炒出來的雞肉比較香嫩，油溫?zé)涟顺蔁?，放入一半姜蒜下鍋爆香，依次倒入雞肉，大火爆炒，加入鹽，加入下許本地米灑增香，爆炒兩三分鐘后加入少許開水，倒入少許生抽，蓋鍋蓋燜三分鐘左右，開蓋，加入黃貢椒，加入另一半姜，蔥，蒜，炒香，留少許汁關(guān)火起鍋即可?

9. 茶油雞怎么做才好吃

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來一碗嗎？

10. 茶油雞做法竅門

有很多好吃的。 因?yàn)橄y埔村是一座著名的美食小鎮(zhèn)，擁有著許多美食，例如蟹黃堡、蟳粉、魚頭、油爆蝦等等，都是很受歡迎的美食，而蟳埔村的美食也以新鮮、美味、獨(dú)特而聞名。另外，在蟳埔村還有很多的小吃攤，價(jià)格便宜，品種繁多，非常適合品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕？偟膩碚f，蟳埔村有很多好吃的。 蟹黃堡是蟳埔村最著名的美食之一，是用當(dāng)?shù)氐男迈r蟹黃、肉末和一些調(diào)料制成的。這個(gè)小吃的味道十分鮮美，吃起來肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感十分豐富。另外，蟳粉是蟳埔村另一道著名的美食，用當(dāng)?shù)氐男迈r蟹肉和淀粉制成，呈現(xiàn)出粉蕾黃、軟糯香的口感，是一道讓人回味無窮的小吃。