1. 隔夜茶會(huì)發(fā)霉嗎

一般茶葉泡超過(guò)12個(gè)小時(shí)就不可以飲用了，一是茶水久放會(huì)變質(zhì)變餿；二是茶水放置過(guò)夜后，會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對(duì)人體有害;三是認(rèn)為隔夜茶會(huì)致癌。

超過(guò)24小時(shí)的隔夜茶，發(fā)霉、滋生細(xì)菌和霉菌的幾率較高，絕對(duì)不建議喝；

12小時(shí)至24小時(shí)的，要考慮天氣和溫度，夏天的12小時(shí)也易變質(zhì)，冬天12小時(shí)左右則好一些。

這意味著，如果您早上7點(diǎn)泡上一杯熱茶，中間不換茶葉，喝到晚上7點(diǎn)的時(shí)候，雖然沒(méi)有隔夜，但是也屬于“隔夜茶”了。

2. 隔夜茶會(huì)發(fā)霉嗎還能喝嗎

會(huì)。

茶水放時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)霉會(huì)產(chǎn)生一部分黃曲霉素，但量不會(huì)太大。建議徹底清洗干凈杯子，用熱水多燙幾次，徹底清理干凈再用。

所有種類(lèi)的剩茶都會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉后都會(huì)有黃曲霉毒素。我們都知道，潮濕是霉菌生長(zhǎng)必不可少的條件，所以霉菌的生長(zhǎng)離不開(kāi)水，而剩茶則恰恰具備了霉菌的生存條件，所以如果剩茶擱置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉以后就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，所以最好不要喝剩茶水。

3. 隔夜茶會(huì)產(chǎn)生致癌物嗎

許多人都覺(jué)得隔夜茶不能喝，說(shuō)法很多，其中比較“危言聳聽(tīng)”的是說(shuō)喝隔夜茶會(huì)得癌癥，其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。

◆ 隔夜茶的概念很難區(qū)別。。。。。隔夜茶不會(huì)致癌>>

早晨泡的茶下午喝很常見(jiàn)，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發(fā)生的變化不會(huì)比白天大，如果非得說(shuō)有什么不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。

◆ 茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)發(fā)生一些什么變化呢。。。。。怎樣飲茶最健康>>

研究表明，最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無(wú)毒的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

◆ 還有人推測(cè)，茶水放過(guò)夜后，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)。。。。。品茶品出健康來(lái)>>

首先，應(yīng)該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚(yú)、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了?？梢矝](méi)見(jiàn)大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實(shí)非也，因?yàn)槿梭w本身就有分解亞硝胺的功能。

再說(shuō)，亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進(jìn)食量，是不會(huì)產(chǎn)生如此巨大的危害性的，喝茶的數(shù)量與攝入的飯菜數(shù)量相比，更是微不足道。如果輕而易舉地對(duì)這些微量的亞硝胺“俯首稱(chēng)臣”，人怎么還能稱(chēng)得上是“萬(wàn)物之靈”呢？

因此，擔(dān)心喝茶會(huì)帶來(lái)亞硝胺致癌的危害，是毫無(wú)道理的。

另外，研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來(lái)的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過(guò)清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，對(duì)其他致癌物的抑制效果也相當(dāng)明顯。茶水中的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。

所以，隔夜茶或是沖泡時(shí)間過(guò)久的茶水，只要沒(méi)有變質(zhì)，是沒(méi)有毒害作用的。 何時(shí)飲茶有害健康>>

4. 隔夜茶有霉菌嗎

隔夜茶并不是不能喝。茶是否能喝與保存時(shí)間的長(zhǎng)短、保存容器是否潔凈、環(huán)境溫度是否合適、環(huán)境中的細(xì)菌數(shù)多寡等因素有關(guān)，與是否隔夜沒(méi)有太大的關(guān)系。

茶水受環(huán)境條件的影響，保存時(shí)間有長(zhǎng)有短，并不是隔夜后就不能喝。一般情況下，當(dāng)環(huán)境溫度合適，環(huán)境中細(xì)菌數(shù)較低，裝水的容器清潔干凈，存儲(chǔ)時(shí)間不長(zhǎng)且密封嚴(yán)密時(shí)，即使是隔夜茶水也是可以喝的。

隔夜茶如果容器密封不好會(huì)導(dǎo)致毒蟲(chóng)落入或者爬過(guò)，且茶水中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等可成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。另外因隔夜茶時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，故此時(shí)不宜再飲用。

5. 隔夜茶會(huì)變色

隔夜的茶可以喝，但是要注意保存方式和時(shí)間。如果茶葉儲(chǔ)存在密封容器中，放置在冰箱里冷藏保存，那么隔夜的茶可以安全飲用。但是如果茶葉暴露在空氣中或沒(méi)有妥善保存，就容易滋生細(xì)菌和霉菌，導(dǎo)致茶水變質(zhì)。

此外，長(zhǎng)時(shí)間放置的茶水中可能會(huì)出現(xiàn)苦味、異味或者顏色變化等現(xiàn)象，這時(shí)候建議不要喝。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)使茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，同時(shí)也會(huì)增加茶水中的有害物質(zhì)含量。因此，為了保證健康和口感，建議每天飲用新鮮的茶葉。

6. 隔夜茶會(huì)發(fā)霉嗎為什么

這里是茶小學(xué)，小時(shí)候，天真的課代表曾被家人囑咐過(guò)，隔夜茶有毒不能喝。

出于絕對(duì)信任，此后好多年，課代表就真的沒(méi)喝過(guò)一次隔夜茶，直到入了茶坑學(xué)了點(diǎn)茶知識(shí)，才知道真相。

隔夜茶，顧名思義，即放置一晚時(shí)間超過(guò)12小時(shí)的茶。認(rèn)為有毒不能喝的，依據(jù)是會(huì)滋生細(xì)菌、變質(zhì)發(fā)霉以及產(chǎn)生亞硝酸鹽能致癌（好可怕~）。

這個(gè)解釋充分利用了登臺(tái)階心理效應(yīng)，飲品放置久了會(huì)滋生細(xì)菌（大家點(diǎn)頭），會(huì)變質(zhì)發(fā)霉（大家又點(diǎn)頭），會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽（大家再點(diǎn)頭），亞硝酸鹽能致癌（大家更是小雞吃米點(diǎn)頭再點(diǎn)頭）。

所以有毒，不能喝，于是大家都信了。

課代表想解釋一下這個(gè)誤區(qū)，但一個(gè)茶小學(xué)課代表的解釋恐怕不夠分量。

讓我們有請(qǐng)客座教授，央視財(cái)經(jīng)頻道、國(guó)家高級(jí)品茶師樓國(guó)柱和北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所隆重登場(chǎng)~

其實(shí)早在2014年，央視財(cái)經(jīng)頻道的節(jié)目《是真的嗎》就對(duì)隔夜茶是否有毒能不能喝進(jìn)行了調(diào)查。

課代表代師授課，簡(jiǎn)略介紹下調(diào)查過(guò)程。

記者用龍井、普洱和菊花茶做實(shí)驗(yàn)，第一梯隊(duì)的三種茶早上九點(diǎn)沖泡好靜置，第二梯隊(duì)晚上九點(diǎn)沖泡靜置，第三批放在隔日早上九點(diǎn)沖泡。

三個(gè)梯隊(duì)相隔時(shí)間正好是12小時(shí)和24小時(shí)，符合隔夜茶標(biāo)準(zhǔn)。

然后請(qǐng)出無(wú)畏的樓老師進(jìn)行品鑒，不得不佩服老師的勇氣（課代表注意到樓老師用的品茶方法是龍吸水）。

經(jīng)品鑒得出結(jié)論，三個(gè)梯隊(duì)的茶口感并無(wú)區(qū)別，普洱的隔夜茶口感甚至要略好那么一丟丟（課代表看到這感覺(jué)自己遇到時(shí)間悖論了）。

品鑒之后，記者把茶水采樣送去北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所進(jìn)行檢測(cè)，就測(cè)亞硝酸鹽。

結(jié)果是隔夜茶中的亞硝酸鹽含量低于國(guó)家規(guī)定的飲用水亞硝酸鹽含量，這下大家可以放心了吧。

放出鏈接，不過(guò)癮的朋友可以看視頻。

http://tv.cctv.com/2014/06/07/VIDE1402145654574342.shtml

以上是科學(xué)調(diào)查，如果還有疑慮，課代表再引用一下丁香醫(yī)生的科普文章從醫(yī)學(xué)角度進(jìn)行解釋。

丁香醫(yī)生的名言：離開(kāi)劑量說(shuō)毒性的，都是耍流氓。不要怕有毒，主要看吃多少。其實(shí)跟央視的調(diào)查異曲同工，隔夜茶的亞硝酸鹽含量根本不足以致癌，差十萬(wàn)八千里。

課代表補(bǔ)充一下，隔夜茶雖然無(wú)毒也能喝，但是也有很多注意事項(xiàng)，比如環(huán)境和條件。

當(dāng)我們做到茶水分離，把茶放置于茶器中避免接觸空氣，把茶湯存于保溫杯中避免涼透，第二天，茶湯可以喝，茶也可以繼續(xù)沖泡，都沒(méi)問(wèn)題。

炎熱潮濕的夏季，茶水敞開(kāi)放置好幾天，飛蟲(chóng)和灰塵來(lái)者不拒……這種隔夜茶還是不要喝了，可以澆花作肥。

最后結(jié)論，保存得當(dāng)?shù)母粢共?，偶爾喝一回沒(méi)事?？紤]到生活品質(zhì)，還是能不喝就不喝。

下課~

7. 隔夜茶放兩天發(fā)霉

桑葚是一種容易變質(zhì)的水果，如果存放不當(dāng)，容易受到細(xì)菌的污染，從而導(dǎo)致發(fā)霉。一般來(lái)說(shuō)，桑葚在存放過(guò)程中需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 桑葚的存放溫度應(yīng)該在0-4攝氏度之間。

2. 桑葚在冰箱中存放前需要清洗干凈，然后用紙巾吸干水分。

3. 桑葚在存放時(shí)最好不要堆放，而是分層存放，以免互相壓壞。

4. 如果桑葚過(guò)多，可以選擇晾曬或烘干，然后密封存放。

如果桑葚在存放時(shí)沒(méi)有做好上述措施，就容易引發(fā)霉變。特別是在潮濕環(huán)境下存放過(guò)夜，就更容易引起霉變。

8. 隔夜的茶會(huì)致癌嗎

隔夜的茶葉最好不要喝。茶葉中含有茶多酚類(lèi)物質(zhì)，這種物質(zhì)在空氣和水中極易氧化成茶銹，這是一種棕色的膠狀物，而茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)。

沒(méi)有喝完或久留在茶杯中的茶水，暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。

茶銹進(jìn)入人體，就會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。

最重要的是，隔夜茶的氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變，這是隔夜茶不能喝的主要原因，同時(shí)也需要注意茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。

其次，隔夜茶因置放時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，因此不宜飲用

9. 隔夜的茶致癌嗎

可以。

茶過(guò)夜了可以喝，但若發(fā)生了食物性狀的改變?nèi)绨l(fā)臭等，則不建議喝。

茶是指用茶葉沖泡的飲品，也稱(chēng)為茶水。茶水過(guò)夜了是可以喝的，只要密封存放且溫度適宜，一般不會(huì)變質(zhì)，也不會(huì)產(chǎn)生毒素和有害物質(zhì)。適當(dāng)飲茶可為人體補(bǔ)充適量水分、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

平時(shí)可適量飲用新鮮茶水，因?yàn)檫^(guò)夜的茶水中茶葉浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)失綠，變黃，茶水味道也會(huì)稍苦，口感欠佳。

當(dāng)天泡的茶，可盡量當(dāng)天飲用完畢，如實(shí)在無(wú)法飲用完，可將茶水密封蓋住放置在冰箱冷藏，一旦發(fā)現(xiàn)過(guò)夜的茶水出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)臭現(xiàn)象，則不可再飲用。

10. 隔夜茶會(huì)發(fā)霉嗎能喝嗎

隔夜的茶是不建議飲用的。茶葉中含有多種有機(jī)物質(zhì)和微生物，如果茶葉放置在室溫下過(guò)久，這些有機(jī)物和微生物就會(huì)迅速繁殖，產(chǎn)生大量的細(xì)菌和霉菌，從而導(dǎo)致茶葉的變質(zhì)和腐敗。此外，茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)隨著時(shí)間的推移而逐漸流失，從而影響茶葉的口感和品質(zhì)。

如果你忘記喝掉了一杯茶，最好不要再喝它，直接倒掉。如果你想隔夜保存茶葉，最好將茶葉放在密封的容器中，放入冰箱冷藏，以減緩茶葉的變質(zhì)速度。但是，建議最好在24小時(shí)內(nèi)將茶葉飲用完畢，以保證茶葉的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。如果茶葉出現(xiàn)了變質(zhì)的跡象，如異味、發(fā)霉等，建議立即丟掉。