1. 河南哪里有油茶

油茶是我們河南的特色小吃，早餐市場上隨處可見。雖然已經(jīng)是極具地方特色的小吃了，但是即使在我們河南，不同地區(qū)油茶的做法也不相同。我們這里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，還要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香濃的油茶，一頓美味的早餐就完成了。自己做的油茶，放料很實在，多多的堅果碎，吃起來香極啦！

材料

主料：小麥面粉400g、核桃仁60g、芝麻60g、花生米60g；輔料：橄欖油適量、鹽適量、五香粉適量

河南油茶

1

面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用

2

核桃仁炒熟

3

芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻

4

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼

5

用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀。

6

鍋中倒入少量的橄欖油

7

倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

8

待油被完全吸收后再加少量的橄欖油

9

繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤。油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可

10

面粉炒好后加入所有果仁碎

11

面粉炒好后加入所有果仁碎，鹽大概要10克左右，因為吃的時候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況。

12

繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可。晾涼后收到密封盒中

13

吃的時候取大約3小勺，用水沖開，小火煮開

14

煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩。

15

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

小貼士

1.面粉先蒸熟再炒，可以大大縮短炒制的時間，比較省力氣，而且還可以避免炒的不夠均勻2、炒好的油茶可以煮開喝，也可以直接用開水沖泡，直接用開水沖泡要注意兩點，一個是水要夠熱，否則容易泄，一個是沖入開水后要不斷的攪拌，直到把所有疙瘩全部攪拌均勻。有疙瘩的話就影響口感了。33、堅果不要完全打碎，要有顆粒感，吃起來會更香。果仁品種也可以根據(jù)自己喜歡調(diào)換

2. 河南特產(chǎn)油茶

原料配方：面粉5千克花生米1。5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

　　制作方法：

　　1。

  將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

　　2。將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

　　3。食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊?，再?00℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊?，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

3. 河南油茶是哪里

油茶飯就是先泡茶，然后茶汁煮飯，等茶味入飯了然后炒飯，首先是放少量的油進(jìn)去，等油熱了以后就放干飯，再不斷地翻炒，等油全部也進(jìn)去了，這時候的油茶飯就做好了。簡單的步驟總結(jié)就是泡煮炒。想要做得更好吃，就放些自己喜歡吃的進(jìn)去就行。

把花生和核桃碾成小塊，不要碾的太碎，然后再加入黑芝麻。然后開始炒飯，炒的飯發(fā)黃的時候加入碾好的料攪拌均勻。之后倒熱水，再把油茶飯倒進(jìn)去，一邊倒一邊攪拌。沖的時候就要先放開水進(jìn)去，然后就是需要不斷攪拌，這樣才不會容易起疙瘩。

4. 河南油茶哪個牌子好

把花生和核桃碾成小塊準(zhǔn)備好，不可碾壓的太碎，會影響口感，再加入黑芝麻。然后開始炒面，炒的面發(fā)黃時加入碾好的料混合攪拌均勻。

先倒熱水，再把油茶面倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌。

再根據(jù)口味加入適量鹽。

炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。

小貼士

油茶炒好后放在密封罐里保存，沖的時候要先放開水，并不斷攪拌，這樣沖的時候才不容易有疙瘩。

5. 河南有油茶面嗎

油茶是我們河南的特色小吃，早餐市場上隨處可見。雖然已經(jīng)是極具地方特色的小吃了，但是即使在我們河南，不同地區(qū)油茶的做法也不相同。我們這里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，還要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香濃的油茶，一頓美味的早餐就完成了。 自己做的油茶，放料很實在，多多的堅果碎，吃起來香極啦

主料未知

面粉400克

核桃60克

芝麻60克

花生仁(生)60克

輔料

橄欖油60克 精鹽10克 五香粉1克 油面筋適量

步驟1

核桃仁炒熟

步驟2

芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻

步驟3

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼

步驟4

用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀

步驟5

面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用

步驟6

鍋中倒入少量的橄欖油

步驟7

倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

步驟8

待油被完全吸收后再加少量的橄欖油

步驟9

繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤。油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可

步驟10

面粉炒好后加入所有果仁碎

步驟11

加入鹽和五香粉，鹽大概要10克左右，因為吃的時候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況

步驟12

繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中

步驟13

吃的時候取大約3小勺，用約500克的水調(diào)勻，小火煮開

步驟14

煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩

步驟15

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

河南油茶成品圖

space

space

space

烹飪技巧

面粉先蒸熟再炒，可以大大縮短炒制的時間，比較省力氣，而且還可以避免炒的不夠均勻

炒好的油茶可以煮開喝，也可以直接用開水沖泡，直接用開水沖泡要注意兩點，一個是水要夠熱，否則容易泄，一個是沖入開水后要不斷的攪拌，直到把所有疙瘩全部攪拌均勻。有疙瘩的話就影響口感了

堅果不要完全打碎，要有顆粒感，吃起來會更香。果仁品種也可以根據(jù)自己喜歡調(diào)換

6. 河南的油茶是怎么做的

油茶和胡辣湯這兩種特色飲食，在地域性與食材配備，以及口感等方面，有著很大的區(qū)別：

一、油茶：一般少數(shù)民族，以及我國的西北、東北部的人們喜歡喝。主要是以牛奶熬制，配有磚茶、黑茶，適量的酥油、鹽等熬制而成。有些地區(qū)的人們，甚至在油茶中加入了花生、葡萄干、核桃仁、枸杞等配料。

二、胡辣湯：我國中原地帶比較盛行，河南省、山東省、河北省、陜西省等地，人們都喜食胡辣湯。以胡椒，辣椒為主要調(diào)味，湯內(nèi)配有海帶絲、豆腐皮、白菜、辣椒等，一些比較簡單的食材。早晨食用，會配有油泡、油條、包子，一起食用。中午和下午，會配有麻花或者主食食用。

7. 河南哪里油茶最出名

步驟1

核桃仁炒熟

步驟2

芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻

步驟3

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼

步驟4

用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀

步驟5

面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用

步驟6

鍋中倒入少量的橄欖油

步驟7

倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

步驟8

待油被完全吸收后再加少量的橄欖油

步驟9

繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤。油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可

步驟10

面粉炒好后加入所有果仁碎

步驟11

加入鹽和五香粉，鹽大概要10克左右，因為吃的時候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況

步驟12

繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中

步驟13

吃的時候取大約3小勺，用約500克的水調(diào)勻，小火煮開

步驟14

煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩

步驟15

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，即可

8. 河南油茶是什么東西

油茶，也叫茶子樹、茶油菜等，是油菜屬茶科小喬木植物，油菜所產(chǎn)的果實中的種子可以榨取茶油供人食用，茶油色清味香，營養(yǎng)與橄欖油十分相似，是優(yōu)質(zhì)的食用油之一，而旦還可用于工業(yè)，前景較好，種植效益可觀。油茶的種值是一次種植，多年收益，除了向市場提供茶油之外，油茶全身都是寶。油茶果不僅能生產(chǎn)出純天然綠色保健的高檔食用油，而且是食品、制藥、化工以及化妝品工業(yè)的重要優(yōu)質(zhì)原料。

茶殼、茶麩可研制洗滌丶化妝、生物肥料等產(chǎn)品，提高附加值。油茶的生態(tài)效益。