1. 茶油蘿卜干的做法視頻

白蘿卜洗干凈，切條曬曬兩天，倒入葡萄酒，或者高度白酒，放入白糖或者別的甜味劑，放入跟糖等量的鹽，番肉，芝麻油和辣椒油攪拌就可以了，最后裝瓶溫室下放三五天，放入冰箱冷藏，隨吃隨取

2. 茶油蘿卜丁的做法視頻

原料：

精制白豆腐20塊(規(guī)格為1.5厘米厚、5厘米見方的塊)。

調(diào)料：

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（實(shí)耗50克），精鹽2克，味精2克，明礬3克，香油2克，醬油3克，蔥花2克，高湯500克

制作方法：

（1）將明礬3克放入盛器內(nèi)，倒入沸水用棍子攪動(dòng)，然后放入豆腐，浸泡2小時(shí)后撈出冷卻，放入鹵水中(春、秋季浸泡2～5小時(shí)，夏季1～2小時(shí)，冬季6～10小時(shí)，浸泡時(shí)間的長短還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一會(huì)，軟的則少泡一些時(shí)間)。泡好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分(洗后的冷開水不要丟棄，等洗到水濃時(shí)續(xù)到鹵水內(nèi))。

（2）鍋上火，用中火將油燒至七成熱，將鹵好的豆腐逐塊下入油鍋內(nèi)，改用小火炸制3分鐘,至外殼焦酥時(shí)撈出。

（3）將高湯置鍋中，用大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精鹽、味精、醬油調(diào)味，改小火煮2分鐘，撒蔥花、淋香油制成沾水。將炸制好的臭豆腐裝盤,連同沾水一同上桌

3. 油渣蘿卜干的做法

材料

豬五花肉300g，蘿卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老姜末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g

做法

1、五花肉洗干凈，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。

2、將五花肉片放入凈炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過程約需10分鐘，要不時(shí)翻動(dòng)以免瘦肉黏鍋）。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。

3、將蘿卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。

4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。

5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老姜末，調(diào)入生抽，炒勻后起

4. 油茶干怎么做好吃

民間油茶果采收回來后，需要堆放5-6天，以促進(jìn)油茶果后熟和果殼開裂，能提高油茶果的含油率。然后把油茶果攤到土?xí)衿荷?，?jīng)常翻動(dòng)，風(fēng)曬脫粒，除凈雜物。再將油茶籽曬到種仁和種殼分離后，油茶籽曬后，用手抓起來搖晃，能發(fā)出清脆的響聲，說明油茶籽基本曬干了，便可收藏室內(nèi)，以備榨油。

一般百姓家里的油茶果都是自然晾干，遇上天氣不好，晾干的時(shí)間會(huì)很長，這也會(huì)導(dǎo)致榨出來的油酸價(jià)和過氧化值偏高，破壞原有營養(yǎng)價(jià)值。

5. 油羅卜干

1、蘿卜片洗凈，瀝干水，這個(gè)時(shí)候如果蘿卜片不是嫩的，需要用水泡開。

2、準(zhǔn)備好蒜葉，洗凈切碎備用。

3、臘肉蒸熟，燒起來比較快。

4、蒸熟的臘肉切片，可以稍微切厚點(diǎn)不那么粘鍋。

5、開火，鍋里放油，冷油鍋放入切好的臘肉爆香。

6、翻炒后放入適量的鹽和醬油，鹽不需要放太多，因?yàn)榕D肉本身是咸的，加入適量的溫水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

7、水燜干后，撒上蒜葉，稍微翻炒幾下，完成。

6. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃

主料：白蘿卜1根

輔料：茶油適量，蒜2瓣，辣椒適量4個(gè)，鹽適量，生抽2勺，八角1個(gè)

做法：

1.白蘿卜洗凈。

2.擦成絲。

3.鍋里適量茶油燒熱，蒜，辣椒，八角炒香。

4.蘿卜絲倒入。

5.倒入半勺開水，翻炒幾下。

6.加適量鹽，生抽調(diào)味兒。

7.翻炒均勻，關(guān)火盛出。

8.成品。

7. 茶油香脆蘿卜丁的做法

原料：

白蘿卜、瘦肉（可帶點(diǎn)肥肉）、香蔥、薯粉、鹽、生姜、茶油

制作：

1、白蘿卜、瘦肉切丁，香蔥切碎（留兩根切段備用），生姜切細(xì)條。

2、先在白蘿卜丁里放適量的鹽，瀝干水分（水分必須瀝干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃）。

3、把蘿卜丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻，薯粉不可多放，以能夠捏成團(tuán)為宜，切忌一開始就放太多粉，因?yàn)樵谝贿吥髨F(tuán)的時(shí)候，剩余的還有水分滲出來，此時(shí)為保持兩手干爽不粘，可以搓一點(diǎn)粉在手上或適當(dāng)加點(diǎn)粉拌勻。

4、先在盛裝丸子的用具（可以是蒸籠或鋁制盆子，蒸籠透氣最好，且面積大，丸子不用疊放）上抹點(diǎn)生茶油，防止粘底，然后開始捏丸子，不可捏太緊，只要不散開即可。

5、在捏好的丸子上面點(diǎn)綴兩根香蔥段和生姜條，開火蒸煮。

8. 好韻味茶油蒜香蘿卜好吃么

主料

金針菇300克

輔料

蔥油2勺 精鹽1勺 細(xì)香蔥1根 蒜2個(gè) 紅椒1個(gè) 茶油1勺

步驟1

準(zhǔn)備好，各種食材：金針菇切去根部、蔥切段、紅椒、蒜，切好，備用。

步驟2

金針菇，撕成撒，放入鍋中，加入清水。

步驟3

加入一勺鹽，大火燒開。

步驟4

大火燒開后，用筷子，攪拌，撈出，裝盤。

步驟5

熱鍋，加入茶油，等油8分熱，加入蔥，迅速用筷子劃下；蔥香四溢。

步驟6

倒入蒜和紅椒，爆下，關(guān)火；加入蔥和蒜椒，這個(gè)速度很快，油溫很熱，出香立馬就關(guān)火。

步驟7

淋入事先撈出的金針菇中；油不要全部加入，只要一點(diǎn)就好，否則會(huì)太油。

9. 油蘿卜干的腌制方法

趕緊把油去掉。因?yàn)橛腿菀装烟}卜污染，然后整鍋壞掉。建議先用勺子把表面的油撈起來。然后用漏勺把蘿卜轉(zhuǎn)移到一個(gè)盆子，注入新鮮腌制水，目的是稀釋那些未被清除的油，再把表面的浮油撈走。這樣多次操作，終于把油全部去除掉，保證腌蘿卜的品質(zhì)。希望這樣能幫到你。

10. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做

外婆菜的正宗做法

1、主料：外婆菜50克、蘿卜干120克、豬肉150克、青辣椒3個(gè)、紅辣椒2個(gè)。

2、輔料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、蔥花適量、水適量。

3、外婆菜用水泡發(fā)，反復(fù)沖洗直到泡過的水是清的。

4、外婆菜切成合適的大小。

5、蘿卜干切成合適的大小。

6、生姜，蒜米去皮切碎，香蔥切碎。

7、紅辣椒，青辣椒切小段。

8、豬肉剁成肉末。

9、熱鍋后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。

10、放入肉沫翻炒。

11、肉沫炒到變色，喜歡顏色深的可以加適量的老抽調(diào)色。

12、加入外婆菜翻炒。

13、加入蘿卜干翻炒。

14、加入蔥花和生抽，加適量的水讓食物充分入味，外婆菜和蘿卜干有咸味，不需要加鹽了。

15、加入青椒和紅辣椒炒到斷生。

16、水燜干后關(guān)火出鍋。