1、主料：雞腿3只、干香菇50克。

2、輔料：土豆1個、洋蔥適量、野山椒適量、姜片適量、青椒適量、干辣椒適量、香蔥適量。

3、做法：

（1）準(zhǔn)備好食材（雞腿、干香菇、土豆、洋蔥）。

（2）雞腿洗凈，并切塊，加入料酒腌制20分鐘（雞腿也可以用三黃雞代替）。

（3）砂鍋中倒入適量的油，七分熟后放入姜片、野山椒（野山椒有點辣，不能吃辣的少放一點）。

（4）倒入腌制好的雞塊，翻炒片刻。

（5）加入老抽、生抽、鹽翻炒均勻。

（6）倒入香菇水，燒開后，再倒入香菇，加入白糖，轉(zhuǎn)中小火燜15-20分鐘（干香菇先要洗干凈，然后再用熱水泡發(fā)）。

黃燜砂鍋的做法

原料：雞子、土豆、大蒜、鹽、白砂糖、南德、生抽、花椒、八角。

做法步驟：

第1步、雞子清洗一下后與水一起放入鍋中，煮一會。撈出洗凈。

第2步、炒鍋預(yù)熱后加入少許的油，放入適量白砂糖，炒出糖色。

第3步、倒入雞子，翻炒幾下后調(diào)入適量鹽、南德、生抽、花椒、八角翻炒均勻。

第4步、加入適量清水，煮開。

第5步、把煮開的湯汁倒入砂鍋內(nèi)，大火煮開口換中小火燉煮。

第6步、燉煮至雞子快熟的時候放入土豆。

第7步、的燉煮至菜熟透就可以了。