1. 粗糧飯用不用泡水再煮

五谷雜糧米要提前泡4個(gè)小時(shí)。 

雜糧米對(duì)水的抵抗力較低,不需要太長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,冬季室溫較低,浸泡粗糧可以放在冰箱外面完成。夏天室溫過(guò)高,泡的過(guò)程中容易繁殖微生物而變味,浸泡雜糧米時(shí)需要放入冰箱內(nèi)。

2. 粗糧煮米飯前需要泡發(fā)嗎

小米燒粥不需要提前泡。因?yàn)樾∶椎耐鈱雍幸粚悠?，水分不容易滲透進(jìn)去，所以提前泡也沒(méi)用。只需將小米放入鍋中，加入適量水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮熟即可。

延伸內(nèi)容：如果你喜歡吃口感更軟糯的小米粥，可以嘗試將小米提前用少量水浸泡半小時(shí)左右，這能使外皮更容易煮爛。另外，也可以在煮粥的過(guò)程中加入適量的白糖或紅棗，增加甜度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

具體步驟：

1. 將適量的小米倒入鍋中

2. 加入足夠的水，水面需要比小米高出兩指左右

3. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮熟，每隔一段時(shí)間要加入一些水，避免煮干

4. 煮至小米變軟糯，煮成自己喜歡的口感

5. 加入適量白糖或紅棗，增加甜度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

6. 熄火，盛出即可。

3. 粗糧飯要泡嗎

提前泡4個(gè)小時(shí)。

雜糧米對(duì)水的抵抗力較低，不需要太長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，冬季室溫較低，浸泡粗糧可以放在冰箱外面完成。夏天室溫過(guò)高，泡的過(guò)程中容易繁殖微生物而變味，浸泡雜糧米時(shí)需要放入冰箱內(nèi)。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類(lèi)五大作物以外的糧豆作物。

4. 粗糧飯用不用泡水再煮一下

五谷米要浸泡8-24小時(shí)。黃豆、花蕓豆、黑豆要泡8個(gè)小時(shí)，紅豆、綠豆豆表皮最致密，泡豆時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)以上，最好是24小時(shí)。

其他粗糧材料如黑米、糙米、薏米不需要太長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，只需要泡3-4小時(shí) ,冬季室溫較低，浸泡粗糧可以放在冰箱外面完成。

夏天室溫過(guò)高，泡的過(guò)程中容易繁殖微生物而變味，所以夏天泡豆應(yīng)放在冰箱里，室溫放置時(shí)間不能超過(guò)4小時(shí)。

5. 粗糧飯要多放點(diǎn)水嗎

第一，正常情況下，米與水的比例應(yīng)該是1比1.2，水的量超過(guò)1比1.2蒸出來(lái)的米飯會(huì)比較軟，如果過(guò)量會(huì)出現(xiàn)米飯帶水比較黏，水的量低于1比1.2蒸出來(lái)的米飯比較硬，甚至地下的米糊了，上面的米還沒(méi)熟。

在做的大米飯的時(shí)候，一般情況下米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。那么，怎么來(lái)測(cè)量水的量是否真的合適呢?

一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法就是，將人們的食指放入米水里面，如果鍋中的米到達(dá)人們食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)便可以了。這樣做出來(lái)的飯會(huì)更加好吃。

另外，還需要特別注意，在洗米的時(shí)候，洗米的次數(shù)不應(yīng)該太多，一般情況下，一定不要超過(guò)三次，如果超過(guò)了三次，會(huì)讓米里的營(yíng)養(yǎng)流失。還需要將米放進(jìn)冷水里浸泡大約1個(gè)小時(shí)，讓米粒充分吸收水分，這樣才可以使得，最終呈現(xiàn)的米飯粒粒飽滿。煮熟的米飯也不能夠放得太久，特別是夏天，會(huì)容易變餿。

大米飯水和米的比例是1：1.2，大米飯水和米的比例是1：1.2，另外洗米的次數(shù)不要超過(guò)三次。還需將米在冷水中浸泡1小時(shí)，方能吃到粒粒飽滿的米飯

6. 粗糧飯要加大米嗎

雜糧主要包括谷類(lèi)中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，種類(lèi)比較豐富，每一種雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。

在做雜糧飯的時(shí)候，盡量選擇多個(gè)種類(lèi)，不要每次都只吃一種雜糧。即，將以上的種類(lèi)任取幾種，然后浸泡后做成米飯后食用即可。不拘種類(lèi)數(shù)量，可根據(jù)個(gè)人喜好自主搭配，這樣操作后，就可以得到不同口感及營(yíng)養(yǎng)的雜糧飯。

7. 粗糧煮飯需浸泡嗎

雜糧要先煮一下，應(yīng)為本身就是粗糧很硬，浸泡一下吸收了水分就好煮了，直接煮的話煮的時(shí)間要更長(zhǎng)一點(diǎn)否則就是不熟唄

8. 粗糧飯要泡熱水還是冷水

一般建議混合雜糧粥泡制時(shí)間為6小時(shí)以上，最好在夜間進(jìn)行泡制。如果雜糧比較多，建議泡制8小時(shí)以上。如果雜糧種類(lèi)比較少，可以在4小時(shí)左右進(jìn)行泡制。此外，由于每種雜糧的水分含量不同，可以根據(jù)雜糧的水分含量以及混合雜糧的比例調(diào)整泡制時(shí)間。

9. 粗糧飯用不用泡水再煮呢

要的。因?yàn)楹芏啻旨Z不易煮熟。泡一晚上更好消化。但是泡的水不要倒一起煮。

10. 粗糧飯煮之前要泡多久

不泡可以煮，但是口感不好，雜糧米一般來(lái)說(shuō)都比較難煮，需要費(fèi)好長(zhǎng)時(shí)間，如果你不泡，煮需要好長(zhǎng)時(shí)間，而且煮出來(lái)的沒(méi)有那么軟爛，對(duì)腸胃不是太好的，所以建議吃雜糧米前要提前1到2個(gè)小時(shí)浸泡。

11. 煮粗糧飯要泡水嗎

各有功效，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)應(yīng)該煮比較好，它可以減少對(duì)主食的過(guò)量需求，而泡可以對(duì)每個(gè)人的需求不同飲用我們常說(shuō)的五谷雜糧其實(shí)就是稻谷、麥子、大豆、玉米和薯類(lèi)五種糧食種類(lèi)。作為人們的主食之一，它們不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。

并且其所含有的各種微量元素，使其對(duì)于人體的健康也有著不同的功效與作用