1. 奶油屬于食用油嗎

奶油的主要原材料是乳脂肪，將乳脂肪經(jīng)過(guò)離心分離、靜置成熟、攪拌、壓煉即可制成。奶油根據(jù)來(lái)源不同，可以分成動(dòng)物奶油和植物奶油，動(dòng)物奶油是從全脂奶中分離獲得，脂肪含量較低，口感香醇，而植物奶油是植物油氫化后制得。

2. 奶油屬于什么食品

1、奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。

2、蛋清也是可以制作成奶油的，方法如下：

2.1將4個(gè)雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。

2.2放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。

2.3打到有點(diǎn)稠的時(shí)候（就是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。

2.4之后，覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候加入一勺糖、繼續(xù)打。

2.5在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。

3. 奶油屬于食用油嗎為什么

動(dòng)物性奶油的原料是牛奶，對(duì)于純粹的素食者而言是葷食，而對(duì)于可以飲用牛奶的素食者而言是素食。植物性奶油雖然主要原料是植物油脂，從上面的介紹可以看出，有些植物性奶油在制作過(guò)程中會(huì)加入氫化牛油或者粗奶油等原料，這些原料的葷素屬性，和動(dòng)物性奶油是一樣的。所以植物性奶油究竟是葷還是素，視自己的素食原則及奶油其原料而定。

4. 奶油是食品添加劑嗎

調(diào)和奶油是人造奶油，不屬于添加劑

它的特點(diǎn)是外觀鮮明的淡黃色，細(xì)膩，味道好?？伤苄?，多用于蛋糕裱花用。脂肪含量80%左右，含水20%，鹽3%。調(diào)和奶油多半是帶有提前調(diào)好的糖分和一些添加劑，而制作出來(lái)的非常穩(wěn)定性奶油，而且很有可能是動(dòng)植物混合式奶油

具有奶香味的同時(shí)，還伴有塑形效果好，并且不易融化，是新手制作帶奶油甜品或是蛋糕時(shí)最好的選擇

5. 奶油算不算奶

1、奶油是由牛奶加工而成的。奶油是把牛奶經(jīng)過(guò)分離，利用離心力將脂肪分離出來(lái)，剩下的就是脫脂奶。

2、兩者含有的乳脂肪成分不同。制作糕點(diǎn)用的奶油乳脂肪含量是牛奶的10倍以上。牛奶和奶油都是由鮮奶而來(lái)，兩者不同在于乳脂肪含量。一般牛奶乳脂肪含量在百分之三點(diǎn)七左右，而奶油則是百分之35到百分之50。

奶油通俗意義就是乳中的乳脂肪。剛經(jīng)過(guò)分離出來(lái)的奶油稱之為稀奶油，里面的含脂率在百分之十左右，然后經(jīng)過(guò)殺菌、冷卻，可以做為一種食品的添加劑來(lái)使用。稀奶油經(jīng)過(guò)再次分離或濃縮，將脂肪控制在百分之三十五左右，經(jīng)過(guò)殺菌、冷卻，一般用于蛋糕制作時(shí)打發(fā)奶泡用。

6. 奶油是屬于牛奶類的嗎?

想要做奶油，首先你可以考慮一下哪個(gè)的顏色奶油呢是一種白色的，所以自然是用蛋清來(lái)做的，當(dāng)然了，蛋清只是小部分的加入，最好能夠多加一點(diǎn)新鮮的牛奶，奶的含量越高，那么做的奶油口感會(huì)更加的香醇，最好能夠用那種高脂純牛奶，然后呢是蛋白含量比較高的那種。

7. 奶油是屬于油脂嗎

不是的，奶油是用來(lái)做蛋糕的，食用油是用來(lái)做的不一樣。區(qū)別如下：1.定義不同。花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

2.用途不同?；ㄉ褪莾?yōu)質(zhì)烹調(diào)油和煎炸油，在油酸-亞油酸類中，它的抗氧化穩(wěn)定性較高。

植脂奶油作為一種預(yù)攪打產(chǎn)品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，已經(jīng)廣泛用于烘焙領(lǐng)域。

8. 奶油是奶制品嘛

兩者的區(qū)別：

一，鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。

二，乳脂奶油通常稱為動(dòng)物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無(wú)任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑。

乳脂奶油不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。穩(wěn)定性、可塑性和視覺(jué)效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風(fēng)味烘焙穩(wěn)定性好且優(yōu)于任何食用奶油香精；乳脂奶油遠(yuǎn)勝于植脂奶油。而且由于乳脂奶飽和酸含量相對(duì)較高，故反式脂肪酸含量極低（植脂奶油的主要成分，導(dǎo)致肥胖的重要原因）對(duì)人體更健康。

9. 奶油屬于什么油

奶油（Cream）是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

如今市面上銷售的奶油主要分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩大種類。質(zhì)量?jī)?yōu)良的奶油為高級(jí)食品，消化吸收率極高，為一切食用油之首，另有豐富的脂溶性維生素，特別是維生素A，且含有一定量的維生素D。

10. 奶油屬于油類嗎

不能

食用油是一種非常重要的油脂，它是人們生活當(dāng)中必不可少的烹飪用料，對(duì)菜肴的味道能夠起到?jīng)Q定性的作用，而食用油在生活當(dāng)中的用處還不止烹飪，有些人甚至想利用食用油來(lái)制作黃油，而食用油可以代替黃油嗎?下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠了解一下這方面的內(nèi)容。

黃油主要用作調(diào)味品，不宜代替植物油來(lái)炒菜。

黃油是由牛奶加工制成。把新鮮的牛奶加以攪拌之后，上層的濃稠狀物體濾去部分水分后的產(chǎn)物。黃油營(yíng)養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，含維他命、礦物質(zhì)、脂肪酸、醣化神經(jīng)磷脂、膽固醇等。黃油是牛奶提煉出來(lái)的，富含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。

黃油做菜很香，可以炸魚、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道很香醇味美，綿甜可口。但是黃油雖然營(yíng)養(yǎng)豐富含脂量也很高，食用過(guò)多會(huì)增加人體膽固醇，使血管直徑變小容易形成中風(fēng)。所以為了健康，不要過(guò)分食用，可以和植物油搭配制成調(diào)和油使用。

食用油的主要成分

基本成分就是四種

1、十八碳酸，硬脂酸(十八碳飽和脂肪酸)、

2、油酸(十八碳單不飽和脂肪酸)、

3、亞油酸(十八碳雙不飽和脂肪酸)、

4、α-亞麻酸(十八碳三不飽和脂肪酸)。

黃油的主要原料：

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，切面無(wú)水分滲出，氣味芬芳。

得出總結(jié)論，一般的食用油，不管是口感，作用，性質(zhì)各種上面，普通的食用油的沒(méi)辦法代替黃油。