1、開門紅

小番茄燙熟后去皮，加入了果汁和糖水浸漬，很好地融入了酸甜味，并有一種淡淡的果香味混合其中，冰鎮(zhèn)后裝盤，口感酸甜香滑，清爽怡人。

2、浪跡江湖

清蒸野生鳊魚，鳊魚又名鳊，亦稱長身鳊、鳊花、油鳊；古名槎頭鳊，縮項鳊。在中國，鳊魚也為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統(tǒng)稱。

3、腰纏萬貫

在古時，只有貴族的有錢人才能吃得起羊肉，窮人只能吃豬肉。特別是羊腰子，一定是腰纏萬貫之人才能享用得了。

4、火山飄雪

火山是西紅柿，飄雪是白糖，名字變洋氣，材料很樸素。

5、鴻運當(dāng)頭

時來運轉(zhuǎn)，鴻運當(dāng)頭！此菜就是扒豬臉。這道菜取整個豬臉用一個超大的盤，很是壯觀。