1. 山茶油煎蛋功效

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦

2. 山茶油煎蛋功效與作用

煎蛋用的油很多，可以用調(diào)和油、山茶油、玉米油、橄欖油等來煎蛋。

調(diào)和油，又叫做高合油，它是根據(jù)使用的需要，把兩種以上經(jīng)過精煉的油脂，除香味油以外，按照比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油是透明狀的，可以用作熘、炒、煎、炸或者是涼拌用油；

山茶油，又叫做野山茶油、茶籽油、油茶籽油，是取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽；

3. 山茶油煎蛋功效和作用

茶油由于其自身的優(yōu)勢，營養(yǎng)價值高、不飽和脂肪酸高、煙點(diǎn)高、抗氧化物質(zhì)含量高等，你怎么吃都好?？蓻霭?、煎、炸、燉、炒、烤等，滿足于中國人的烹飪習(xí)慣。

茶油能去腥。茶油菜最好吃的有：茶油鴨（雞）、茶油做魚、茶油煎蛋等。

4. 山茶油燉蛋怎么燉

茶油燉雞蛋做法

1、準(zhǔn)備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

5. 山茶油炒蛋的功效

　　一、茶果凍將果凍精心調(diào)入四種不同口味的茶葉，即紅茶、綠茶、茉莉花茶、烏龍茶，且不添加色素、防腐劑，口味獨(dú)特，是純天然的健康茶食品。

　　二、巧果是采用上等的瓜仁及高級蒸青綠茶粉，再加入適量的上等白芝麻調(diào)制而成，口感細(xì)膩不燥，香脆可口，風(fēng)味絕佳，吃了不上火，營養(yǎng)豐富。

　　三、茶軟糖選用高級蒸青綠茶同高鈣、低脂奶粉精制而成，口感細(xì)膩軟滑，吃了不粘牙。是高鈣、低脂、低熱量的綠色茶食品。

　　四、蒸青麻薯它是特種糯米加高級蒸青綠茶粉制成，是低糖分、低熱量，軟硬適中，老少皆宜。它可以放在冰箱里凍一下，口味更好，含兒茶素最高，營養(yǎng)非常豐富。

　　五、綠茶瓜子選用上等的南瓜子加綠茶粉精心制作而成的，肉厚，香脆可口，可以剝開取肉吃，也可整粒含在嘴里。因?yàn)榧佑芯G茶粉，含有多種的茶元素，不上火，是休閑時健康的茶食品。

　　六、綠茶蜜酥選用蒸青綠茶粉及天然水果鳳梨餡、鮮雞蛋、奶油等精制而成，吃起來不膩不燥，入口柔軟細(xì)膩，低糖低脂低熱量。

　　七、綠茶蒸糕主要含有蒸青綠茶粉和適量云南核桃。核桃是中藥的一種，外形像人體的大腦，香脆可口，吃適量的核桃對人體大腦有益。綠茶由于含有兒茶素、維生素等多種茶元素，2種結(jié)合加入蒸糕里使綠茶蒸糕吃起來口感香而柔軟，具有典型的鄉(xiāng)土特色，簡單大方又好吃

6. 山茶油可以煎蛋嗎

1、煎雞蛋：早上可以使用山茶油煎雞蛋，因?yàn)樯讲栌图訜岷蟛粫兩?，不會變味，不產(chǎn)生反式脂肪酸，營養(yǎng)流失也少。

2、涼拌：普通食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜。

3、熱炒：茶油中含有豐富的維生素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，炒出來的菜清爽可口不油膩。山茶油煙點(diǎn)很高，烹飪的時候不易起油煙，能保持食材原有的營養(yǎng)。

4、煮湯：在煮湯時或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

5、清蒸：在蒸魚等食物時可以加入一些山茶油，山茶油不僅能保留食材原有的新鮮，還具有去腥的作用。

6、純正山茶油無添加、無提取、無勾兌，可直接飲用，早晚一調(diào)羹，對身體很有益處。

7. 山茶油燉雞蛋的做法

紫薯

1個

蛋黃

2個

蛋白

3個

牛奶

25g

山茶油

25g

低筋面粉

45g

綿白糖

40g

1

紫薯洗凈蒸熟,然后用叉子壓碎，放涼。

2

蒸紫薯的時候，備好雞蛋、面粉、白糖、茶油、牛奶等材料。

3

取1/5的紫薯單獨(dú)放到旁邊，留作最后的餡料。將牛奶倒入剩余的紫薯泥中攪拌均勻至無結(jié)塊。

4

蛋黃放入碗里，倒入山茶油，10g綿白糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

5

將紫薯分三次倒入蛋液中，邊倒入邊攪拌至完全混合。

6

加入過篩的低粉翻拌均勻。

7

蛋白里分三次加糖打至7分發(fā)。

8

將打發(fā)好的1/3蛋白加入到第6步拌好的紫薯面糊里，輕輕翻拌均勻。

9

翻拌均勻后倒入到剩余的蛋白里翻拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤內(nèi)。

10

震幾下放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火170度，烘烤15分鐘左右，烤完之后涼一下翻面揭開油紙，涂上作法1剩下的紫薯泥。

11

借用搟面杖卷起來后冷藏15分鐘左右。

12

成品【用加熱過的鋸齒刀切蛋糕卷會比較平整哦】

山茶油、紫薯都是健康食材

紫薯含豐富纖維素、蛋白質(zhì)、花青素，有保護(hù)腸胃、抗癌防癌之稱

茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上

油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%

富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E

二者結(jié)合

做出來的蛋糕綿軟美味、低脂營養(yǎng)，越吃越輕盈

悶悶的夏天

來一盤新鮮自制茶油紫薯卷，配上蜂蜜檸檬水，治愈各種沒精神的小確喪吧

8. 山茶油煮雞蛋的功效

用料

料酒 1勺

鹽 1克

生姜 三片

豬肉 150克

土雞蛋 1個

茶油 8克

肉餅蒸蛋的做法

肉末剁碎，加入茶油，鹽，姜片（對于我來說很重要，隨便菜市場買的豬肉肉質(zhì)不好蒸出來很大一股土味兒）腌制。加入茶油的作用是高溫長時間蒸可以鎖住水分。打一個雞蛋進(jìn)去。也可根據(jù)自己的喜好放上茶樹菇都可以。上汽之后上鍋中火蒸15分鐘即可

9. 山茶油煎蛋治咳嗽

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

10. 山茶油煎蛋功效與禁忌

組成

　　山茶油組成：

　　山茶油主要脂肪酸組成(%)

　　1.油酸　C18:1　78-86

　　2.亞油酸　C18;2　8.6

　　3.亞麻酸　C18:3　0.8-1.6

　　4.棕櫚酸　C16:0　8.8

　　5.硬脂酸　C18:0　2.0

　　1) 單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80%；

　　2) 不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

　　3) 富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

　　4) 含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

　　5) 不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。 制作方法

　　1.將采收后的茶籽進(jìn)行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細(xì)越好。

　　2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸坯料)，趁熱快速踩餅，如果冷了，做不成餅，降低出油率，甚至不出油。

　　3.將餅放入土榨中壓榨，壓榨時，猛打快榨，中途不能退榨。

　　4.精煉：榨出的油經(jīng)經(jīng)過精煉，以除去雜質(zhì)?？捎?0%的稀硫酸與油混合，在45℃溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜物沉積下來?；蛘呙?00千克油用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜質(zhì)分離出來，使油色澄清。 用途

　　1、煎烤

　　每天早晨用茶油煎蛋1-2個，有潤嗓清熱，姿腸潤胃之功效。

　　2、烹炒

　　茶油含有豐富的維生素A和E，具有抗氧化的作用，用茶油進(jìn)行烹炒，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用（茶油煮魚去腥效果極佳）。

　　3、油炸和清蒸

　　茶油高溫加熱后不會改變其營養(yǎng)成份，且不變色，不變味，更不會產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。