1. 油茶麻花介紹

油茶麻花看上去比較清淡，沒有一點(diǎn)油潑辣子或者重鹽重醋，但吃起來還是咸味十足的，咸香應(yīng)該是油茶麻花最大的特點(diǎn)了

2. 油茶麻花簡介

小賈麻花油茶

蓮湖區(qū)五星街8號

曾在《早餐中國》亮過相的小賈麻花油茶，開了20多年了，店不大，只有10平米左右，稍不注意就會錯過。每天早上6點(diǎn)半營業(yè)，10點(diǎn)左右就賣光了，很多人為了吃它專門早起，真·美食鬧鐘。

3. 油茶麻花是哪里的特產(chǎn)

是咸味。

油茶麻花看上去比較清淡，沒有一點(diǎn)油潑辣子或者重鹽重醋，但吃起來還是咸味十足的，咸香應(yīng)該是油茶麻花最大的特點(diǎn)了。

4. 油茶麻花介紹文案

沖調(diào)方法1、將一小袋產(chǎn)品置于碗中，先加入等量的沸水，用勺子順時針攪成糊狀。2、在加入200-260毫升沸水順時針攪拌均勻，加水量據(jù)個人口味可適當(dāng)增減。3、一份美味油茶餐。

油茶的吃法有多種，

一是單喝油茶，作為消閑品嘗；

二是油茶配麻花，將麻花泡煮在油茶里邊吃邊喝；

三是油茶上面放些姜末和捏碎的馓子；

四是油茶鍋里現(xiàn)打荷包雞蛋。

5. 油茶麻花介紹怎么寫

油茶麻花熱量？麻花的熱量(以100克可食部分計(jì))是524大卡(2192千焦)，在同類食物中單位熱量較高。麻花油茶是一道陜西特色小吃，一般作為早點(diǎn)食品，食用時將麻花泡入油茶內(nèi)，泡熱泡軟，舀入碗中即可食用。麻花酥脆香甜，油茶噴香撲鼻。本品富含碳水化合物和人體必需脂肪酸。具有增力健體、果腹暖胃之功效。

6. 油茶麻花圖片大全

　　這家店的老板是一對夫妻，二十多年來如一日，每天早上不到六點(diǎn)就起床準(zhǔn)備早餐了。據(jù)老板娘所言，一早上麻花油茶就熬上十幾鍋，一直熱賣至臨近中午，要是顧客來得晚了，都可能趕不上喝了，因?yàn)橐呀?jīng)銷售一空。想想十多鍋的油茶，半天暢銷時間，就一個早餐店來說，銷量相當(dāng)不錯了，說起利潤，甚至都抵得上一家全天營業(yè)的普通餐飲店。一年算下來，利潤可觀。

7. 油茶麻花的功效與作用

看清楚標(biāo)題 容易請回答。 制作工藝　1、制作麻花 　材料：面粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、堿粉0.105公斤（冬季0.1公斤）、明礬0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤，如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。追問： 大哥 不是麻花 是油茶 總稱油茶麻花回答： 油茶麻花油茶麻花是西安的傳統(tǒng)坊間小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟后再食，此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、 黃豆 、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。 油茶，是坊間特色小吃。以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細(xì)皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。追問： 做油茶，要先用油和調(diào)料炒面粉，這時候火候很關(guān)鍵，火小了炒不熟，火大卻容易炒糊。所以要小心控制火要，而且還要不停翻炒，一鍋炒面往往得用好幾個小時才能炒熟。 面炒好后要先晾涼，然后用涼開水兌開，攪拌均勻，然后上火煮，再加開水不停的攪拌，撒上芝麻，杏仁，黃豆，花生等配料，最后再放提前炸好的麻花追問： 有配料比例么？你真有恒心！回答：

8. 油茶麻花的麻花做法

主料面粉 (500克)輔料熟去皮花生米 (100克)花生油 (100克)熟芝麻 (50克)小茴香 (1小勺)鹽 (2克)廚具煮鍋、炒鍋分類其它 炒 三刻鐘 普通難度準(zhǔn)備原料?；ㄉ图訜??；ㄉ图訜嶂廖⑽⒚盁?，倒入面粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。炒至面粉有香味，顏色發(fā)黃后關(guān)火。倒入小茴香粉。炒熟的芝麻微微搟幾下，更香。搟開的芝麻放入炒熟的面粉。放入花生米。油茶用適量冷水?dāng)噭颍欲}，開小火。煮的時候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠后就可以加鹽調(diào)味了。成品。

9. 油茶麻花的做法和配方竅門

制作麻花

材料：面粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、堿粉0.105公斤（冬季0.1公斤）、明礬0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤，如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。

操作：

（1）、疏松劑的調(diào)配：明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi)，用鏟進(jìn)行攪和，直攪到?jīng)]有泡沫為止。即可使用。操作時不可將礬粉與堿粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產(chǎn)品松脆。

此外，用小蘇打、堿水或酵母面團(tuán)亦可和成疏松劑。

（2）、面團(tuán)制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘，如不靜置，調(diào)制面團(tuán)時應(yīng)加老酵面0.5公斤。

（3）、成型：將面團(tuán)開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細(xì)長條，要求粗細(xì)均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。

（4）、氽制：油在鍋內(nèi)燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現(xiàn)象。外形應(yīng)瘦長均勻，中段（除兩端）在四絞以上。食感松脆，無軟韌現(xiàn)象。含水量要求在10%以下。

制作油茶

配料：小麥粉、菜油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁（切小粒）、芝麻、杏仁、花生

操作：

（1）、加菜油或牛油熱鍋，放入少許肉丁煸炒，出油后改用小火；

（2）、加面粉翻炒，最上等者稱唯用牛骨髓油炒制，等面炒熟的時候（面會慢慢變咖啡色，可以聞到熟面香，不放心的話就嘗一下，熟面生面的味道能分出吧？）調(diào)料加鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁（切小粒）、芝麻、杏仁、花生；

（3）、火候是炒時最難掌握的，火小面不熟，火大鍋底糊，一旦糊了，這一鍋油茶喝到嘴里總有一股怪味，讓人感覺不好。所以火要適中，偏小亦可，無非多翻炒會，還便于入味，但手下不能停，要不斷的翻炒，防止扒底，待面粉顏色由白變黃、香氣溢出時即可出鍋。

（4）、出鍋成品是炒面，此時尋口大鍋把油茶用開水兌開，兌時只可用滾水，手下不停均勻攪拌，切不可在鍋里滾出面疙瘩來，在攪拌的同時加熱，待油茶粘糊勾勺之時，就是沖好的時候，鍋底小火不斷加熱。

3、成品：麻花做成了，下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。取炸好的新鮮麻花泡入，面上撒上芝麻，杏仁，黃豆，花生、核桃顆粒等配料。

10. 油茶麻花好吃嗎

西安的小吃種類非常的多，光是早餐，就能讓你吃上一兩個月，且頓頓不重樣的，你還別不信,很多來了西安的人，對于西安的特色小吃，那是表示真的福氣! 太多了，個個都好吃啊，不過對于很多老西安人來說，有一種特殊的鄉(xiāng)愁，肯定是和油茶有關(guān)的。

尤其是秋冬季節(jié)，那時候天很冷，清晨剛起來就聽見“油茶麻花!~“的聲響回蕩在耳邊，連忙去買一份回來，冒著裊裊的香氣的油茶麻花，恐怕是童年的最初記憶了。

油茶麻花是西安的坊間特色小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟后再開始吃，此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。

以小麥面粉和杏仁或油炸 豆腐干 加 花椒粉 等調(diào)味料，用清油炒熟熬 成湯 。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細(xì)皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素?，F(xiàn)在西安的街頭還有很多人都喜歡吃油茶麻花，只是賣油茶麻花的商販不像以前那么多了。

以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細(xì)皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。

油茶配料：小麥粉、菜油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生

操作：

1、加菜油或牛油熱鍋，放入少許肉丁煸炒，出油后改用小火；

2、加面粉翻炒，最好是用牛骨髓油炒制，等面炒熟的時候，再加調(diào)料加鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生；

3、火候是炒時最難掌握的，火小面不熟，火大鍋底糊，一旦糊了，這一鍋油茶喝到嘴里總有一股怪味，讓人感覺不好。所以火要適中，偏小亦可，無非多翻炒會，還便于入味，但手下不能停，要不斷的翻炒，防止糊鍋。面粉顏色由白變黃、香氣黃、香氣溢出時，即可出鍋。

4、出鍋成品是炒面，此時尋口大鍋把油茶用開水兌開，兌時只可用滾水，手下不停均勻攪拌，切不可在鍋里滾出面疙瘩來，在攪拌的同時加熱，待油茶粘糊勾勺之時，就是沖好的時候，鍋底小火不斷加熱。

5、 取炸好的新鮮麻花泡入，麻花下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。