1. 普洱茶出油好還是不出油好

食材：蘿卜2個(gè)、生姜1塊、大蒜3瓣、雞蛋2個(gè)、胡椒粉適量、淀粉適量、面粉適量、油適量、鹽適量。

做法：

1、將蘿卜去皮清洗干凈，同時(shí)生姜大蒜也備好。

2、將蘿卜擦絲后放入適量的鹽攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

3、趁這時(shí)將生姜大蒜切末備用。

4、將腌制好的蘿卜攥出水份備用。

5、將蘿卜絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生姜大蒜末攪拌均勻。

6、放入適量的淀粉也攪拌均勻（淀粉不用太多）。

7、最后在放入適量的面粉，一邊加一邊和面直到能做成丸子形狀即可（面一定不要一次加，以免太多了）。

8、戴上一次性手套一手?jǐn)D丸子另一手用勺子配合著往油鍋里放。

9、坐鍋放油開(kāi)中火燒熱后放入蘿卜絲丸子開(kāi)炸，不要過(guò)早翻動(dòng)端起鍋晃動(dòng)即可，等一面炸黃后翻面在炸。

10、炸到蘿卜丸子完全都變黃了也浮起來(lái)了即可關(guān)火撈出控油隨后裝盤(pán)即可開(kāi)吃

2. 普洱茶出油好還是不出油好喝

出油了應(yīng)該是放了很長(zhǎng)時(shí)間了

只有時(shí)間才能練出油來(lái)的

望采納

3. 普洱茶出油好嗎

　　茶葉表面出油，這種現(xiàn)象可稱(chēng)作“茶氳”或“茶霧”。茶氳常見(jiàn)于普洱茶（尤其陳年熟普）、武夷巖茶或者一些重發(fā)酵茶。當(dāng)大家發(fā)現(xiàn)茶葉表面出現(xiàn)了一層薄薄的油時(shí)，不要慌，也不要以為茶葉變臟了。因?yàn)檫@層油對(duì)茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有影響的，茶葉還是能喝的。

　　茶葉的表面出油，形成一層薄薄的茶氳的主要原因是：茶葉中的脂溶性物質(zhì)。茶葉中的脂溶性物質(zhì)主要有脂肪酸、胡蘿卜素等。它們難以在水里溶解，而且比較輕，一旦在水里被浸泡出來(lái)后，就會(huì)漂浮在茶水的表面，形成一層很薄的油。

　　又因?yàn)闊岵钑?huì)形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時(shí)候就會(huì)被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。

　　除了這種因素之外，還有一種說(shuō)法稱(chēng)用沸水沖出來(lái)的濃茶，它的水蒸氣比較多，在光線的影響下，這也會(huì)讓茶葉看起來(lái)像出油了一樣。

　　綜合這兩個(gè)原因，茶葉出油不代表茶葉的質(zhì)量出問(wèn)題了，所以它是可以喝的。茶葉出油的這個(gè)現(xiàn)象對(duì)茶葉的口感沒(méi)有太大影響，所以大家不妨將茶氳當(dāng)成一道風(fēng)景來(lái)欣賞。

4. 普洱熟茶出油

可以繼續(xù)收藏。

通常來(lái)說(shuō)，茶油一般不出現(xiàn)在新茶上，多出現(xiàn)在3年以上陳期的中老期普洱茶中。

茶油主要由兩部分物質(zhì)構(gòu)成：

滲出的果膠物質(zhì)，普洱茶在存放過(guò)程中，茶葉的細(xì)胞壁破裂，豐富的內(nèi)含物質(zhì)（果膠物質(zhì)為主）被擠壓出來(lái)，被包裹茶葉的綿紙所吸收。

5. 普洱茶出油好還是不出油好一點(diǎn)

生普洱茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳：指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。

茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類(lèi)胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類(lèi)浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(shí)（容器較保溫而湯面散熱快時(shí)),在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。

6. 普洱茶油膩

這與杯子表面材質(zhì)，茶葉存放時(shí)間有關(guān)。

茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的,其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì),會(huì)附著在光滑的茶杯表面。茶葉本身就包含很多金屬離子，像鉻，鉛等一些重金屬離子，常喝茶應(yīng)該知道，一般泡茶第一遍水都是倒掉不喝的，就是這個(gè)原因。金屬離子遇空氣會(huì)被氧化成固體，很小的固體，由于表面力的作用會(huì)附著在茶杯內(nèi)壁，形成茶垢。

并不是說(shuō)有茶垢的茶和水就不是好的茶和水，這之間沒(méi)有必然聯(lián)系。

7. 普洱茶有茶油什么原因

果膠和揮發(fā)油。

滲出的果膠物質(zhì)，普洱茶在存放過(guò)程中，茶葉的細(xì)胞壁破裂，豐富的內(nèi)含物質(zhì)（果膠物質(zhì)為主）被擠壓出來(lái)，被包裹茶葉的綿紙所吸收。

揮發(fā)性油脂凝結(jié)，普洱茶揮發(fā)油內(nèi)含物質(zhì)，高達(dá)50種，以醇類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)、芳香類(lèi)、酯類(lèi)等物質(zhì)為主，這些內(nèi)含物質(zhì)會(huì)影響普洱茶的香氣。

果膠與揮發(fā)油存在于所有的普洱茶中，在成年累月的堆積存放中，滲出茶油是一種自然現(xiàn)象，也增添了歲月的痕跡。

當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一款普洱茶有茶油的痕跡，首先不用擔(dān)心是茶葉品質(zhì)或者倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境出了問(wèn)題，這是茶葉內(nèi)質(zhì)飽滿的一種現(xiàn)象。

8. 普洱茶出油怎么回事

用料:

鹽適量

白醋少許

香葉1片

清水適量

老抽1大匙

生抽2湯匙

食用油適量

桂皮1小段

八角2個(gè)

羊排800克

料酒2湯匙

大蔥1段

姜4-5片

冰糖10克

胡蘿卜1個(gè)

土豆1個(gè)

香菜1根

做法:

1/10將土豆和胡蘿卜洗凈去皮，分別切成滾刀塊，土豆浸泡在清水中防止氧化變色。

2/10蔥切成大一點(diǎn)的蔥花，生姜切片，準(zhǔn)備好香葉、八角、桂皮和冰糖。

3/10將羊排洗凈冷水下鍋，大火煮開(kāi)后用勺子撇掉表面浮沫，撈出用溫水沖洗干凈瀝干水分。

4/10另起鍋倒入適量食用油，再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化，這一步也叫化糖色。

5/10接著放入羊排翻炒均勻，調(diào)入生抽、老抽、料酒和少許的白醋翻炒至羊排上色。

6/10再放入蔥、姜、八角、香葉和桂皮翻炒出香味。

7/10添適量清水沒(méi)過(guò)鍋中食材，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，再改小火燉煮50-60分鐘。

8/10待羊排基本熟了的時(shí)候放入土豆和胡蘿卜，加蓋繼續(xù)燉煮20分鐘左右。

9/10土豆和和胡蘿卜軟熟后調(diào)入適量的鹽，改大火翻炒收汁，出鍋前加入切好的香菜段即可

9. 普洱茶出油和沒(méi)出油的區(qū)別

調(diào)料：

食用油30克，醬油2大匙，料酒2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙，

制作過(guò)程

做法：

1.牛肉洗凈切小塊，放清水鍋中煮，水開(kāi)后撇去浮沫，用小火煮半個(gè)小時(shí)后撈出洗凈，

2.蔥、姜洗凈后分別切成段、片，

3.辣椒洗凈切片，

4.往鍋里放油，下蔥、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、醬油、糖、鹽、綠茶、桂皮、大料、紅棗、水，用大火燒開(kāi)后改小火，燜燒約一個(gè)半小時(shí)，至牛肉熟爛、茶香撲鼻時(shí)放入辣椒，改大火收汁即可。

10. 普洱茶出茶油好還是不好

首先這有可能是茶葉的問(wèn)題，但也許是水的原因，油花應(yīng)該和茶葉的品質(zhì)，種類(lèi)有一定的關(guān)系。

但有油花未必是壞事，茶水上面飄著一層油說(shuō)明您的茶葉質(zhì)量很好，那就是該茶葉在追肥時(shí)用的豆餅、豆渣發(fā)酵以后做肥料，茶葉在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都是吸收這樣高效肥料，葉片始終帶有豆餅、豆渣的油脂成分，喝起來(lái)稍微有點(diǎn)豆?jié){味道（可忽略不計(jì)），同時(shí)茶水的上面漂浮一層油，這是很常見(jiàn)的，不用奇怪。

此外，需要明白的是，茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等。有時(shí)候只是茶葉中芳香油含量多而已。 如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了，隔夜的茶的芳香油會(huì)漫漫的浸出。

而根據(jù)不同茶葉的不同炒茶方法，也會(huì)出現(xiàn)不同程度的油花問(wèn)題，這都有可能的，也是很正常的。

11. 普洱茶出油好還是不出油好呢

茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳：指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類(lèi)胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類(lèi)浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(shí)（容器較保溫而湯面散熱快時(shí)),在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。影響湯氳的因素有：

1、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)的多寡；

2、湯色約深，容易產(chǎn)生色差對(duì)比，較易被發(fā)現(xiàn)；

3、沖泡時(shí)湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)越多，越容易產(chǎn)生；

4、氣溫較低，氣壓偏低時(shí)也容易產(chǎn)生；

5、盛湯的容器也會(huì)對(duì)湯氳的產(chǎn)生有影響。所以產(chǎn)生湯氳時(shí)正?，F(xiàn)象，如果真的是上述所說(shuō)的湯氳，完全可以喝，不知對(duì)這樣的解釋是否滿意。